איך מכינים ברלינקרנצר נורבגי?
הניחו את נייר האפייה בחלק העליון של הטווח והניחו לעוגיות להתקרר על נייר האפייה.
Berlinerkranzer הם עוגיות חג המולד המסורתיות בטעם תפוז בצורת זרים. גם הנורבגים וגם הגרמנים לוקחים קרדיט על שהמציאו אותם. לא משנה מה מקורם, הם יהוו תוספת טעימה למגש העוגיות שלך לחג.
מנות: 16
- 227 גרם חמאה קרה
- 0,5 כוס סוכר מגורען
- כפית אחת גרידת תפוז, מגוררת
- 2 ביצים, חלמונים ולבנים מופרדים והניחו בקערות נפרדות
- 2,5 כוסות קמח
- 0,13 כפית. מלח
- סוכר צבעוני לקישוט
שיטה 1 מתוך 3: הכנת הבצק
- 1חממו את התנור ל -191 מעלות צלזיוס (191 מעלות צלזיוס) ורפדו נייר אפייה בנייר אפייה.
- 2שוטפים את החמאה במים קרים. טובלים את הידיים במים חמים כדי שהחמאה לא תידבק לידיים שלכם, ועצבו את החמאה לכדור.
- שטיפת החמאה אולי נראית מוזרה, אבל זה טיפ חשוב. התהליך גם ישפר את מרקם העוגיות וגם יקל עליהם לרדד.
- 3מכניסים את החמאה לקערת ערבוב. הוסף את הסוכר המגורר והשמנת את החמאה והסוכר יחד בעזרת מערבל כף יד או מערבל מעמד עם תוסף ההנעה שמוגדר במהירות בינונית.
- 4מוסיפים את גרידת התפוז ומערבבים עד שהקליפה משולבת בתערובת.
- 5מוסיפים את החלמונים לתערובת החמאה והסוכר. הפוך את מהירות המיקסר לנמוכה ומערבב לאט עד שהביצים פשוט שולבות. דאג לא לערבב יתר על המידה את החלמונים.
- 6מכניסים את הקמח והמלח לקערת הערבוב. עם שלך בידיים נקיות, לערבב את החומרים יחד עד לקבלת בצק יוצר כדור גדול.
הניחו את הזרים על נייר האפייה שרופדתם בנייר אפייה.
שיטה 2 מתוך 3: עיצוב העוגיות
- 1מניחים את הבצק על משטח עבודה. מחלקים את הבצק לרבעים.
- אם הבצק נדבק למשטח העבודה שלך, ואז מפזרים את משטח העבודה במעט קמח. אתה יכול גם לפזר את הידיים בקמח כדי למנוע מהבצק להידבק לעור שלך.
- 2צובטים 0,25 מכל רבעון. מרדדים את הבצק בידיים עד ליצירת קווצת בצק שברוחב של עיפרון עופרת.
- 3הביאו יחד את קצוות הבצק ליצירת זר. חופפים מעט את קצוות הבצק ליצירת "X" קטן. זה יגרום לזרים להיראות כאילו יש להם סרט הנגרר מתחתיהם.
- 4מניחים שכבת סוכר צבעוני על צלחת או בקערה רחבה ורדודה.
- 5טובלים את הזרים בחלבונים.
- 6מרדדים את הזרים בסוכר הצבעוני. הניחו את הזרים על נייר האפייה שרופדתם בנייר אפייה.
שיטה 3 מתוך 3: אפיה והגשת העוגיות
- 1אופים את הברלינקרנץ 15 עד 20 דקות או עד שהם שחומים קלות.
- הקפד לא לאפות יתר על המידה את הברנרקרנזר. אתה רוצה לוודא שיש להם מרקם רך יותר, אז הוצא אותם מהתנור ברגע שהם מתחילים להשחים סביב הקצוות.
- 2הוציאו את הברלינקרנצר מהתנור. הניחו את נייר האפייה בחלק העליון של הטווח והניחו לעוגיות להתקרר על נייר האפייה.
- 3מגישים את העוגיות עם תה חם או עם יין חם.
- כדי להפריד בין החלבונים והחלמונים, אפשר לשבור את קליפת הביצה לשניים. שופכים בעדינות את הלבנים לחצי הריק עד שהחלמון הוא כל מה שנשאר בחצי השני. לחלופין, תוכלו להשתמש בכלי להפרדת ביצים.
- 2 קערות קטנות נפרדות לחלבונים וחלמונים
- תבנית אפייה
- נייר קלף
- קערת ערבוב
- מערבל כף יד או מערבל מעמד עם חיבור ההנעה
- צלחת או קערה רדודה רחבה לסוכר צבעוני
קרא גם: איך מכינים מאפינס בטטה וחמוציות?
