איך אופים עוגת זיגוג של מראה וניל?
בזמן שמורחים את הזיגוג על העוגה, וודא שאתה מסובב את העוגה במהירות קבועה כך שהזיגוג יתפשט באופן שווה.
עוגת זיגוג הווניל הזו היא בחירה מצוינת לכל אירוע מיוחד. יצירת המופת הזו של עוגה לא רק נראית מדהימה; זה גם טעים. התערובת הטעימה של זיגוג מתוק וניל שמימי תשאיר את כולם לבקש יותר.
העוגה
- 1,5 כוס קמח עוגה מנופה
- 1,5 כפית אבקת אפייה
- 0,25 כפית מלח
- 0,5 כוס חמאה לא מלוחה
- 1 כוס סוכר
- 2 ביצים גדולות
- 0,5 כפית תמצית וניל
- 0,5 כוס חלב מלא
קוניה
- 0,33 כוס חלב מרוכז
- 0,5 כוס סוכר
- 0,5 כוס סירופ עם גלוקוז או סירופ עם סוכר
- 0,5 כוס שוקולד לבן
- 0,25 כוס מים
- 2 כפיות ג'לטין
חלק 1 מתוך 2: אפיית העוגה
- 1מחממים תנור ל -204 מעלות צלזיוס או 204 מעלות צלזיוס.
- 2מורחים חמאה על תבנית עוגה באורך שמונה אינץ 'עם מרית סיליקון.
- 3הקציפו את הקמח, אבקת האפייה והמלח בקערה גדולה.
- 4מוסיפים את החמאה כפית אחת בכל פעם, תוך כדי ערבוב עם מערבל חשמלי, במהירות נמוכה, עד שמוסיפים 0,5 כוס חמאה.
- 5שמור על הבלנדר כשאתה מוסיף לאט את הסוכר לתערובת.
- 6מוסיפים את שתי הביצים אחת אחת ומערבבים היטב.
- 7יוצקים את תמצית הוניל והחלב לתערובת ומגבירים את מהירות המיקסר לגבוהה, עד לאיחוד כל החומרים.
- 8יוצקים את בלילת העוגה לתבנית העוגה ומכניסים אותה לתנור למשך כ- 30-35 דקות לאפייה.
- 9הניחו לעוגה להתקרר כ -15 דקות. הכן את הזיגוג, כשהעוגה מתבשלת.
חלק 2 מתוך 2: הכנת הזיגוג וההגשה
- 1מערבבים את הג'לטין עם 0,25 כוס מים בקערה קטנה עד שהוא הופך לעיסה.
- 2קח קערה גדולה יותר נפרדת ושפך לתוכה 0,5 כוס שוקולד לבן. מערבבים עד שהוא נמס לחלוטין והופך לדבק.
- 3מוסיפים לקערה הגדולה 0,33 כוס חלב מרוכז ומערבבים.
- 4מוסיפים אליו את הג'לטין תוך המשך ערבוב.
- 5מוסיפים לסיר 0,25 כוס מים, 0,5 כוס סוכר ו 0,5 כוס סירופ גלוקוזה.
- 6מחממים את התערובת עד לרתיחה של 38 מעלות צלזיוס או 37 מעלות צלזיוס. עקוב אחר הטמפרטורה באמצעות מדחום.
- 7הוסיפו את התערובת לקערת השוקולד הלבן הגדולה והשתמשו בבלנדר כדי למזג אותה.
- 8הוסיפו את צבע המאכל לבחירתכם וערבבו היטב עם כף.
- 9תן לזה לשבת במקרר כ- 12 שעות.
- 10מניחים עוגה על רשת ומניחים לה להתבשל במשך 5-10 דקות. אחסן בכלי סגור.
- כדי להקל על הסרת העוגה, השתמש בסכין חמאה ועבר מסביב לקצה. הופכים את תבנית העוגה על מנת לשחרר את העוגה.
- 11מוציאים את התערובת מהמיכל ונותנים לה לשבת בטמפרטורת החדר.
- 12הניחו את העוגה על צלחת מסתובבת, ושפכו לאט לאט את הזיגוג תוך כדי סיבוב מתמיד של התבשיל.
- 13תהנה!
עוגת זיגוג הווניל הזו היא בחירה מצוינת לכל אירוע מיוחד.
- עוגת וניל עלול להיות קצת בושל לאחר אפייה בתנור במשך 30-35 דקות. זה יכול להיות בגלל טמפרטורה נמוכה מהמומלצת בתוך התנור. כדי לפתור בעיה זו, תן לעוגה לשבת בתנור ובדוק מדי פעם את העוגה אם היא מוכנה.
- דרך שימושית אחת לוודא שהעוגה מוכנה היא על ידי תקיף את העוגה בקיסם. אם קיסם יוצא נקי, זה מראה שהעוגה מוכנה לשימוש. אם לא, השאירו את העוגה בתוך התנור ובדקו אותה מעת לעת בכדי למנוע את יתר העוגה.
- אם נראה כי תערובת הג'לטין סמיכה מעט, הוסיפו עוד מים כדי להתמודד עם עודפי הג'לטין.
- תוך כדי ערבוב הכל יחד, דאגו לערבב עד שהזיגוג הופך למזיג וחלק. הזיגוג יכול להתברר גושי אם מוסיפים את תערובת השוקולד הלבן לפני שהטמפרטורה מגיעה ל -38°C בדיוק. ודא שאתה עוקב מדי פעם אחר הטמפרטורה.
- בזמן שמורחים את הזיגוג על העוגה, וודא שאתה מסובב את העוגה במהירות קבועה כך שהזיגוג יתפשט באופן שווה.
- כשמוציאים את תבנית העוגה מהתנור הקפידו להשתמש בכפפה לתנור כדי למנוע כוויות.
- כשאתם רותחים את תערובת הג'לטין, יש לנקוט בזהירות מכיוון שגם זה יהיה ממש חם.
קרא גם: איך לאפות עוגת פונפטי?
שאלות ותשובות
- מדוע זיגוג המראה שלי גושי?יכול להיות שאפתתם את זה יותר מדי או שהייתם מוסיפים יותר מדי חמאה או ביצים.
- זיגוג המראה שלי נוזל מדי ונבלע בתוך העוגה, איך אני מונע ממנו לעשות את זה? זה ליום ההולדת של אחיינית ביום ראשון הבא ואני באמת מודאגת.אתה יכול לנסות גם להוסיף עוד קצת אפייה, אבל רק כל פעם ואם זה לא נוזל מספיק אחרי זה, להוסיף עוד קצת מהמרכיבים הרטובים.
