איך מכינים עוגת מראה גלקסית?
המשקף גלקסיה, עוגת המראה הגלקסית המהממת הזו תגרום לבלוטות הטעם שלך לזנק לחלל.
המשקף גלקסיה, עוגת המראה הגלקסית המהממת הזו תגרום לבלוטות הטעם שלך לזנק לחלל. מתוק ולח עם משטח שנראה כמו גלקסיה, העוגה הזו תוסיף קצת נוצץ למסיבה נושא החלל, לאירוע מהנה או למסיבה גדולה.
- מכין: 10-15 מנות
- שתי עוגות שוקולד מריר עגולות 15,20 ס"מ
- 8 גרם שוקולד צ'יפס לבן
- 1 כוס סוכר לבן
- 0,5 כוס מים קרים + 0,25 כוס מים חמים
- 0,5 כוס סירופ תירס קל
- 0,5 כוס חלב מרוכז ממותק
- 5 כפיות ג'לטין אבקת
- קרם חמאת וניל
- צבעי מאכל ג'ל (שחור, לבן, כחול כהה, כחול חשמלי, סגול וורוד)
- אבק נצנצים או דיסקו אכיל (אופציונלי)
חלק 1 מתוך 3: הכנת העוגה
- 1הכינו את שכבות העוגה. פורסים את עוגות השוקולד המריר העגול לחצי בעזרת חותכן עוגה. תישאר עם ארבע חתיכות עוגה.
- 2הרכיבו את העוגות. הניחו את אחת משכבות העוגה על מכונת עוגות או מעמד לעוגה. הקפיצו וערמו כל חתיכת עוגה באמצעות הכנת קרם חמאת הווניל. מורחים את הכיסוי בעזרת סכין חמאה גדולה.
- 3נותנים לעוגה להצטנן כ -20 דקות עד שהיא מתחילה להתייצב מעט.
- 4מורחים ומכסים את כל העוגה בכוס נוספת. השתמש במרית אופסט כדי לפזר אותה באופן שווה.
- 5מצננים את העוגה הקפואה שוב כשעתיים עד שהיא יציבה.
הניחו את אחת משכבות העוגה על מכונת עוגות או מעמד לעוגה.
חלק 2 מתוך 3: יצירת זיגוג המראה
- 1פורחים את הג'לטין. יוצקים את המים הקרים עם הג'לטין ומערבבים היטב עד שהתערובת מרקמת רסק תפוחים. הניחו אותו בצד למשך כ5-10 דקות כדי לאפשר לו לפרוח.
- 2שלב את סירופ התירס, המים החמים והסוכר בסיר גדול. מקציפים היטב עד לאיחוד מלא.
- 3מחממים את התערובת כ7-8 דקות על אש בינונית נמוכה. הניחו לו לרתיחה כדי שהסוכר יתמוסס.
- 4סוגרים את הכיריים ומסירים את תערובת הסוכר מהאש.
- 5מוסיפים את הג'לטין הפורח לתערובת הסוכר ומקציפים.
- 6מוזגים את החלב המרוכז לתערובת ומקציפים פעם נוספת.
- 7יוצקים את התערובת הנוזלית לתוך השוקולד הלבן. הניחו לו לשבת כ3-3 דקות עד שהתערובת החמה נמסה את השוקולד, והשוקולד מתחיל להתרכך.
- 8מערבבים את תערובת השוקולד הלבן במיקסר חשמלי עד לקבלת קרם.
- 9יוצקים ומסננים את התערובת לקערה בינונית עם מסננת מעל. זה עוזר בהסרת עודפי בועות אוויר וישמור על הזיגוג חלק.
- 10חלקו את הזיגוג לחמש קערות והוסיפו את ג'ל האוכל. הוסיפו כמה טיפות ג'ל אוכל לכל קערה ובחשו ליצירת הצבע. השתמש בג'ל המזון השחור ובג'ל האוכל הלבן בכדי להפוך את הצבעים לכהים יותר או בהירים יותר. מערבבים היטב.
חלק 3 מתוך 3: זיגוג והגשה
- 1הכינו את העוגה. הניחו אגרטל או כוס גדולה על גבי תבנית אפייה בה העוגה יכולה לעמוד כשאתם מורחים את הזיגוג. הוציאו את העוגה המצוננת מהמקרר והניחו אותה על האגרטל או הכוס.
- 2מערבולת את הזיגוג הכחול החשמלי עם הכחול כהה. מערבול אותו בעדינות עם כף אך אל תערבב.
- 3שופכים את הזיגוג המסתחרר באיטיות על כל העוגה בזהירות. העוגה תתחיל לטפטף על הדפנות ותפול על מגש האפייה. זה נורמלי כדי לעזור לזיגוג להתפשט.
- 4הוסף את הצבעים הנוספים ונגיעות הסיום. מערבול את שאר הצבעים על גבי העוגה בעזרת כף. אל תהסס להוסיף את הצבעים הנותרים בכל מקרה שתרצה, אז היה יצירתי כשאתה מעל את עוגת המראה של הגלקסיה.
- 5מורחים את הצבעים בזהירות ובאופן שווה על גבי העוגה בעזרת מרית אופסט. זה עוזר להשתלב בצבעים יחד כדי ליצור מראה על פי גלקסיה.
- הקפד לצחצח את הזיגוג בזהירות. התפשטות קשה מדי תגרום לחישוף הקיפאון.
