איך לקשט קוקטייל?

אם יש לכם קוקטייל מתוק, קשטו אותו בפירות, כמו טריזי לימון, ליים או תפוזים, או דובדבן מרסקינו.

קישוטים שימושיים להלוואת מראה מושך וטעם מורכב למשקאות מעורבים. למעשה, הם כל כך חשובים שמשקאות רבים נחשבים לחסרים בלעדיהם. מידה מסוימת של אומנות מעורבת בהכנה ובמיקום של קישוטים שונים, אך רובם מתחילים באותה דרך - עם מרכיבים טריים חתוכים או מגורדים ועין חדה להצגה.

שיטה 1 מתוך 3: שימוש בעיטורי פירות לקוקטיילים מתוקים

1
חותכים פירות הדר לגלגלים. פורסים לימון טרי, ליים או תפוז לרוחב לסיבובים בעובי 0,25-1 ס"מ (0,64-1,27 ס"מ) ואז חותכים חריץ קטן לקליפה העבה מצד אחד. החלק את קטע הגלגל המחורץ על שפת הזכוכית והגיש.
- קישוטי הדרים פשוטים מלווים בדרך כלל משקאות כמו מוחיטו, צידניות וכמה בירות.
- שקול כיצד סוג ההדרים בו אתה משתמש ישלים את טעמי המרכיבים העיקריים של הקוקטייל. לדוגמא, גלגל לימון עשוי לסייע בחיתוך המרירות של רום וקולה, אך להיות טארט מדי לפונץ 'או מרגריטה.
2
השתמש בפיתולי הדרים כדי להחדיר טעם נוסף. פורסים קטע דק של הקליפה הרחק מלימון, ליים, תפוז או פרי הדר אחר, רק עד הגומה הלבנה שמתחת. משפשפים את הצד הצבעוני של הקליפה סביב שולי הכוס, ואז משליכים אותה למשקה או מחק אותה.
- כשאתה לוגם, הארומה והטעם השמן של שמן ההדרים מתאחדים ומוסיפים שכבה נוספת של מורכבות לקוקטייל.
- פיתולים הם אחד הקישוטים הפשוטים ביותר להכנה, וגם אחד הטעימים ביותר. הם משמשים לרוב לקישוט קוקטיילים כמו מרטיני, קוסמופוליטנים ופוינסטים.
3
חותכים קליפות פרי לספירלות להצגה משופרת. הדרך הקלה ביותר ליצור קישוט לולייני היא להריץ סכין תעלה סביב החלק החיצוני של לימון או ליים - צורת הלהב תגרום לקליפה להתכרבל בעדינות כשהיא משתחררת. עטפו קצה אחד של הקליפה מעל קצה הכוס, ואפשרו לשאר חלקה ליפול מתחת לפני השטח של המשקה.
- אם אין לך סכין תעלה, אתה יכול גם לקלף את ההדרים בצורה ספירלית רופפת. עשו כמיטב יכולתכם לשמור על הקליפה ברוחב עקבי.
- כשקלפים הדר בדרך המיושנת, הפכו את הפרי תוך כדי נסיעה ולא תנסו לכוון את הלהב. זה יביא לספירלה מסודרת יותר תוך מניעת תקלות פוטנציאליות.
- קישוטי ספירלה מהווים תוספת מושכת את העין למרטיני, משקאות חריפים ומשקאות מעורבים שנראים מעט פשוטים בפני עצמם.
4
הפכו גלגל הדר לדגל מהודר. פורסים תפוז או לימון לגלגל דק ומקפלים אותו סביב דובדבן מראשינו כאילו הייתם מכינים טאקו. הטה את הדובדבן העטוף אופקית וכפה קיסם ישר דרך צד אחד החוצה את השני כדי להצמיד את כל זה. הכניסו את הדגל למשקה כך שהפרי יושב רק למעלה.
- דגל כתום הוא העיטור המסורתי המועדף על חמצמץ לוויסקי, ואילו דגלי לימון משמשים לעתים קרובות לעטוף טום קולינס.
5
בנה שיפודי פירות לקוקטיילים אקזוטיים. חותכים אננס בשלים לטריסים משולשים כשהקליפה עדיין מחוברת לצד אחד. צרו חריץ דק בגודל 2,50 ס"מ (2,5 ס"מ) לקצה המחודד של הטריז והניחו אותו על שפת הזכוכית. עורמים עלי אננס ודובדבן מרסקינו על הטריז ואז מדביקים שיפוד ארוך או מטריית מטריה בחלקו העליון.
- אל תהסס להוסיף פירות אחרים לדגל שלך, כמו קיווי פרוס או בננות, ענבים או נתחי מלון.
- קל לעצב את שיפודי הפירות עם פרחים, קישוטי נייר ופריטים אחרים שאינם אכילים.

