איך מכינים סלט קפרזה?

סלט קפרזה הוא מאכל פשוט עם עגבניות, בזיליקום וגבינת מוצרלה ומעליו זיגוג בלסמי. המרכיבים מכינים חטיף מרענן או מתאבן שתוכלו ליהנות ממנו בכל עת. בין אם תכינו סלט גדול או מתאבנים נשיכים למסיבה, תהיה לכם מנה שבטוח תרשים אחרים!

רכיבים

סלט קפרזה בסיסי

3-4 עגבניות
0 ק"ג (450 גרם) מוצרלה טרייה
0,5 כוס (13 גרם) עלי בזיליקום טריים
מלח ופלפל

מכין 4 מנות

שיפודי קפרזה

חצי ליטר (280 גרם) עגבניות שרי
כוס אחת (25 גרם) של בזיליקום טרי
4 גרם (110 גרם) מוצרלה מסילין
מלח ופלפל

מכין 16 שיפודים

זיגוג בלסמי

כוס אחת (240 מ"ל) של חומץ בלסמי

שיטה 1 מתוך 3: יצירת סלט קפרזה בסיסי

1
פורסים את העגבניות לחתיכות כי הם ¹/₄ ב (0,64 ס"מ) עבה. השתמש בעגבניות העגולות ביותר שתמצא כך שהפרוסות שלך יהיו דומות בגודלן. חותכים את העגבניות בעזרת סכין משוננת כדי לא למעוך אותן בטעות. הניחו את העגבניות הפרוסות בצד כשתסיימו.
- אל תשתמש בחתיכות העליונות או התחתונות של העגבניות מכיוון שהן מכילות חתיכות גזע.
טיפ: למרות שעגבניות ירושה הן הנפוצות ביותר לשימוש בסלט קפרזה, נסו להשתמש בזני רומא או סונגולד לקבלת טעם מעט שונה.
2

חותכים את מוצרלה לתוך ¹/₄ ב (0,64 ס"מ) פרוסות עבות. חפשו מוצרלה טרייה באזור חלבי או מעדנייה בסופרמרקט המקומי שלכם. השתמש בסכין שף כדי לחתוך את הגבינה שלך. הכינו את הפרוסות באותו גודל ועובי כמו העגבניות שלכם.
3
חופפים את פרוסות העגבניות והמוצרלה על צלחת הגשה. התחל על ידי הנחת פרוסת עגבנייה אחת ליד קצה הצלחת. הגדר חתיכת גבינת מוצרלה כך שהיא חופפת מחצית מפרוסת העגבניות. החלף פרוסות גבינת עגבניות מוצרלה מסביב לצלחת שלך עד שהיא מכוסה לחלוטין.
- נסה סידורי צלחות שונים, כגון במעגל או לאורך קו ישר.
4
קוצצים את עלי הבזיליקום ומורחים אותם על העגבניות והמוצרלה. שכב 5-7 עלי בזיליקום אחד על השני, וגלגל אותם כמו סיגר. פורסים את העלים דק בעזרת סכין שף ומניחים אותם בצד. המשך להכין לחמניות עד שקצצת את כל הבזיליקום שלך. מפזרים את עלי הבזיליקום על גבי העגבנייה והמוצרלה.
- אם אתה לא רוצה לקצוץ את עלי הבזיליקום שלך, אתה יכול לשכב את העלים בסלט הקפרזה שלך יחד עם העגבניות והמוצרלה.
5

מפזרים מלח ופלפל על הסלט לתיבולו. התאם את כמות המלח והפלפל שבו אתה משתמש בהתבסס על כמות התיבול שאתה רוצה. לקבלת טעם רענן יותר, השתמש רק בקורט של כל אחד מהם. אחרת, המשך להוסיף קורט מלח ופלפל עד שאתה מרוצה.
6
מגישים את סלט הקפרזה מיד אחרי שמכינים אותו. השתמש במזלג בכדי לקחת פרוסות עגבנייה ומוצרלה וכן עלה בזיליקום מהמגש. נגסו את כל החומרים המשולבים לחווית הטעם הטובה ביותר.
- את הסלט קפרזה כדאי להגיש מיד, אחרת עלי הבזיליקום יתחילו לנבול.
- שמרו את שאריות המכוסה במקרר למשך 3-4 ימים.

