איך מכינים ציפוי לימון?
מערבבים פנימה את מיץ הלימון, תמצית הווניל וגרידת הלימון.
ציפוי לימון הוא חריף ומתוק, ומושלם לעוגות, סקונס, עוגות וסוגים אחרים של מאפים. זה מתאים היטב לטעמים כמו לימון, אוכמניות או לבנדר. אתה יכול להכין ציפוי סמיך דמוי זיגוג, מושלם למריחה על עוגות או מערבולת על גבי עוגות. אתה יכול גם להכין ציפוי דק יותר כמו זיגוג, מושלם לטפטוף מעל כיכרות וסקונס.
זימון לימון
- 0,5 כוס (115 גרם) חמאה
- 2 כפות (30 מיליליטר) מיץ לימון
- 1 כפית (5 גרם) גרידת לימון (לא חובה)
- 0,5 כפית (2,5 מיליליטר) תמצית וניל (לא חובה)
- 3 כוסות (375 גרם) סוכר של ציפוי / קונדיטורים
- צבע מאכל צהוב (לא חובה)
זיגוג לימון
- 2 כפות (30 גרם) חמאה או מרגרינה
- 0,5 כפית (2,5 גרם) גרידת לימון (לא חובה)
- 1 כוס (125 גרם) סוכר לציפוי / קונדיטור
- 1 כף (15 מיליליטר) מיץ לימון
שיטה 1 מתוך 2: הכנת זיגוג לימון
- 1קרם את החמאה עד שהיא הופכת בהירה ותפוחה. מכניסים את החמאה לקערת ערבוב ומקציפים אותה במיקסר כף יד. אם יש לך מעבד מזון עם מצורף מטרפה, השתמש בו במקום זאת.
- 2מערבבים פנימה את מיץ הלימון, תמצית הווניל וגרידת הלימון. אם אתה רוצה זיגוג חלק יותר, השמיט את גרידת הלימון. אם אתה רוצה זיגוג פחות מתוק, השמיט את תמצית הוניל.
- 3מקציפים את הסוכר בהדרגה, כוס אחת (125 גרם) בכל פעם. השתמש במהירות בינונית, והמשיך להכות עד שהתערובת הופכת חלקה. מדי פעם מגרדים את דפנות הקערה כך שהכל יתערבב בצורה אחידה.
- 4הוסף עוד סוכר או מיץ לימון, במידת הצורך. אם הזגוג יבש מדי, הוסיפו עוד מעט מיץ לימון או חלב. אם הכפור רטוב / נוזלי מדי, הוסיפו עוד מעט סוכר. בשלב זה, אתה יכול להוסיף גם כמה טיפות של צבע מאכל צהוב כדי להפוך את הכפור שלך לצבע לימון יותר.
- 5השתמש בכוס על עוגות, עוגות, או כמילוי במאפים. אם לא תשתמשו בציפוי לזמן מה, שמרו אותו מכוסה במטלית לחה במקרר, והקציפו אותו מחדש לפני שאתם מורחים אותו. אם הוא יבש מדי, הוסיפו עוד מעט מיץ לימון או חלב.
- 6תיהנו מהכפור!
אם הזגוג יבש מדי, הוסיפו עוד מעט מיץ לימון או חלב.
שיטה 2 מתוך 2: הכנת זיגוג לימון
- 1הוסף את החומרים לקערה זכוכית ובטוחה לחום. ניתן להוסיף את גרידת הלימון לקבלת מעט מרקם נוסף, או להשמיט אותה לחלוטין. אתה תחמם את המרכיבים במיקרוגל.
- 2הכניסו את הקערה למיקרוגל, וחממו למשך 45 שניות או עד שהחמאה נמסה. בהתאם לחוזק המיקרוגל שלכם, יתכן שתזדקקו לזמן בישול קצת יותר / פחות. לפקוח עין על החמאה.
- 3מוציאים את הקערה ומערבבים את החומרים עם מטרפה. המשך לערבב עד שאין גושים או גושים. אתה רוצה שהכל יהיה חלק.
- 4תנו לתערובת להתקרר כמה דקות. במהלך תקופה זו, הוא יתעבה. זה יזלף על המאפים שלך, בניגוד לשקוע בתוכו. אם התערובת דקה מדי, מערבבים פנימה עוד מעט סוכר.
- 5יוצקים את התערובת על העוגה או המאפה שלך. זה מושלם לסקונס, לחמניות, עוגות וכיכרות, במיוחד לימון או בטעם לבנדר!
- אם תרצו לצמצם את המתיקות, הוסיפו קורט מלח, או השתמשו במקום בחמאה מומלחת.
- אם תרצה להשתמש בכוס כמילוי, אתה יכול להכניס אותו לשקית מאפה ולצנף אותו למאפה.
זימון לימון
- מערבל ידני או מעבד מזון עם מצורף מטרפה
- מרית למריחה
זיגוג לימון
- קערת זכוכית חסינת חום
- להקציף
קרא גם: איך מכינים ציפוי שחור?
שאלות ותשובות
- האם אני משתמש בחמאה מומלחת או לא מלוחה?השתמש בחמאה לא מלוחה. אתה תמיד יכול להוסיף מעט מלח אם אתה חושב שזה צריך את זה.
