איך מכינים לחם קישואים?

להכנת לחם קישואים התחל בקערה קמח, סודה לשתיה, אבקת אפייה, מלח, קינמון ואגוז מוסקט.

אם יש לך גינה בחצר האחורית, או שכן עם אחד, אתה יודע כמה קישואים יכולים להגיע בשפע בקיץ. למרבה המזל, הדלעת המגוונת הזו מכינה לחם מהיר טעים. מאמר זה מספק מתכון לחם קישואים מסורתי ומתכון טבעוני - שתיהן דרכים נהדרות לנצל את עודפי הקישואים השנה.

רכיבים

לחם קישואים מסורתי

3 כוסות קמח
1 כף קינמון טחון
0,5 כפית אגוז מוסקט מגורר
1 כפית סודה לשתיה
1 כפית אבקת אפייה
0,5 כפית מלח
1,5 כוסות סוכר
2 ביצים
0,5 כוס שמן זית או קנולה
0,75 כוס יוגורט רגיל
0,25 כוס חלב חמאה
1 כפית תמצית וניל
2,5 כוסות קישואים מגורדים

משמנים תבנית כיכר, תבנית אפייה 8x8, או תבנית מאפינס ללחם הקישואים הטבעוני שלכם.

לחם קישואים טבעוני

3 כוסות קמח
1 כפית אבקת אפייה
1 כפית סודה לשתיה
1 כף קינמון
0,5 כפית אגוז מוסקט
0,5 כפית מלח
6 כפות זרעי פשתן טחונים
0,5 כוס מים חמים
2 כוסות סוכר חום
0,5 כוס שמן זית או קנולה
0,5 כוס רסק תפוחים
1 כפית תמצית וניל
2,5 כוסות קישואים מגורדים

למידע נוסף על הכנת לחם קישואים, כמו להכין אופציה טבעונית, המשך לקרוא!

שיטה 1 מתוך 2: לחם קישואים מסורתי

1

התכונן לאפיית הלחם. חממו את התנור ל -350 מעלות. משמנים תבנית כיכר, תבנית אפייה מרובעת 8x8 או תבנית מאפינס, תלוי איך רוצים לאפות את הלחם.
2
מכינים את הקישואים. השתמש בקולפן ירקות כדי לקלף את העור הירוק מהקישואים. הגדר פומפיית גבינות זקופה בקערה והריץ את הקישואים מעלה ומטה בפומפיה, וסובב את הקישואים כשהוא נשחק בצד מסוים. המשך לגרד את הקישואים עד שהוא מנוצל לחלוטין, ואז עובר לשני הבא. כשיש לך ערימה גדולה של קישואים מגורדים, הניח אותה במגבת נייר וסחט אותה מעל הכיור כדי להסיר את עודפי המיצים. מדדו את הקישואים המגוררים כדי לוודא שיש לכם 2,5 כוסות, וגרדו יותר במידת הצורך.
- נסו להסיר כמה שיותר מהמיץ, כדי שהלחם לא יהיה מימי מדי.
- אתה יכול להשתמש בפיסת בד גבינה כדי לסחוט את המיצים ולא באמצעות מגבת נייר.
3
מערבבים את החומרים היבשים. מניחים בקערה את הקמח, הסודה לשתיה, אבקת האפייה, המלח, הקינמון ואגוז המוסקט. השתמש במטרפה כדי לערבב את החומרים יחד עד שהם משולבים היטב.
- ניתן להחליף כוס אחת מהקמח בקמח מלא. זה נותן ללחם מרקם אגוזי מעט צפוף יותר.
- קמח עוגה עשוי להחליף גם קמח לכל מטרה אם תרצו לחם קל יותר.
- הוסיפו פחות או יותר קינמון ואגוז מוסקט לפי הטעם. אגוז מוסקט טרי מגורד הכי טעים אם יש לכם אותו זמין.
4
מערבבים את החומרים הרטובים. מניחים את הסוכר, הביצים, השמן, היוגורט, החמאה והווניל בקערה גדולה ונפרדת. השתמש בכף עץ כדי לערבב את המרכיבים עד שהם משולבים לחלוטין. מערבבים את הקישואים המגוררים אחרונים.
- אתה יכול להחליף יותר יוגורט לחלב החמאה, או יותר לחמאה ליוגורט, אם חסר לך כל אחד מהמרכיבים.
- מוסיפים כפית וניל נוספת לטעם וניל חזק יותר.
- מערבבים כוס שוקולד צ'יפס לתוספת שכבת טעם.
5