שיטה 2 מתוך 3: הכנת שיפודי קפרזה

1
משפדים את עגבניות השרי על קיסמים. דקר את קיסמי השיניים דרך מרכזי עגבניות השרי שלך. החלק את העגבניות באמצע כל קיסם כדי שיהיה לך מקום להוסיף את שאר המרכיבים שלך.
- אם אין לך עגבניות שרי, אתה יכול לקוביות עגבניות רגיל לתוך ¹/₄ - ¹/₂ אינץ '(0,64-1,27 ס"מ) קוביות.
- חותכים את עגבניות השרי לחצי אם רוצים נגיסות קטנות יותר.
2
מגלגלים את עלי הבזיליקום לאורך הגבעולים שלהם. משוך את קצה הגבעול המשתרע על פני העלה. הפוך כל עלה לגליל הדוק לאורך הגבעולים המרכזיים שלהם. בדרך זו, הם יישארו במקומם בקלות כאשר תניחו אותם על קיסמי השיניים.
- אפשר גם לדחוף קצה אחד של עלה הבזיליקום לשיפוד מיד ולקפל אותו סביב עגבניות השרי.
3
הוסף את הבזיליקום לכל אחד מהשיפודים שלך. דחף את מרכזי עלי הבזיליקום המגולגלים על כל אחד מקיסמי השיניים שלך. אפשר לשים את עלי הבזיליקום בחלק העליון או התחתון של עגבניות השרי.
- שים עלה בזיליקום נוסף על כל אחד מקיסמי השיניים שלך בכדי להעניק למתאבנים שלך טעם רב יותר של צמחים.
4

מסיימים כל אחד מהשיפודים בכדור מוצרלה של סיליאן. מוצרלה Ciliegine מגיע בנגיסות קטנות בגודל דובדבן. כריכו את הבזיליקום בין המוצרלה ועגבניות השרי לסיום השיפודים.

טיפ: אם אתה לא יכול למצוא מוצרלה ciliegine, לחתוך מוצרלה טרייה לתוך ¹/₄ - ¹/₂ אינץ '(0,64-1,27 ס"מ) קוביות.
5
מסדרים את השיפודים על צלחת ומתבלים אותם במלח ופלפל. מרווח את השיפודים באופן שווה על צלחת ההגשה שלך כשקצה הקיסם פונה כלפי מעלה. פזרו קורט מלח ופלפל על השיפודים שלכם.
- אתה יכול להכין שיפודים יום לפני שאתה מתכנן לאכול אותם, אבל עלי הבזיליקום עשויים לנבול.

אם אתה לא רוצה לקצוץ את עלי הבזיליקום שלך, אתה יכול לשכב את העלים בסלט הקפרזה שלך יחד עם העגבניות והמוצרלה.

שיטה 3 מתוך 3: ערבוב זיגוג בלסמי

1

הביאו לרתיחה 1 ג '(240 מ"ל) של חומץ בלסמי. יוצקים את החומץ הבלסמי לסיר רדוד ושמים אותו על הכיריים על אש בינונית. ממשיכים לחמם את החומץ עד שהוא מגיע לרתיחה מתגלגלת.
2
הורידו את החומץ לרתיחה ובשלו אותו עד לקבלת עקביות סירופית. לאחר שהחומץ מתחיל לרתיחה, מנמיכים את האש לבישול. המשך להפחית את החומץ כ- 15 דקות, או עד שיש לו עקביות של סירופ סמיך. הסר את הזיגוג מהאש לאחר גמרו.
- טובלים את קצה הכף בזיגוג כדי לראות אם הוא נדבק לגב. אם הוא לא נדבק, המשיכו לבשל את החומץ הבלסמי.
3
מזלפים את הזיגוג הבלסמי מעל הסלט או השיפודים. כף כמות קטנה של הזיגוג בכפית וטפטף אותו מעט על סלט הקפרזה או השיפודים שלך. וודאו שלכל ביס יש כמה טיפות כדי להוסיף טעם חומצי קל.
- אם אתה לא רוצה להכין בעצמך זיגוג בלסמי, תוכל לרכוש בקבוק מוכנה מראש מהסופרמרקט המקומי שלך.
טיפ: השאירו צלחת קטנה של זיגוג בלסמי ליד השיפודים שלכם כדי שאחרים יוכלו לטבול את הסלטים הנשוכים שלהם.

טיפים

קבלו את המרכיבים שלכם באותו יום בו אתם מתכננים להכין את הסלט לטעם הכי טרי!
אם אתה לא רוצה להכין בעצמך, אתה יכול לקנות רוטב / זיגוג בלסמי בבקבוק מסופרמרקט.

דברים שתזדקק להם

יצירת סלט בסיסי

סכין משוננת
קרש חיתוך
הסכין של השף
צלחת הגשה

הכנת שיפודי קפרזה

קיסמי שיניים
צלחת הגשה

ערבוב רוטב בלסמי

תנור
סיר

קרא גם: איך מכינים סלט סלק?