איך אופים חזה עוף?
לאפיית חזה עוף התחל בריפוד תבנית אפייה בנייר כסף או נייר אפייה. לאחר מכן, הכניסו את העוף לתבנית האפייה ואפו אותו 30-40 דקות בטמפרטורה של 204 מעלות צלזיוס, או עד שהוא מגיע לטמפרטורה פנימית של 71 מעלות צלזיוס. למידע נוסף ממחברנו לשף בכיר, כמו כיצד לתבל ולהגיש את העוף שלך, המשך לקרוא את המאמר!
לאפיית חזה עוף התחל בריפוד תבנית אפייה בנייר כסף או נייר אפייה.
עוף אפוי יכול להיות ארוחה בריאה ומהירה להכנה בכל לילה בשבוע. כדי לאפות עוף, אתה רק צריך לתבל את העוף ולהוסיף אותו לתבנית אפייה. ברגע שהוא מוכן, תוכלו להגיש אותו מיד או לאחסן אותו למועד מאוחר יותר. אתה יכול לטעום את העוף שלך בעשבי תיבול ותבלינים שונים ולהוסיף אותו לסלטים וכבלים.
- חמאה או שמן זית
- 1 חזה עוף ללא עצם
- מלח ופלפל
- בחירת התבלינים שלך
חלק 1 מתוך 3: תיבול העוף שלכם
- 1הכן את העוף שלך. הוצא את העוף מהאריזה וטפח אותו עם מגבות נייר. משפשפים מעט חמאה או שמן זית על העוף כדי להוסיף לחות וטעם.
- אם אתם משתמשים בתיבול כלשהו, מפזרים אותו משני צידי העוף עכשיו. לדוגמה, אתה יכול להוסיף משהו כמו שום ובזיליקום מיובש או תערובת תיבול קג'ון. זה תלוי לאיזה טעם אתה הולך.
- 2מרפדים את תבנית האפייה בנייר כסף. רירית בנייר כסף תביא לניקוי קל. מניחים את העוף בתבנית אפייה. אם אתם מבשלים יותר מחזה עוף אחד, שמרו עליהם מעט זה מזה. אתה לא רוצה שהם יגעו. אתה יכול גם להוסיף משהו כמו פרוסות לימון או טריזים כדי להוסיף טעם נוסף לעוף שלך.
- אם משתמשים בעוף ללא עור, מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה. קח דף נייר קלף אחד וכסה צד אחד בחמאה. להניח אותו על גבי העוף. לאחר מכן תחב את שולי נייר הקלף מתחת לחזה כדי לשמור על עוף מלא. הקלף יפעל כמעט כמו עור העוף שיעזור לו להישאר לח ולמנוע ממנו להתייבש.
טיפ מומחהמה המומחה שלנו עושה: "אני אוהב לבשל את העוף במחבת ברזל יצוק במשך כמה דקות לפני שאופה אותו בכלי בתנור. שימוש במחבת ברזל יצוק הופך את העור לפריך באמת, והבשר סופג את הכל את הטעמים של המחבת! אחרי שזה נגמר, אשים אותו בתנור לאפייה עם חמאה ועשבי תיבול. זו מנה מושלמת בכל פעם.
אתה יכול להשתמש בחזה העוף שלך כדי להכין קוביות עוף.
חלק 2 מתוך 3: אפיית העוף
- 1מבשלים את חזה העוף שלך ב -204 מעלות צלזיוס (205 מעלות צלזיוס). וודאו שהתנור שלכם מחומם לחלוטין לפני שמכניסים את העוף לתנור. מומלץ להשתמש במד חום לתנור כדי לוודא שהתנור שלכם נמצא בטמפרטורה הנכונה.
- 2בדקו את טמפרטורת העוף באופן קבוע. בדרך כלל לוקח לאפייה של חזה עוף בערך 30-40 דקות. אתה צריך להתחיל להשתמש במד חום בשר כדי לבדוק את הטמפרטורה בערך 20 דקות פנימה. כמה חזה עוף עשוי להתבשל מעט מהר יותר, אז אתה רוצה לוודא שהוא לא נשרף. בדקו את העוף כל עשר דקות בערך לאחר 20 הדקות הראשונות.
- 3מבשלים את העוף עד שהוא מגיע לטמפרטורה הנכונה. חזה עוף צריך להיות 71 מעלות צלזיוס (כ 71 מעלות צלזיוס) במרכז. שומרים את העוף בתנור עד שהוא מגיע לטמפרטורה זו.
