איך מכינים צ'ילי שעועית הודו?
אם יש לכם שאריות הודו שאינכם יודעים מה לעשות איתן, צ'ילי שעועית נחמד הוא דרך נהדרת להפיק מהם את המרב.
אם יש לכם שאריות הודו שאינכם יודעים מה לעשות איתן, צ'ילי שעועית נחמד הוא דרך נהדרת להפיק מהם את המרב. עם כמה שעועית קנליני, שום, פלפל פובלאנו ותבלינים שונים, תוכלו לערבב את הודו ולהכין ארוחה טעימה לארוחת צהריים, ערב או אפילו ארוחת בוקר.
- כוס אחת (150 גרם) בצל אדום קצוץ
- 0,33 כוס (39,3 גרם) פלפל פובלאנו קצוץ וזרוע
- כפית אחת (2,80 גרם) שום בקבוק וטחון
- 1,11 ק"ג (0,57 ק"ג) הודו טחון
- 1 כף (8,12 גרם) אבקת צ'ילי
- 2 כפות (33,22 גרם) רסק עגבניות
- 2 כפיות (6,08 גרם) אורגנו מיובש
- כפית אחת (2,1 גרם) כמון טחון
- 0,25 כפית (1,42 גרם) מלח
- 0,25 כפית (0,575 גרם) פלפל שחור
- פחית אחת של 19 גרם (540 גרם) של פולי קנליני, שטופים ומנוקזים
- פחית אחת של 14,5 גרם (410 גרם) עגבניות חתוכות לקוביות, שלא מנוקשות
- פחית אחת של 14 גרם (400 גרם) של מרק עוף נטול שומן ונתרן
- 0,5 כוס (25 גרם) כוסברה טרייה קצוצה
- 6 טריזי סיד
6 מנות
חלק 1 מתוך 2: קיצוץ הירקות וההודו
- 1קוביות קוביות 14,5 גרם (410 גרם) עגבניות. שוטפים 4 עגבניות בינוניות במים קרים ומסירים מהן את כל המדבקות. לאחר מכן השתמש בסכין מטבח משוננת או קצוות ישר כדי לחתוך אותם לפרוסות עבות באותה מידה. עורמים את הפרוסות זה על גבי זה או מניחים אותן שטוחות זו לצד זו. כעת, חותכים אותם לרצועות, ואז חותכים את הרצועות לקוביות בגודל שווה.
- החזק את החלק העליון של הסכין שלך ביד שלך הלא דומיננטית.
- לקוביות עגבניות קטנות חתכו את הפרוסות צמודות זו לזו. לקוביות עבות יותר, חתכו אותן רחוקות יותר זו מזו.
- קנו עגבניות מקוביות משומר כדי לדלג על שלב זה.
מחממים את הבצל האדום, פלפל הפובלאנו, השום הטחון והודו הטחון. - 2חותכים פלפל פובלאנו אחד ל -0,33 כוס (39,3 גרם). התחל על ידי הנחת פלפל הפובלאנו על קרש חיתוך בצורה אופקית. כעת, חתכו אופקית ליצירת 2 חצאים בגודל שווה. לאחר מכן, יישר את החלקים אנכית לפניך לצד העור כלפי מטה - וחתך אותם לשניים לרצועות ארוכות ברוחב של 0,5 עד 2,50 ס"מ (1,3 עד 2,5 ס"מ).
- שמור על פרקי האצבעות הקרובים ביותר לקצה להב הסכין בזמן שאתה חותך.
- לחץ על כל חתיכת פלפל פובלאנו שטוח כדי להקל על חיתוכם.
- 3קוצצים כוס אחת (150 גרם) בצל אדום. התחל על ידי חיתוך החלק העליון של הבצל ואז הניחו אותו על קצהו החתוך. כעת, חתוך אותו לשניים אנכית והניח חצי על קרש החיתוך כך שהשורש יפנה ממך. החזיקו את קצה השורש ביד הלא דומיננטית שלכם וחתכו דרכו אנכיות. לאחר מכן סובבו את הבצל ב 90 מעלות והמשיכו בחתכים אנכיים חוזרים ונמצאים בניצב לחתכים הראשונים.
- חזור על התהליך לעיל עבור מחצית הבצל האחרת.
- הסר תמיד את עור הבצל לפני החיתוך.
- לא חותכים את כל הבצל במהלך סבב החיתוכים הראשון. השאירו תמיד את קצה השורש שלם ורק הפרדו את החלקים לחלוטין במהלך החיתוכים הניצבים האחרונים.
- שמור את כל הקיצוצים על 1/4 אינץ '(0,64 ס"מ) בנפרד ובמקביל.
