איך להתאים מתכון למאפינס למאפינס בגודל ג'מבו?

(או מחלקים את הבלילה למתכון 12" מאפינס רגיל" באופן שווה ל -6 חורי ג'מבו)
(או מחלקים את הבלילה למתכון 12" מאפינס רגיל" באופן שווה ל -6 חורי ג'מבו).

רבים בתי קפה ו מאפיות לשרת מאפינס ענק היפה שהן 5-15 ס"מ (12,5-15,0cm) לרוחב החלק העליון. איך הם עושים את זה? על ידי התאמה קלה של מתכון מאפינס רגיל!

צעדים

  1. 1
    השג תבנית מאפינס בגודל ג'מבו. אלה בדרך כלל בגודל של 6 פתחי מאפינס בתבנית בגודל זהה לזה של 12. כמו כן, אספו את הכלים והקערות הדרושים. ראה את הרשימה "דברים שתצטרך" למטה.
  2. 2
    אוספים את החומרים במקום אחד.
  3. 3
    חממו את התנור ל -25 מעלות למטה ממה שמתכון או המאפין דורשים.
  4. 4
    מערבבים את החומרים היבשים והרטובים בקערות נפרדות לפני שילוב.
  5. 5
    שלב את המרכיבים הרטובים והיבשים עם כמה שפחות ערבוב שאפשר. אתה רוצה בלילה רטובה, אבל אתה לא רוצה לערבב אותה עד כדי כך שאתה הופך את הקמח לחלק מהמאפין מגומי מלישת גלוטן. מאפינס קלילים ורכים נובעים מעבודה מהירה ומערבוב קצר. מתכונים לעיתים קרובות מציינים זאת כ"שלב עד לערבוב פשוט "או" מערבבים יחד עד לערבוב. הבלילה תהיה (מעט) גושית ".
  6. 6
    מרפדים את תבניות המאפינס מג'מבו בספינות ג'מבו מאפינס.
  7. 7
    יש לרסס כמה שחרורי מחבת או שמן על הספינות אם ברצונך למנוע את היצמדותן למאפינס מאוחר יותר.
  8. 8
    ממלאים את תבניות המאפינס המרופדות 0,67 מלאות בבלילה. (או מחלקים את הבלילה למתכון 12" מאפינס רגיל" באופן שווה ל -6 חורי ג'מבו).
  9. 9
    אופים למשך 5 דקות יותר ממה שמתכון המקורי מתבקש (בדרך כלל סביב 25-30 דקות), או עד שהמאפינס משחימים מעט והצמרות קופצות לאחור כאשר מקישים עליהם באצבע.
  10. 10
    מוציאים לצינון.
  11. 11
    תהנה!

טיפים

  • דרך קלה למדוד בלילה לתוך ספינות המאפינס היא להשתמש בכף מסוג "גלידה" או "חלק". אלה גורפים סכום נתון ואז משחררים אותו בלחיצת ידית אגודל או בלחיצת ידך.
  • השתמש בקיסם במרכז כדי לראות אם הם נעשים; אם הוא יוצא נקי, הם נגמרים, אבל אם יש עליו בצק כשאתה שולף אותו, אז זה עדיין לא לגמרי גמור.
  • השתמש בחוש הראייה שלך. בלילת המאפינס תהפוך מעט עמומה ותתחיל להשתזף בחום התנור כשהיא אפויה.
  • השתמש בחוש המישוש שלך. הקש קלות על החלק העליון של המאפין. אם הבלילה / הבצק יורד על האצבע שלך, או אם האצבע שלך משאירה כניסה בחלק העליון של המאפין, ייתכן שיהיה עליך לתת לו לאפות זמן רב יותר. אם ברז האצבע שלך "מקפצת" או לא משאירה שום חותם, המאפין כנראה נעשה.
  • השתמש בחוש הריח שלך. מאפינס יריחו "נעשה" כשהבצק נאפה בלחם.
  • אל תשרוף אותם!
מרפדים את תבניות המאפינס מג'מבו בספינות ג'מבו מאפינס
מרפדים את תבניות המאפינס מג'מבו בספינות ג'מבו מאפינס.

אזהרות

  • ולדאוג להגנה מתאימה כאשר טיפול פריטים חמים כדי למנוע כוויות.
  • יש אזור ברור ופתוח על דלפק סמוך או על גבי התנור. הניחו מגבת נקייה, מקופלת לשניים, על השיש למניעת פגיעה במשטח, וכדי למנוע ממנו להחליק בקלות את תבנית המאפינס. העבירו את הפח למגבת לפני שתנסו לסגור את דלת התנור, זה יעזור במניעת כוויות, ויספק מקום מסודר למשיכת המאפינס לאחר שהתקררו.

דברים שתזדקק להם

  • פח מאפינס מג'מבו
  • ספינות מאפינס מג'מבו
  • רכיבים או תערובת מאפינס
  • קערות מטבח, כפות מדידה וכו '.

שאלות ותשובות

  • כמה גרם בלילת מאפינס נוזלי צריך להכין מאפין של 5 גרם?
    5 גרם בלילה יעשו את זה! בדרך כלל, לא משנה מה משקל הבלילה שתשים בתיק, זה המשקל שתקבל ברגע שהוא אפוי!
  • איך משיגים כיפה גבוהה על המאפינס?
    דאג למלא את הבלילה כמעט למעלה, אך לא עד הסוף. זכרו שהמאפינס יעלו בתנור, אתם לא רוצים שהם יעלו על גדותיהם. אם אחרי זה זה לא עולה, נסו להוסיף כמות קטנה של אבקת אפייה.

FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail