איך להכין עוגת חתונה של חוף טירת חול?

מכסה 2, 8 x 5,10 ס"מ שכבות עוגה

1. 1
   האופן שבו מוסיפים את הסוכר הוא חשוב, ברוב המתכונים אומרים שמים חצי סוכר בבת אחת. אם תעשה זאת והוספת את התירס אז הוא יתגבש. הסוכר נופה כדי למנוע התגבשות, מוסיפים את הסוכר לאט.
2. 2
   אם אתה משתמש במיקסר כדי ללוש את ה- MMF, שים את המרשמלו, השוקולד והמים בקערת המיקסר ומניח מעל תבנית של מים חמים, וודא שהקערה לא נוגעת במים או שהשוקולד ייגרגר ויתקלקל. לאחר שהתערובת נמסה התקרר כחמש דקות והניח על מעמד המיקסר. הוסף מעט קריסקו לתוספות ההנעה.
3. 3
   אם בכוונתכם ללוש את ה- MMF ביד, הכניסו את המרשמלו והמים למיקרוגל למשך חצי דקה, רק מספיק זמן כדי להמיס אותם, אם הם עדיין לא נמסו בחזרה למשך חמש שניות וחזרו על כך עד שהם נמסו. הוציאו אותם וערבבו בזהירות רבה בעזרת כף עץ, הם חמים ודקים מאוד ותאונות מתרחשות בקלות בשלב זה. הוסף מעט קריסקו. אם משתמשים בסירופ תירס מוסיפים עכשיו ומערבבים בעזרת כף העץ או המיקסר.
4. 4
   מוסיפים את סוכר הקונדיטורים כוס אחת בכל פעם, משתמשים בכוס עם אבקת הקקאו בראשונה ומקפלים פנימה עד שהתערובת לא דביקה לפני שמוסיפים את הכוס הבאה. כשמחצית הסוכר שולב ללוש ביד כשבע דקות, או השתמשו בוו לחם על המיקסר. בזמן הלישה טבלו את הידיים בציפוי קל של קריסקו ולשו אותה פנימה. השתמשו במשורה מלכתחילה, שכן המוצר המוגמר יהיה דביק אם הוספתם יותר מדי. הוסיפו עוד מעט סוכר לאחר שהכוס האחרונה שולבה. אם חם מדי לעשות ביד השתמשו בכף עץ. תערובת זו תהפוך נוקשה מאוד ועמידה לטיפול ככל שתוסיפו עוד סוכר. משמנים מחדש את הידיים ועובדים מחדש את ה- MMF עד שהוא חלק וגמיש וגמיש.
5. 5
   כל תהליך הלישה של עבודת הבצק והוספת הסוכר צריך לקחת בערך שבע או שמונה דקות ביד. אם אתה עושה את זה עם וו הבצק, השאר אותו נמוך ולחץ במשך כארבע דקות.

1. 1
   אם אתה משתמש במיקסר כדי ללוש את ה- MMF, שים את המרשמלו והמים בקערת המיקסר ומניח מעל תבנית של מים חמים, וודא שהקערה לא נוגעת במים. לאחר שהתערובת נמסה התקרר כחמש דקות והניח על מעמד המיקסר. הוסף מעט קריסקו לתוספות ההנעה.
2. 2
   אם בכוונתכם ללוש את ה- MMF ביד, הכניסו את המרשמלו והמים למיקרוגל למשך חצי דקה, רק מספיק זמן כדי להמיס אותם, אם הם עדיין לא נמסו בחזרה למשך חמש שניות וחזרו על כך עד שהם נמסו. הוציאו אותם וערבבו בזהירות רבה בעזרת כף עץ, הם חמים ודקים מאוד ותאונות מתרחשות בקלות בשלב זה. הוסף מעט קריסקו. אם משתמשים בסירופ תירס מוסיפים עכשיו ומערבבים בעזרת כף העץ או המיקסר.
3. 3
   מוסיפים את סוכר הקונדיטורים כוס אחת בכל פעם, ומקפלים פנימה עד שהתערובת לא דביקה לפני שמוסיפים את הכוס הבאה. כשמחצית הסוכר שולב ללוש ביד כשבע דקות, או השתמשו בוו לחם על המיקסר. בזמן הלישה טבלו את הידיים בציפוי קל של קריסקו ולשו אותה פנימה. השתמשו במשורה מלכתחילה, שכן המוצר המוגמר יהיה דביק אם הוספתם יותר מדי. הוסיפו עוד מעט סוכר לאחר שהכוס האחרונה שולבה. אם חם מדי לעשות ביד השתמשו בכף עץ. תערובת זו תהפוך נוקשה מאוד ועמידה לטיפול ככל שתוסיפו עוד סוכר. משמנים מחדש את הידיים ועובדים מחדש את ה- MMF עד שהוא חלק וגמיש וגמיש.
4. 4
   כל תהליך הלישה של עבודת הבצק והוספת הסוכר צריך לקחת בערך שבע או שמונה דקות ביד. אם אתה עושה את זה עם וו הבצק, השאר אותו נמוך ולחץ במשך כארבע דקות.

להכנת העוגות:

1. 1
   אופים את העוגות ומשאירים להתקרר למשך הלילה. מזלפים עליהם את הזוהר או משתמשים בחמאה אהובה כדי לתת לפונדנט בסיס להיצמד אליו.

לצביעת הדובדבן.

1. 1
   המציאו שתי מנות פונדנט מרשמלו אחד שוקולד מריר אחד ואחד והשאירו עטופים בניילון במקרר למשך הלילה. הכינו גם 0.5 קילו זהב עתיק לשולי הצריחים והחרוטים.
2. 2
   ליצירת אפקט השיש בציפוי.
3. 3
   למרות שזה נראה יעיל זה ממש קל ולוקח לך יותר זמן לקרוא את זה מאשר לעשות את זה! לצבעי שיש לקחת כדור משני צבעים, השוקולד הלבן והשוקולד המריר ולגלגל כל פיסת צבע לצורת סיגר מחוספסת באורך של מטר ורוחב האצבע, אין צורך לדייק כאן בכלל.
4. 4
   צובטים אותם יחד קלות ואז סובבים את הצבעים יחד, קחו כל קצה ביד אחת, גלגלו צבעים ביד אחת הרחק מכם ובמקביל גלגלו את הבצק ביד השנייה לעברכם. האפקט הוא כמו מקל לחם חבל של צבעים. ככל שתסובב את הציפוי כך האפקט הסופי יהיה משויש יותר. ואז משוך את שני הקצוות למרכז, מה שאומר שהבצק שזור, ובצורת U מחוספסת. אבק קלות את משטח העבודה שלך עם עמילן תירס כדי למנוע את הדבקה של הדובדבן והניח עליו את החבל. פריסה.
5. 5
   כשאתה שמח שהשגת את הצבעים ואת הגודל שאליו אתה מכוון, אתה מוכן לקרח את העוגה.
6. 6
   ציפוי וקישוט העוגה
7. 7
   הניחו את העוגה הגדולה ביותר בגודל 31 ס"מ על מעמד העוגה וכסו עם הדובדבן החום הצבעוני שכבר שיושב לכיסוי השכבה.
8. 8
   חתוך את הציפוי בבסיס, ואז הניח את הקליפות בעדינות סביב הבסיס לקישוט, אם תרצה שהם יוכלו להיתקע בציפוי.
9. 9
   מעל 25 העוגות בגודל של המסך, עם ציפוי השיש, וחתוך בערך בבסיס, הניח את העוגה מעל השכבה התחתונה של העוגה על מעמד העוגה.
10. 10
    מרדדים מעט מהציפוי לשתי צורות סיגריות ומעליהם שתי גלידות גלידה הפוכות מכוסות בפונדנט. חותכים את הציפוי עם הבלטת פונדנט לחיתוך החלונות, וגוזרים מעט מהציפוי לדלת. מניחים גליל של ציפוי על שולחן העבודה וגוזרים את המלבנים הקטנים לחלק העליון של המזווה
11. 11
    מכסים את עוגת שמונה האינץ 'עם הציפוי השיש מעליה, גוזמים את הבסיס בצורה גסה ומניחים מעל שתי השכבות האחרות על מעמד העוגה. הוסיפו חתיכה כהה יותר של הפונדנט לבסיס וחתכו את החלונות והדלתות.
12. 12
    מניחים את העוגות הקטנות ביותר שבושלו בספלים העגולים על גבי העוגה ומכסים בפונדנט. גזרו את הפונדנט הלבן לקישוט החלונות. גזרו רצועות ציפוי והטביעו כקישוטים על גבי הטירה. הופכים את חרוט הגלידה האחרון ומכסים בפונדנט. השתמש בזהב העתיק כדי להדגיש אזורים שתרצה להדגיש כמו בבסיס הזהב של חרוט הגלידה.
13. 13
    גזרו מבחר עוגנים וסוסי ים עם הדובדבן הלבן שנותר והניחו בנקודות אסטרטגיות סביב העוגה. מקשטים בקונכיות שנותרו. מקשטים חלקים מהעוגה באבק ברק כדי להדגיש את ניגודי הצבעים.