- 6מפזרים את העץ הנוצץ למאכל או אבק הדיסקו, אם רוצים.
- 7מתיז כמה נקודות של ג'ל אוכל לבן על העוגה בעדינות. זה אופציונלי אך יוצר מראה גלקטי נוסף.
- 8הניחו לעוגה לשבת כ -20 דקות להסרת כל עודף זיגוג ולאפשר לזיגוג להתייצב.
- 9לשרת. חותכים פרוסת עוגת מראה גלקסית בעזרת סכין חיתוך. להניח את העוגה על צלחת הגשה. מקשטים עם נצנצים אכילים במיוחד או אבק דיסקו, אם רוצים. תהנה!
כן, הג'לטין עוזר ליצור זיגוג המראה על העוגה ומעניק לו מרקם.
- וודאו כי זיגוג המראה הוא 32 מעלות צלזיוס (32 מעלות צלזיוס) לפני שמוסיפים אותו על העוגה. אם הזיגוג חם יותר מהטמפרטורה ההיא, הזיגוג ייצא דק, ואם הוא קר יותר מזה הזיגוג יהפוך סמיך ולא יתפשט על העוגה.
- ניתן גם להשתמש בסוג אחר של טעם עוגה או סוג אחר של זיגוג כמו וניל או תות אם תרצה בכך.
- כשמערבבים את הצבעים של הזיגוג יחד, דאגו לערבב במהירות כשהזיגוג מתייצב די מהר.
- חותך עוגה
- מעמד לעוגה
- כף
- 5 קערות בינוניות
- כיריים
- להקציף
- מערבל חשמלי
- קערה גדולה
- מסננת
- אגרטל או זכוכית גדולה
- מגש אפייה
- מקרר
- צינור פרוסטינג
- סכין חמאה גדולה
- מרית אופסט
- סכין חיתוך
- צלחת הגשה
קרא גם: איך מכינים עוגת משפך?
שאלות ותשובות
- האם יש תחליפים לג'לטין?אתה יכול להשתמש באגר אגר (נקרא גם kanten). אגר אגר עשוי מאצות מבושלות ולחוצות והוא אחד האלטרנטיבות הצמחוניות הנפוצות ביותר לג'לטין. קרגינן מיוצר על ידי שטיפה, רתיחה וסינון המרכיבים המוצקים של אצות טחב איריות לגימור אבקה יבשה, וזו חלופה נוספת שתוכלו להשתמש בה. לבסוף, תוכלו להשתמש בפקטין.
- האם יש צורך להוסיף ג'לטין?כן, הג'לטין עוזר ליצור זיגוג המראה על העוגה ומעניק לו מרקם.
- האם ניתן להקפיא את העוגה ברגע שהיא קפואה, ואז להוציא אותה ולזגוג ברגע האחרון?הקפאת העוגה לאורך זמן עלולה לגרום להיווצרות גבישים בגלל החומרים הנוזלים בעוגה והקפא, אך ניתן לעשות זאת לפרק זמן קצר.
- זיגוג המראה שלנו הפך מט לאחר שקיעת לילה. האם עשינו משהו לא בסדר?רוב הברק של זיגוג המראה נעלם לאחר כמה שעות של כיוון, שכן הזיגוג הוא נוזל ומתייצב. זה לא אומר שעשית משהו לא בסדר, העוגה פשוט מאבדת את הברק שלה לאחר זמן מה.
- אין לי מערבל חשמלי, אלא רק מקצף ידני. מה עליי לעשות?מטרפה ידנית עובדת באותה מידה כמו מערבל חשמלי. זה רק קצת יותר עבודה עבור הטבח!
- כמה וכמה זמן אוכל לאחסן את העוגה הזו?ניתן לאחסן את העוגה במקרר בתוך מארז עוגת פלסטיק. זה יכול להימשך כשבוע-שבועיים, אך שימו לב שברק הזיגוג דוהה ככל שהוא יושב זמן רב יותר.
- אני רוצה להכין עוגת מראה כסופה. אני הולך על מראה כרום ומתכתי. יש הצעות כיצד לצבוע את הזיגוג?השתמשו בצבעי מאכל בכדי להעניק לו כל צבע שרוצים! זה תלוי בך איזה צבע אתה רוצה.
- הכיסוי היה מעט אלסטי במרקמו. האם זה נכון?כן, זה נורמלי. זכרו שבזיגוג העוגה יש ג'לטין, כך שהוא עשוי להיות בעל מרקם דומה לג'לו.
- האם יש צורך להוסיף שוקולד לבן?כן. השוקולד הלבן ממתיק את הזיגוג והוא קליל בכדי לכסות את העוגה.
- הכנתי את העוגה, אבל לחתוך אותה היה מבולגן. הזיגוג משך וניפץ את הנתח. הצעות כלשהן?וודא שלזיגוג יש מספיק זמן להתייצב. לפעמים לוקח לזיגוג הג'לטין קצת יותר מ -20 דקות להתייצב במלואו על העוגה. כמו כן, כאשר חותכים את העוגה, דאגו לחתוך לאט ובזהירות בעזרת סכין עוגה. אל תמהרו או דחפו חזק מדי, מכיוון שהדבר יכול לנפץ את הנתח - במיוחד מכיוון שמדובר בעוגה בשכבות.