- 4שוטפים ומנקזים פחית קנליני של 19 גרם (540 גרם). מוזגים את פחית השעועית שלכם למסננת ומכניסים אותה לכיור. הפעל אותם מתחת למים קרים והזז את המסננת במעגלים מהירים תוך כדי שימוש ביד הדומיננטית שלך כדי לערבב אותם. לאחר מכן, תן למסננת לשבת בכיור כמה דקות.
- המשך לשטוף את העגבניות שלך עד שלא ייצא מיץ שעועית מתחתית המסננת.
המשך לקצוץ את הכוסברה שלך עד שכל חתיכה תהיה בגודל לטעמך והוסף אותם לצ'ילי שלך.
חלק 2 מתוך 2: בישול הצ'ילי שלך
- 1מחממים את הבצל האדום, פלפל הפובלאנו, השום הטחון והודו הטחון. שים כוס אחת (150 גרם) של בצל אדום קצוץ, 0,33 כוס (39,3 גרם) פלפל פובלאנו קצוץ וזרוע, כפית אחת (2,80 גרם) שום בקבוק וטחון, ו- 1,11 ק"ג (0,57 ק"ג) הודו טחון בסיר גדול על אש בינונית. המשך לבשל אותם במשך 6 דקות או עד שההודו מבושל.
- מערבבים את התערובת לעיתים קרובות כדי להבטיח שהיא יוצרת פירורים.
- 2מוסיפים את שאר החומרים, שמור לכוסברה ומרתיחים. מוזגים פנימה כף אחת (8,12 גרם) אבקת צ'ילי, 2 כפות (33,22 גרם) רסק עגבניות, 2 כפיות (6,08 גרם) אורגנו מיובש, כפית אחת (2,1 גרם) כמון טחון, 0,25 כפית (1,42 גרם) מלח, 0,25 כפית (0,575 גרם) פלפל שחור, 19 גרם (540 גרם) פחית קנליני, 14,5 גרם (410 גרם) עגבניות חתוכות לקוביות, פחית של 14 גרם (400 גרם) של מרק עוף נטול שומן ונתרן. לאחר שסיימתם להוסיף חומרים, הגבירו את האש לגובה והביאו את הסיר לרתיחה.
- המשך לערבב את החומרים בתהליך.
- כאשר מבחינים בבועות מהירות ומהירות העולות אל פני השטח ברציפות, התערובת רותחת.
- 3מבשלים את הצ'ילי שלך למשך 10 דקות. לאחר שהצ'ילי מתחיל לרתיחה, מנמיכים את האש ונותנים לו להתבשל. המשך לתת לו להתבשל במשך 10 דקות.
- התערובת שלך מתבשלת כאשר בועה קטנה או 2 שובר את פני הצ'ילי כל 1 עד 2 שניות.
עם כמה פולי קנליני, שום, פלפל פובלאנו ותבלינים שונים, תוכלו לערבב את הודו ולהכין ארוחה טעימה לארוחת צהריים, ארוחת ערב או אפילו ארוחת בוקר. - 4קוצצים ומוסיפים 0,5 כוס (25 גרם) כוסברה טרייה. התחל על ידי חיתוך או סיבוב הגבעולים מתחתית חבורת הכוסברה שלך. עכשיו, קוצצים את הכוסברה על ידי הפעלת לחץ קל במשיכות מהירות ומטה כלפי מטה כשאתה מעביר את הסכין סביב קרש החיתוך. המשיכו לקצוץ את הכוסברה עד שכל חתיכה תהיה בגודל לפי טעמכם והוסיפו אותם לצ'ילי.
- החזיקו את החלק העליון של הסכין ביד הלא דומיננטית שלכם כדי להנחות את הסכין.
- אל תשתמש בסכין עמומה, אחרת תמעך את הכוסברה בזמן שאתה קוצץ אותה, מה שיגרום להתפוררותה.
- קוטפים עלים בודדים במקום לקצוץ אם תרצו. עם זאת, זה הרבה יותר זמן.
- 5מערבבים את הכוסברה למשך 1 עד 2 דקות ומגישים. מערבבים את הכוסברה הטרייה שלכם לצ'ילי בזמן שהוא רותח. המשך לערבב אותו למשך 1 עד 2 דקות ואז הוא מוכן להגשה!
- אם אינכם חובבי כוסברה, הקטינו את הכמות או הסירו אותה לחלוטין.
- החלף את הכוסברה שלך בטרגון, שמיר, פטרוזיליה או כל שילוב של כל אחד מהם.
- נסה להתאים את הצ'ילי שלך ללחם תירס, צ'יפס, לחם תירס, גבינה צלויה או חמוצים מטוגנים.