כדי לקשט קוקטייל, חשוב מה ישפר את המרכיבים במשקה.

שיטה 2 מתוך 3: זיווג קישוטים מלוחים עם משקאות מלוחים

1
הכינו חניתות זית או בצל להלבשת משקאות מלוחים. החליקו 2-3 זיתים או בצל פנינה על קיסם, והניחו אותו על פני כוס הזכוכית או הכניסו אותו פנימה כך שהוא נשען על השפה בזווית. כשאתה או האורח שלך לוגמים מהקוקטייל, הם יכולים לעצור ולנגוס כדי לסירוגין בין טעמי המשקה לקישוט.
- חנית היא מרכיב סופי חובה עבור מרטיני.
- בכדי לעלות את גורם הטעם, השתמשו בזיתים ממולאים שהתמלאו בפימנטו, גבינת בלו, צלפים או פלפלים ג'לפנו.
2
מניחים מרכיבים שלמים ישירות בכוס. קישוט לא תמיד צריך לכלול הרבה חיתוך וסידור זהירים. לפעמים זה קל כמו לזרוק מרכיב אחד. כל שעליך לעשות הוא לבחור חומר טעם המתאים היטב למרכיבים העיקריים של הקוקטייל ומניח אותו על שפת הכוס.
- גבעול סלרי או מלפפון חמוץ, למשל, עשויים להיות כל מה שצריך כדי להשלים את בלאדי מרי.
- חניתות מלפפון, גזר מגולח וחניתות אספרגוס מוחמצות שימושיות גם כקישוט יחיד למשקאות מלוחים.
3
מוסיפים בשר לתערובת. בפעם הבאה שאתה מקציף בלאדי מרי, זרק מקל בשר מתובל במקום גבעול הסלרי הרגיל. פרוסת בייקון פריך יכולה גם להכין תוספת טעימה כאשר מוסיפים אותה למילקשייק אלכוהולי או מיושן מתוק ומלוח המיוצר עם משקאות כהים.
- קישורי נקניקים מיניאטוריים, שרימפס קוקטיילים ואפילו מעדנים כמו בשר בקר ווגיו יכולים כולם להפוך לקישוטים ייחודיים להפליא כאשר נבחרים עם המשקאות הנכונים.
- וודאו שכל מוצרי הבשר שתחליטו לשלב בקוקטיילים שלכם בושלו ואוחסנו כראוי כדי להפחית את הסיכון למחלות הקשורות למזון.
- אם אתה עובד בבר, ודא שהלקוח מודע לקישוט הבשר על מנת להתאים להעדפותיו התזונתיות.
4
השתמש בעשבי תיבול כדי להוציא את הטעם של המשקאות המוגשים ישר. קח חופן עשבי תיבול טריים ובלבל אותם על ידי ריסוק אותם עם טיט ועלי או סחט אותם קלות בכף היד שלך. הוסף את עשבי התיבול החבולים ישירות לחלק העליון של כוס ג'ין או פרוסקו, או צידנית העשויה מוודקה או רום לא מעוטרת.
- עשבי תיבול כמו בזיליקום, רוזמרין, כוסברה ושמיר פופולאריים במיוחד בקרב חובבי שתייה מעורבת בזכות התווים המורכבים שהם מציעים מגוון משקאות חריפים.
- ערבוביה שימושית לפתיחת התוסס המלא של עשבי תיבול עלים.

כמעט כל דבר יכול להפוך לקישוט קוקטיילים אטרקטיבי אם אתה מוכן לחשוב מחוץ לקופסה.

