איך מכינים דאל דהוקלי?

לפני ההגשה, הרתיח את הדאל והוסף לאט את חלקי הדוקולי בזה אחר זה, ומערבב בעדינות.

Daal dhokli הוא מתכון טעים מאוד לנסות. אתה יכול לעשות את זה בקלות על ידי ביצוע השלבים הנתונים.

רכיבים

לדוכלי'ס

1 כוס קמח מלא (gehun ka atta)
1,5 כפות קמח גרם (בסן)
0,5 כפית אבקת כורכום (הלדי)
0,5 כפית אבקת צ'ילי
0,25 כפית אסאפוטידה (הינג)
1 כף שמן
0,25 כפית זרעי קרום (אג'וויין)
מלח לטעימה

בשביל הדאל

1 כוס toovar (arhar) dal
2 כפות גהי
1 כף שמן
0,25 כפית זרעי חרדל (ראי / ססון (גויה)
0,25 כפית זרעי כמון (ג'ירה)
0,25 כפית זרעי חילבה (מתי)
5 עלי קארי (קאדי פאטה)
2 ציפורן (לונג / לבנג)
2 מ"מ (1") קינמון (דלצ'יני)
1 עלה דפנה (tejpatta)
2 צ'ילי אדום עגול (mirch boriya)
0,25 כפית אסאפוטידה (הינג)
5 קוקום ספוג
5 כפות jaggery (גור)
0,5 כפית אבקת כורכום (הלדי)
0,5 כפות מיץ לימון
2 צ'ילי ירוק
0,5 כפית אבקת צ'ילי
1 כפית ג'ינג'ר מגורד (אדרק)
2 כפות בוטנים מבושלים
מלח לטעימה
4 כפות פטרוזיליה קצוצה דק (דניה) לקישוט

צעדים

1

שלב את כל המרכיבים בקערה ולוש לבצק יציב בעזרת מספיק מים.
2

מחלקים את הבצק ל -5 מנות שוות. מרדדים כל חלק לצ'פטיס דק (כ 200 מ"מ. (8")).
3

מחממים טווה טפלון (מחבת). מבשלים כל צ'פטי בעדינות עד שמופיעים כתמים חומים בהירים משני הצדדים.
4

מצננים וחותכים כל צ'אפטי לצורות יהלום או מרובעות ושומרים בצד.
5

מנקים, שוטפים ומנקזים את הדאל.
6

שלב את הדאל ו -1,5 כוסות מים בסיר לחץ ובשל לחץ במשך 3 שריקות.
7

אפשר לאדים לברוח לפני שפותחים את המכסה. מוציאים ומערבבים אותו עד לחלק בעזרת בלנדר ידני ושומרים בצד.
8

מחממים את הגהי והשמן בקדאי עמוק. מוסיפים את זרעי החרדל, זרעי הכמון, זרעי החילבה, עלי קארי, ציפורן, קינמון, עלה דפנה, צ'ילי אדום עגול ואספואטידה, מערבבים היטב ומאדים על להבה בינונית למשך דקה.
9

מוסיפים את הדאל, 3,5 כוסות מים, קוקום, ג'אגרי, אבקת כורכום, מיץ לימון, צ'ילי ירוק, אבקת צ'ילי, ג'ינג'ר, בוטנים ומלח ומערבבים היטב.
10

מביאים לרתיחה ומשהים במשך 10 דקות תוך כדי ערבוב פעם אחת בין לבין. שמור בצד.
11

לפני ההגשה, הרתיח את הדאל והוסף לאט את חלקי הדוקולי בזה אחר זה, ומערבב בעדינות.
12

מבשלים למשך 5 עד 7 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם.
13

מגישים חם מעוטר בכוסברה.

טיפים

הוסף את הדוקליס בזה אחר זה לדאל, אחרת הם עלולים להקרש כדי ליצור גוש אחד גדול. הוסיפו עוד מים אם הדאל מתעבה תוך כדי רתיחה.

קרא גם: איך לעשות הפתעה?