איך לבשל לב צבי?
בין אם אתם אוהבים את הטעם והרגישות של לב צבי, או סתם לא רוצים שאף אחד מהצבאים ילך לבזבז, תוכלו ללמוד כיצד לבשל לב של צבי די בקלות.
בין אם אתם אוהבים את הטעם והרגישות של לב צבי, או סתם לא רוצים שאף אחד מהצבאים ילך לבזבז, תוכלו ללמוד כיצד לבשל לב של צבי די בקלות. כך מבשלים לב של צבי על הכיריים בעזרת בצל קצוץ וכמה תבלינים.
כך מבשלים לב של צבי על הכיריים בעזרת בצל קצוץ וכמה תבלינים.
שים לב שבעוד שאכילת לב בשר צבי נחשב למעדן בעיני חלקם, לאחרים זה עלול להיראות מעציב או פוגע. ככזה, מומלץ מאוד להגיש לאורחים בשר פחות שנוי במחלוקת (לנסות בשר בקר או עוף), ולשמור על הלב לאכול עם אנשים שאתה יודע שיהיה בסדר עם זה.
- לב צבי, רצוי בטמפרטורת החדר (זה גורם לרגישות אולטרה)
- חמאה
- בצל טרי קצוץ
- מלח ופלפל
- תבלינים אופציונליים: אבקת שום, עירית טרייה
- 1שטפו את הלב והסירו קרישי דם. אחת הדרכים שעובדת טוב מאוד היא להחזיק את הלב מתחת למים זורמים תוך כדי סחיטתו. הלחיצות יבצעו את תפקודו המקורי של הלב, אך הפעם להסיר כל דם וגוש שעשוי להיות בו.
- 2פורסים את הבשר לפרוסות ". משם תוכלו לבשל את הפרוסות בשלמותן, או לחתוך אותן לגושים או קוביות קטנות יותר. אם אתם עדיין לא בטוחים באכילת לב, זה עשוי לעזור לקוביות כך שייראה פחות כמו לב, ויותר כמו בשר צבי רגיל וטעים.
- 3חתוך את כל פיסות השומן. אתה רוצה שהבשר ייראה נחמד ככל שתוכל להשיג אותו.
- אם אתה מוצא סיבים מחוספסים ליד קצה הלב הגדול יותר, חתוך אותם.
- 4קולים את הבצל הקצוץ, כמה כפות חמאה בסיר. מוסיפים את המלח והפלפל, וכל תיבול אחר, למסת הרוטב הטעים.
- 5מוסיפים את הבשר לסיר, צורבים כל צד לגוון חום יפה.
- 6מבשלים את הבשר בינוני-נמוך עד שהוא כמעט נגמר ואז מוסיפים 0,25 כוס מים למחבת. המים לא רק יקלו את תבשיל היד הרבה יותר, אלא גם ימצאו את הטעם מהתבנית ובחזרה לבשר.
- 7מבשלים לגמרי את לב הצבי. לא אמור להיות שום דם, וגם לא צריך להיות גוון אדמדם מאוד. גוון ורוד כלשהו יישאר גם בבישול מלא.
- 8לשרת! מגישים לבד או עם צד של פירה או צ'יפס. לקבלת פנטזיות נוספת, מקשטים בעירית קצוצה טרי.
- לבשר צבי רך במיוחד, תן ללב להתחמם לטמפרטורת החדר לפני הבישול.
- הקפד לא לחתוך את עצמך בעת השימוש בסכין.
- קרש חיתוך
- סכין חדה
- מחבת טיגון
קרא גם: איך מכינים אטריות קישואים?
שאלות ותשובות
- האם אוכל לחמץ לב אם ניזוק חלקית ונחתך באופן סלקטיבי ורק לנקות את החלקים שלא נפגעו?כן אתה יכול. אתה יכול לכבוש כמעט כל דבר אם נעשה כהלכה, אני ממליץ בחום לנקוט משנה זהירות מכיוון שפליטים יכולים לשאת מחלות.
