איך להרתיח כרוב?
אם אתה רוצה להשתמש בו כמו שהיית משתמש בתרד קפוא או מוקפץ, אתה יכול להרתיח כרוב בקבוצות.
קייל הוא בן למשפחת הכרוב. בגבעולים הירוקים העליים של צמח הקייל ניתן להשתמש במרקים וסלטים, ובמקום תרד. אם אתה רוצה להשתמש בו כמו שהיית משתמש בתרד קפוא או מוקפץ, אתה יכול להרתיח כרוב בקבוצות.
שיטה 1 מתוך 2: הרתחת כרוב במים
- 1שטפו את הכרוב מתחת לזרם מים קרים. אתה צריך להשתמש בערך 12 עוז. (804 גרם) כרוב לקבוצה רגילה. 12 אונקיות. הוא כ 12 כוסות עלי כרוב קרועים.
- 2קרע או חתך אותם מגזע העץ המרכזי. קרע את העלים לחתיכות קטנות יותר.
- 3מניחים את העלים בסלסלת טווה לסלט. ממלאים את טווה הסלט 0,67 מלא מים. סובב אותו למשך 30 שניות.
- תן לזה לשבת במשך 1 עד 2 דקות, כדי לכל לכלוך לשקוע בקרקעית המים.
- שפכו את המים המלוכלכים.
- יש לשטוף כרוב פעמיים מכיוון שלכלוך וחרקים יכולים להיצמד לעלים.
- 4שוטפים את הסל מתחת למים קרים שוב. מניחים שוב את הסלסילה בסביבון הסלט. סובב לייבוש העלים.
- 5מחממים 3 כוסות 0. 7 ליטר) מים לרתיחה בסיר. מוסיפים 0,25 כפית. (1,5 גרם) מלח למים כדי להפחית את זמן הבישול.
- לקבלת מנה גדולה יותר, הכפל את המים והמלח. יתכן שתצטרך להשתמש בסיר מניות.
- 6שקעו את עלי הקייל במים כשהם מגיעים לרתיחה. לחץ אותם כלפי מטה בכף עץ. שמרו על אש גבוהה עד שהמים יתחילו שוב לרתוח.
- 7הפוך את המבער למטה-נמוך או נמוך. מכסים את הסיר. שמור על הרתיחה במשך 15 עד 20 דקות.
- אם ברצונך להקפיץ את הקייל לשימוש בסלטים, שמור את הקייל שקוע במים רותחים במשך 2 עד 4 דקות. זה אמור להפוך לצבע ירוק עז. לאחר מכן, שטפו במים קרים.
- 8מסננים את הכרוב המבושל. השתמש בו במתכון או במקום תרד מבושל.
שקעו את עלי הקייל במים כשהם מגיעים לרתיחה.
שיטה 2 מתוך 2: רותחים כרוב בציר עוף
- 1שטפו את הכרוב. השתמש במים קרים זורמים.
- 2עורמים את עלי הקייל זה על זה. פורסים לאורך שני צדי הגזע המרכזי. השאירו את הכרוב בערימות.
- 3פורסים את ערימות הקייל לסרטים בעובי 0,60 ס"מ 0. 6 ס"מ).
- 4שקעו את הסרטים בסביבון לסלט לשטיפה יסודית יותר. זרוק מים ואז הסתובב לייבוש.
- 5מחממים סיר בינוני עד גדול עם 5 כפות. (74 מ"ל) שמן זית. הקפיץ בצל בינוני חתוך לקוביות בשמן הזית המחומם.
- 6הוסף 12 עוז. (340 גרם) עלי כרוב קרועים. כמו כן, הוסיפו 2 שיני שום וקורט פתיתי פלפל אדום. מערבבים את הכרוב לבצל למשך מספר דקות, עד שהוא מתחיל לנבול.
- 7יוצקים ציר עוף מעל הכרוב והבצל. עליו לכסות את הכרוב ב -130 ס"מ (1,3 ס"מ).
- ניתן להחליף ציר ירקות לציר עוף במנה צמחונית.
- 8מביאים לרתיחה נמוכה על אש גבוהה.
- 9מנמיכים את האש לנמוכה ומכסים. מבשלים למשך 20 עד 30 דקות.
- 10מסננים את הכרוב או מגישים אותו במרק שנותר. מוסיפים מלח נוסף לפי הטעם. אתה יכול לאכול את המנה הזו כצד או להוסיף אותה למתכונים.
- כשמשתמשים בקייל, רענן יותר, כך טוב יותר. זה יכול להימשך עד 3 ימים במקרר אבל הופך מריר יותר בעת האחסון.
- סכין
- קרש חיתוך
- סיר
- מים
- מלח
- ספינר סלטים
- כף עץ
- כפות מדידה
- ציר עוף
- בצל
- שיני שום
- פתיתי פלפל אדום
- שמן זית
קרא גם: איך מכינים קרם קרמל?
שאלות ותשובות
- האם אוכל לבשל כרוב מעורב עם ירקות לפת?לקייל יש גבעול סיבי ולכן יתכן שייקח יותר זמן לבשל, אך לא אמורה להיות שום בעיה לבשל את השניים יחד. מוסיפים את ירקות הלפת לאחר 5 דקות בישול הכרוב.
- מה כרוב טוב יותר, גולמי או מבושל?לשניהם היתרונות והחסרונות שלהם, מכיוון שחומרים מזינים מסוימים נספגים טוב יותר בגוף מירקות מבושלים, בעוד שאחרים נשפכים למים במהלך הבישול. אידוי הוא פשרה טובה.
- איך אני מבשל אותו כך שהוא לא קשה וקשה ללעיסה?אתה יכול לשים את הכרוב הניקוי בסל אדים בשכבות, להכניס אותו לסיר מים ולבשל בין 5 ל -10 דקות. אם אין לכם סלסלת אידוי, פשוט זרקו את השכבות לסיר מים רותח.
תגובות (3)
- מעולם לא בישלתי כרוב לפני כן. אנסה את המתכון הזה לחג הפסחא.
- נמאס לי לאכול ירקות בסלטים, תמיד אהבתי כרוב מבושל, אבל לא אכלתי את זה כי הדרך היחידה שלימדו אותי איך לבשל אותו הייתה עם בולי חזיר מלוחים ושמנים ותפוחי אדמה עמילניים. חיפשתי דרך להפוך אותו לטעים עם פחות מלח, שומן ועמילן. אני אוהב את הכרוב המבושל במרק עוף נתרן מופחת; זה טעים מאוד והייתי ממליץ עליו לכל מי שמנסה לעשות גרסאות מתכון חדשות.
- מושלם. בדיוק מה שחיפשתי.
