איך אופים לחם בלילה?

הנה לחם קל להכנה, במיוחד לאופים מתחילים. אין לישה מעורבת בלחם שמרים מרקם מעט מרקם גס.

רכיבים

1

שלב מרכיבים יבשים בקערה גדולה.
2

מחממים חלב וקיצור יחד על אש נמוכה עד שהוא חם. הקיצור לא צריך להמיס.
3

מוסיפים ביצה לתערובת הקמח.
4

מערבבים תערובת חלב.
5

מקציפים חזק מאוד במשך 300 פעימות או משתמשים במיקסר כבד. הבלילה אמורה להשאיר את דפנות הקערה.
6

מגרדים את הבלילה מצד הקערה ומכסים.
7

תן להתרומם במקום חמים (80 עד 29 מעלות צלזיוס) עד להכפילה, כ 45 דקות.
8

משמנים תבנית כיכר 9x12,70 ס"מ.
9

מערבבים את הבלילה ויוצקים לתבנית כיכר משומנת.
10

תנו לתפוח במקום חמים עד להכפלת גודלו, כ 45 דקות.
11

מחממים תנור ל 177 מעלות צלזיוס (177 מעלות צלזיוס).
12

מכניסים לחם לתנור ואופים כ- 40 דקות. הלחם יישמע חלול כאשר מקישים עליו כאשר הוא מסיים לאפות.
13

מוציאים את הלחם מהתבנית ומניחים להתקרר על רשת האפיה.
14

מכין כ 18 פרוסות.

קרא גם: איך מכינים לחם מחמצת פומפרניקל?