איך מכינים סלטי סתיו?

אם תרצו להפיק את המיטב מתוצרת הסתיו, תוכלו לנסות סלט קצוץ בסתיו, סלט קוב סתיו או סלט ניקוי רעלים בסתיו לארוחה בריאה וטעימה.

סלטים הם תמיד ארוחה טעימה ובריאה, אך כשאתם משתמשים בפירות וירקות עונתיים, נראה שהם נעשים אפילו יותר טעימים. בסתיו יש הרבה אפשרויות טעימות בדוכן החווה, כמו תפוחים, חמוציות, אגסים ודלעת. אתה יכול לשים את הפירות והירקות יחד בסלט איך שאתה אוהב, אבל זה עוזר לקבל תוכנית משחק. אם תרצו להפיק את המיטב מתוצרת הסתיו, תוכלו לנסות סלט קצוץ בסתיו, סלט קוב סתיו או סלט ניקוי רעלים בסתיו לארוחה בריאה וטעימה.

רכיבים

סלט קצוץ סתיו

6 כוסות (450 גרם) חסה רומאנית קצוצה
3 פרוסות בייקון חתוך במרכז, פריך מבושל וקצוץ
אגס 1 קצוץ
תפוח אחד, קצוץ
0,25 כוס (30 גרם) בוטנים קצוצים
חמוציות מיובשות 0,25 כוס (30 גרם)
0,25 כוס (38 גרם) גבינת פטה מפוררת
רוטב לסלט פרג 0,25 כוס (60 מ"ל), פחות או יותר לפי הטעם
2 כף (30 מ"ל) חומץ בלסמי, פחות או יותר לפי הטעם

סלט קוב סתיו

0,5 דלעת בלוט, זרועה, קלופה וחתוכה לחתיכות 1,90 ס"מ (1,9 ס"מ)
0,5 דלעת חמאה קטנה, זרועה, קלופה וחתוכה לחתיכות 1,30 ס"מ (1,3 ס"מ)
1 כף (15 מ"ל) שמן זית או שמן צמחי
מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם
0,5 כוס (118 מ"ל) שמן צמחי
0,33 כוס (79 מ"ל) סיידר תפוחים מתובל
2 כפיות (10 גרם) חרדל דיז'ון
6 כוסות (450 גרם) ירקות סלט מעורבים, כמו רומנה, ארוגולה ורדיקיו
4 בייקון מבושל פרוס, קצוץ
3 ביצים קשות, פרוסות
1 חזה עוף אפוי, קצוץ
סלרי גבעול 1 קצוץ
אבוקדו 1 קלוף, מגולען וחתוך דק
תפוח אחד, גרעין ופרוס דק
0,75 כוס (75 גרם) גבינת צ'דר לבנה, קצוצה
0,5 כוסות (60 גרם) דובדבנים מיובשים
1 כוס (125 גרם) אגוזי מלך מסוכרים

סלט ניקוי רעלים מסתיו

18 נבטי בריסל, נשטפים וגבעולים הוסרו
2 גזרים גדולים, קלופים
תפוח אחד, חתוך לקוביות
גבעול סלרי אחד, חתוך לקוביות
0,5 כוס (70 גרם) גרעיני חמניות
4 עד 6 (38 גרם עד 56 גרם) כפות צימוקים
2 עד 4 (30 עד 60 מ"ל) כפות מיץ לימון טרי, לפי הטעם
0,25 כפית (1 גרם) מלח ים גרגר עדין
כפית (1 גרם) עלי טימין טריים (לא חובה)
סירופ מייפל טהור, לפי הטעם

