איך מכינים קלמארי בגריל?
מאמר זה מתווה מתכון טעים אך פשוט לקלמארי בגריל, אותו ניתן לאכול כחטיף או כמתאבן.
מאמר זה מתווה מתכון טעים אך פשוט לקלמארי בגריל, אותו ניתן לאכול כחטיף או כמתאבן.
מגיש 4
זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: 5 דקות
- 4 דיונונים בינוניים
- 1 לימון, גרידה בלבד
- 2 כפיות כמון
- 4 כפות שמן זית
- 1 שן שום טחונה
- קומץ מעורב של כוסברה טרייה, פטרוזיליה ובזיליקום
- 4 פרוסות ליים
- מלח ופלפל
- 1נקו את הדיונון. הסר את ראש הדיונון, השליך את הפנימיות ושלף את "עמוד השדרה". "עמוד השדרה" בדיונון הוא מבנה דמוי מקל שקוף. קלף את העור הסגול והשאיר גוף לבן נקי. הסר את המחושים, אך אל תשליך אותם. שוטפים כל קלמארי ביסודיות וטופחים עליהם עם מגבות נייר.
- 2הכינו את המרינדה. בצלחת עמוקה לשלב את גרידת הלימון, כמון, מלח ופלפל, שום ושמן זית. מערבבים היטב.
- 3משרים את הדיונון. מכניסים את הדיונון למרינדה ומערבבים היטב. מכסים היטב בניילון נצמד ומכניסים למקרר לכביסה של מינימום 30 דקות.
הסר את ראש הדיונון, השליך את הפנימיות ושלף את "עמוד השדרה". - 4מחממים את מחבת הגריל על טמפרטורה גבוהה עד שהיא חמה מאוד.
- 5צולים את הדיונון. מוציאים את הדיונון מהמרינדה וצולים את שני הצדדים על הגריל למשך 2 דקות לכל היותר.
- 6מקשטים ומגישים. מניחים את הדיונון על צלחת הגשה, מפזרים מעל את עשבי התיבול הטריים, מוסיפים את פרוסות הסיד ומגישים.
- סכין חדה
- קרש חיתוך
- 2 קערות
- כף אחת
- מנה 1 צדדית עמוקה למרינדת הדיונון
- סרט נצמד
- מחבת גריל
- מרית מתכתית
- מזלג
קרא גם: איך מכינים צ'אטני?