שיטה 3 מתוך 3: הוספת נגיעות מיוחדות אחרות

1
השף את הכוס לפני שאתה מוזג את המשקאות שלך. טוחנים גס מעט מלח או סוכר ומעבירים אותם לכלי חישוק או צלחת שטוחה. הרטיב את שולי הכוס על ידי הפעלת אצבע נקייה ורטובה סביבו, ואז הפוך אותה על פיה ולחץ אותה לתוך המנה, והעניק לה פיתולים זוגיים כדי לוודא שהחומרים היבשים נדבקים. הציפוי המגובש יציע מרקם קטן ויעניק לכל לגימה גימור מתוק או מלוח.
- התחל עם כוס מסגרת בכל עת שאתה מכין אצווה של מרגריטה, מיכלאדה או סנגריה.
- ניתן להשתמש גם במרכיבים יבשים אחרים, כגון עשבי תיבול ותבלינים יבשים, סוכריות כתושות ומלחים וסוכרים חדורים, כדי להחיות את טעמי הקוקטיילים האהובים עליכם.
2
צף קישוטים קטנים על פני המשקה. זרוק כמה פולי קפה למרטיני אספרסו, או פזר שבבי הדר מעל קוקטייל קצף כמו קוקיטו או פיסקו סאוור. ניתן לזלול קישוטים כאלה עם שאר המשקה כדי להעניק טעם מנוגד ותווי טקסטורה.
- בעוד שקישוטים מלוחים כמו זיתים או בצל מוגשים באופן מסורתי על חניתות, ניתן גם לקלוע אותם ישירות לתחתית הכוס אם הם מיועדים לאכילה.
3
מגררים תבלינים טריים מעל קוקטייל מעורב טרי. משקאות רבים לאחר הארוחה דורשים מעט קינמון, אגוז מוסקט או שוקולד. זה המקום שבו הפומפיה או המיקרו-מטוס שלך יועילו לך. מגררים מספיק מספיק מכל התבלין כדי לאבק את פני המשקה ואז מגישים ונהנים.
- יש לשמור על מינימום תבלינים מגורדים על מנת למנוע השתלטות על הטעמים המרכזיים של הקוקטייל. קמצוץ בדרך כלל יעשה את העבודה.
4
שתייה חמה עליונה עם קצפת. השאירו מקום לשפריץ קצפת בקפה האירי שלכם או שוקו חם אלכוהולי. תלולית קצפת מתנשאת יעזור לקזז את חדות המשקאות ולהפוך את הקוקטייל יותר לקינוח עשיר.
- לקבלת טעם מקסימלי, סיימו עם מעט שוקולד או תבלינים מגורדים.
5
התנסו בקישוטים מיוחדים. לשלב הבא של בלאדי מרי, אתה עלול לזרוק את חנית הזיתים האופיינית לטובת דגימת חרס עמוסה בבשרים מלאכותיים, גבינות וירקות מוחמצים. באופן דומה, עוגיות, סוכריות וממתקים אחרים (ליקריץ ומקלות מנטה הם בחירות פופולריות), עובדות היטב כטופרים לחידוש למשקאות חג.
- כתר משקאות חמים המכילים ליקר שוקולד עם מרשמלו קלוי דחוס בין שתי ריבועי קרקר גרהם כדי להפוך אותו לגירסה שאפשר ללגום מ- s'mores.
- להיות יצירתי! כמעט כל דבר יכול להפוך לקישוט קוקטיילים אטרקטיבי אם אתה מוכן לחשוב מחוץ לקופסה.

כשאתה או האורח שלך לוגמים מהקוקטייל, הם יכולים לעצור ולנגוס כדי לסירוגין בין טעמי המשקה לקישוט.

טיפים

השתעשעו בשילובים שונים של פירות, ירקות, עשבי תיבול, תבלינים ומזון מוכן בכדי להמציא קישוטי חתימה משלכם.
השתמש תמיד בחומרים טריים לקישוטים שלך וודא שהם מנוקים ומאוחסנים כראוי. קישוטים נחשבים פריטי מזון והם מיועדים בדרך כלל לאכילה.
מומלץ לחתוך את הקישוטים שלך, להכין אותם ולהכין אותם לפני שתתחיל לערבב את הקוקטיילים שלך כדי לחסוך זמן.
קישוטים משתנים לעתים קרובות בהתאם למתכון המשקה בו הם משמשים. כתוצאה מכך, יש מספר בלתי מוגבל כמעט של קישוטים ושילובי קישוטים שרק מחכים לבדיקה.

אזהרות

אל תערבב ואל תצרוך משקאות אלכוהוליים אלא אם הגעת לגיל השתייה החוקי בו אתה גר.

דברים שתזדקק להם

סכין קילוף
סכין ערוץ (אופציונלי)
פומפיה או מיקרו-מטוס
קרש חיתוך
קיסמים ושיפודים
צלחת חישוק או צלחת שטוחה
פירות וירקות טריים
מלח כשר
סוכר לבן מגורען
תבלינים שונים

קרא גם: איך מכינים מילו?