שיטה 1 מתוך 3: הכנת סלט קצוץ בסתיו

1
שלב את כל המרכיבים למעט הרוטב והחומץ. הוסף 6 כוסות (450 גרם) חסה רומאנית קצוצה, 3 פרוסות בייקון חתוך במרכז שנבשל פריך וקצוץ, אגס קצוץ אחד, תפוח קצוץ אחד, 0,25 כוס (30 גרם) בוטנים קצוצים, 0,25 כוס (30 גר 'חמוציות מיובשות, ו 0,25 כוס (38 גרם) גבינת פטה מפוררת בקערה גדולה מאוד. השתמשו במלקחיים לסלט כדי לערבב היטב את החומרים.
- אם אתה מעדיף סלט צמחוני, השמיט את הבייקון.
- אתה יכול להחליף חמוציות לחמוציות המיובשות אם אתה מעדיף.
2
מוסיפים לסלט את רוטב הסלט והחומץ וזורקים. כשכל מרכיבי הסלט מעורבבים, שפכו עליהם 0,25 כוס (60 מ"ל) רוטב לסלט פרג ו -2 כף (30 מ"ל) של חומץ בלסמי. השתמשו במלקחיים כדי לזרוק את הסלט שוב על מנת להבטיח שהרוטב יתפזר באופן אחיד לאורך הסלט.
- אתה יכול להוסיף פחות או יותר גם רוטב פרג וגם חומץ בלסמי בהתאם להעדפתך.
3
מחלקים את הסלט בין שתי קערות. לאחר שזרקתם את הסלט היטב, הניחו אותו בשתי קערות סלט גדולות. מגישים את הסלט מיד.
- כשאתם מגישים את הסלט, כדאי שיהיה לכם את רוטב הפרג כך שתוכלו להוסיף עוד במידת הצורך.
- אם אתם מכינים את הסלט מבעוד מועד, ערבבו את כל המרכיבים מבלי להוסיף את הרוטב והחומץ. מכסים את הקערה בניילון ומקררים אותה. זורקים את הרוטב והחומץ ממש לפני שאתם מתכננים להגיש אותו.

שיטה 2 מתוך 3: הכנת סלט קוב סתיו

1
חממו את התנור. כדי להכין את הדלעת לסלט, תצטרכו לצלות אותה. הגדר את התנור ל 218 מעלות צלזיוס (220 מעלות צלזיוס) כדי לחמם אותו מראש ולהבטיח שהוא יהיה חם מספיק.
- עקוב אחר התנור כדי שתדע מתי הוא מחומם מראש. סביר להניח שהוא יצפצף או יהבהב אור כדי להתריע בפניך.
2
צולים את הדלעת עד שהיא רכה. מניחים 0,5 דלעת בלוט ו 0,5 דלעת חמאה קטנה ששניהם נחתכו על תבנית מרופדת בנייר כסף. מזלפים עליהם כף (15 מ"ל) שמן זית או צמחי ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. צולים את הדלעת בתנור עד שהיא רכה, שאמורה לארוך כ -20 עד 25 דקות.
- כשאתה קוצץ את דלעת הבלוט, חותך אותו לחתיכות של 1,90 ס"מ (1,9 ס"מ). חותכים את דלעת החמאה לחתיכות של 1,30 ס"מ (1,3 ס"מ).
- לאחר הוצאת הדלעת מהתנור, דאגו להצטנן לחלוטין לפני ערבובם לסלט.
3
מערבבים את השמן הצמחי, סיידר תפוחים, חרדל, מלח ופלפל. בצנצנת קטנה, שלבו 0,5 כוס (118 מ"ל) שמן צמחי, 0,33 כוס (79 מ"ל) סיידר תפוחים מתובל ו -2 כפיות (10 גרם) חרדל דיז'ון. מתבלים את התערובת במלח ופלפל לפי הטעם לפני שמכסים את המכסה על הצנצנת ומנערים היטב לשילוב הרוטב.
- לאחר ערבוב הרוטב, טעמו אותו כדי לראות אם אתם אוהבים את הטעם. הוסף עוד מלח, פלפל ו / או סיידר תפוחים במידת הצורך.
- אם אין לכם צנצנת עם מכסה, תוכלו לערבב את כל מרכיבי הרוטב בקערה עם כף.
4
מניחים את ירקות הסלט בקערה ומעליהם מרכיבים אחרים. הוסיפו 6 כוסות (450 גרם) של ירקות סלט מעורבים לקערה גדולה. לאחר מכן, מסדרים בזהירות 4 פרוסות בייקון קצוץ, 3 פרוסות ביצים קשות, 1 חזה עוף אפוי קצוץ, 1 גבעול סלרי קצוץ, 1 אבוקדו חתוך דק, תפוח פרוס דק דק, 0,75 כוס (75 גרם) לבן קצוץ גבינת צ'דר, כוס אחת (125 גרם) אגוזי מלך מסוכרים, ו 0,5 כוס (60 גרם) דובדבנים מיובשים בשורות מעל הירקות.
- אתה יכול להשתמש בכל ירקות מעורבים שאוהבים, אבל רומאין, ארוגולה ורדיקיו הם אפשרויות טובות.
- כל תפוח יעבוד בסלט, אך גאלה או פריך דבש טעימים במיוחד.
- תוכלו להכין בעצמכם אגוזי מלך מסוכרים או לרכוש אותם במכולת. לעתים קרובות הם נמכרים כאגוזי מלך מזוגגים.
5
מזלפים מעליו את הרוטב ומגישים. לאחר שסידרתם את החומרים מעל הירוקים, שפכו עליהם את הרוטב. חלקו אותו באופן שווה ככל האפשר על פני הסלט. מחלקים את הסלט בין קערות, ומגישים מייד.
- המתכון מכין כ -2 עד 4 מנות.