שלבו את החומרים הרטובים והיבשים. יוצקים 0,33 מהמרכיבים היבשים לתערובת הרטובה. השתמש בכף כדי לבחוש בעדינות עד להטמעת הקמח. המשך להוסיף את התערובת שנותרה בשליש, תוך כדי ערבוב עד שהחומרים רק שולבים.
6
אופים את הלחם. העבירו את הבלילה לתבנית הכיכר המוכנה, לתבנית האפייה או לתבנית המאפינס. מכניסים את התבשיל לתנור ואופים את הלחם במשך כ- 45 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז הלחם יוצא נקי.
- אם אתם אופים מאפינס, זמן האפייה יצטמצם. בדקו את המאפינס לאחר 30 דקות.
- השתמש במזלג כדי לבדוק את מרכז הלחם אם אין לך קיסם.
7

מגישים את הלחם. תנו ללחם המוגמר להתקרר כ -10 דקות לפני שחתכו אותו לפרוסות. מגישים חם עם טואט חמאה או נהנים ממנו רגיל. מכסים את הלחם בנייר אלומיניום כדי לאחסן אותו.

מאמר זה מספק מתכון לחם קישואים מסורתי וטבעוני - שתיהן דרכים נהדרות לנצל את העודף של הקישואים השנה.

שיטה 2 מתוך 2: לחם קישואים טבעוניים

1

התכונן לאפיית הלחם. חממו את התנור ל -350 מעלות. משמנים תבנית כיכר, תבנית אפייה 8x8, או תבנית מאפינס ללחם הקישואים הטבעוני שלכם.
2

מכינים את הקישואים. מקלפים את הקישואים בעזרת קולפן ירקות. מגררים אותם מעל קערה בעזרת פומפיית גבינות. כשיש לכם ערימה גדולה של קישואים מגורדים, הניחו אותה במרכז מגבת נייר וסחטו את עודפי המים. מדוד את הקישואים המגוררים כדי לוודא שהוא מוסיף עד 2,5 כוסות, ומגרדים יותר במידת הצורך.
3

הכינו את תערובת זרעי הפשתן. מדוד את זרעי הפשתן לקערה. מוסיפים 0,5 כוס מים חמים. תנו לתערובת לשבת מספר דקות לריכוך זרעי הפשתן ואפשרו להם לשחרר את חומר הקישור שהופך זרעי פשתן לתחליף נהדר לביצים.
4

מערבבים את שאר החומרים הרטובים. יוצקים את תערובת זרעי הפשתן לקערת ערבוב גדולה. מוסיפים את הסוכר, השמן, רסק התפוחים והווניל. מערבבים את הקישואים המגוררים.
5

מערבבים את החומרים היבשים. מערבבים בקערה נפרדת את הקמח, המלח, הסודה לשתיה, אבקת האפייה, הקינמון ואגוז המוסקט. השתמש במטרפה כדי לוודא שהחומרים משולבים במלואם.
6
מערבבים יחד את החומרים הרטובים והיבשים. מוסיפים לקערה את תערובת הקמח עם המרכיבים הרטובים בשליש. השתמש בכף כדי לערבב בעדינות את הקמח עד שהוא פשוט משולב עם החומרים הרטובים.
- אל תערבב יותר מדי את הבלילה, מכיוון שהדבר יביא לחם צפוף יותר.
- מערבבים כוס שוקולד צ'יפס מריר או שבבי חרובים אם תרצו. ניתן להוסיף גם כוס אגוזי מלך קצוצים או אגוזי פקאן.
7

אופים את הלחם. יוצקים את הבלילה לתבנית הכיכר המוכנה, לתבנית האפייה או לתבנית המאפינס. מכניסים את הכלי לתנור ואופים את הלחם עד שקיסם הננעץ במרכזו יוצא נקי, כ- 45 דקות.
8

מגישים את הלחם. מוציאים את הלחם מהתנור ומניחים לו להתקרר במשך 10 דקות לפני ההגשה. לחם קישואים טבעוני מוגש טעים עם ריבה או מרגרינה טבעונית.
9

גמור.

טיפים

התנסו בסוגים שונים של ממתיקים אם אתם מעדיפים לא להוסיף סוכר. נסה להשתמש ברסק תפוחים נוסף או החלף בצוף אגבה.

קרא גם: איך מכינים Bibimbap?