- הכנס את מדחום הבשר שלך למרכז הבשר שלך.
- לאחר שהעוף מחומם לטמפרטורה הנכונה, מוציאים אותו מהתנור.
- 4מגישים את העוף מיד או מאחסנים אותו אחר כך. ברגע שהעוף מגיע לטמפרטורה הנכונה, אפשר לתת לו להתקרר כמה דקות ולאכול אותו מיד. ניתן גם לאחסן את העוף בכלי אטום, כמו מיכל Tupperware, ולאכול אותו אחר כך.
בדרך כלל לוקח לאפייה של חזה עוף בערך 30-40 דקות.
חלק 3 מתוך 3: הגשת העוף שלכם
- 1מוסיפים לימון או ליים. אם אתה רוצה להוסיף קצת טעם לעוף שלך, סחט מעליו מעט מיץ לימון או ליים. זה יעניק לו טעם הדרים קל.
- אם אתה משתמש בסיד, השתמש במנטה כדי להחמיא לטעם.
- נסה לפזר כמה עשבי תיבול טריים על העוף שלך כדי להחמיא לטעם לימון.
- 2נסו לציפוי עוף בחרדל. חרדל משתלב טוב עם עוף. אתה יכול למרוח קצת דיז'ון או חרדל רגיל על חזה עוף לפני ההגשה. אם יש לך חזה עוף על כריך, הוסף חרדל לכריך.
- 3הכינו קובובים עם העוף שלכם. אתה יכול להשתמש בחזה העוף שלך כדי להכין קבוביות עוף. חותכים את העוף לפרוסות קטנות ואז מדביקים דרכם מקלות עץ קטנים. אתה יכול להוסיף דברים כמו פלפלים אדומים קלויים וירקות אחרים לקוביות שלך לחטיף או לארוחה מהירה ובריאה.
- 4מוסיפים עוף לסלט. אפשר לקצוץ חזה עוף ולהוסיף אותו לסלט. זו יכולה להיות ארוחת צהריים או ערב מהירה ובריאה.
- היזהרו מסלמונלה. עוף גולמי הוא נשא נפוץ של סלמונלה. שטפו תמיד את הידיים לאחר טיפול בעוף גולמי ונקו את הכלים שהשתמשתם להכנתו בזהירות. כדאי גם לנגב את כל קרשי החיתוך והדלפקים שהעוף נגע בהם.
קרא גם: איך מפילים סנאפר?
שאלות ותשובות
- האם אתה יכול לאפות בכל פעם יותר מחזה עוף אחד?כן אתה יכול! רק הקפידו לבדוק את העוף בעזרת מדחום, כאשר מכניסים אותו לחלק העבה ביותר של השד, הטמפרטורה צריכה להישאר על 165-170 למשך שלוש דקות.
- מהו זמן הבישול הרגיל ב -400 מעלות בתנור?בערך 20 דקות או עד שמד חום המוחדר לחלק העבה ביותר של השד נקרא בכ- 73 מעלות צלזיוס (כדי להסביר את בישול ההעברה) והמיצים מתפנים.
- מדוע עלי לשים את העוף שלי בנייר קלף?שיטה זו מתאימה ביותר לעוף ללא עור. זו דרך של "ציד יבש" לשמור על הלחות. הנייר מתנהג כמעט כמו עורו החסר של העוף, ומגן עליו מפני התייבשות.
- אני אוהב שהעוף שלי יהיה נדיר מדיום - כמה זמן זה לוקח?עוף הוא חלבון שאינו בטוח מבושל בינוני נדיר. יש לבשל את כל העוף לטמפרטורה פנימית של 63 מעלות צלזיוס, זה מקטין את הסיכוי למחלות הניתנות במזון.
- האם אוכל להשתמש בפחית מרק עוף מעל העוף בעת האפייה?אתה יכול, אבל זה לא יעשה הרבה. אם אתם מחפשים תוספת לחות, רק דאגו שלא לבשל יתר על המידה את העוף. הוספת מרק עוף רק תביא לכך שהעוף יהיה מוחלט, לא אפוי, שיטת בישול שונה לחלוטין.
תגובות (1)
- זה עזר לי להכין ארוחה טעימה שמשפחתי נהנתה ממנה. המאמר סיפק לי גם טיפים מדהימים לתיבול, תודה!