קרא גם: איך מכינים סלט סלק?

שיטה 3 מתוך 3: הקצפת סלט ניקוי רעלים בסתיו

1
גרסו את הנבטים והגזר עם מעבד מזון. התאימו את מעבד המזון שלכם לפומפיה או להב המגרסה, וגרסו 18 נבטי בריסל. לאחר מכן, העבירו 2 גזרים גדולים וקלופים דרך המעבד כדי לגרוס גם אותם. מניחים את הירקות הגרוסים בקערה גדולה.
- אם אין לכם מעבד מזון, תוכלו לקצוץ את נבטי הבריסל ביד ולגרוס את הגזר בפומפייה כף יד.
2
מערבבים את נבטי הבריסל, הגזר, התפוח, הסלרי, גרעיני החמניות והצימוקים. לנבטי הברוסל והגזר המגוררים, הוסיפו קוביות תפוח אחד, גבעול סלרי חתוך לקוביות, 0,5 כוס (70 גרם) גרעיני חמניות ו -4 עד 6 כפות (38 גרם עד 56 גרם) צימוקים. השתמש בכף עץ כדי לערבב היטב את המרכיבים כך שהם ישולבו במלואם.
- הוסף כמה שיותר צימוקים או כמה שיותר צימוקים שתרצה. אתה יכול גם להחליף חמוציות מיובשות אם אתה מעדיף.
3
מערבבים את מיץ הלימון, המלח, הפלפל והתימין הטרי. כאשר כל הירקות, גרעיני החמניות והצימוקים מעורבבים, הוסיפו 2 עד 4 (30 עד 60 מ"ל) כפות מיץ לימון טרי לפי הטעם, 0,25 כפית (1 גרם) מלח ים גרגר דק, וכפית אחת (1 גרם) עלי קורנית טריים לקערה. מערבבים היטב את הסלט כדי להבטיח שכל החומרים משולבים במלואם.
- תוכלו להוסיף לסלט כמה שיותר או מעט מיץ לימון שתרצו, תלוי באיזה טארט תרצו שהוא יהיה.
- הוספת עלי הטימין אינה אופציונלית.
4

מוסיפים את סירופ המייפל לאיזון מיץ הלימון. לאחר שערבבתם את מיץ הלימון, המלח והתימין לסלט, זרקו מעליו סירופ מייפל טהור לפי הטעם. סירופ המייפל נועד לאזן את החריפות של מיץ הלימון, לכן טעמו את הסלט כדי לקבוע כמה תרצו להוסיף.
5
מחלקים את הסלט לקערות ומגישים. לאחר שהוספת לסירופ מייפל מספיק לסלט, העבירו אותו לקערות סלט בודדות. הגישו אותו מייד.
- אפשר לפזר מעט קינמון מעל הסלט לפני ההגשה אם תרצו.
6

גמור.

טיפים

אתה יכול להוסיף כל ירק עונתי או פירות שאתה אוהב לכל אחד מהמתכונים האלה לסלט סתיו. בקר בשוק האיכרים המקומי או בחנות המכולת שלך כדי לראות אילו אפשרויות קיימות.

דברים שתזדקק להם

בסתיו יש הרבה אפשרויות טעימות בדוכן החווה, כמו תפוחים, חמוציות, אגסים ודלעת.