איך מכינים עוף אדובי או חזיר?
תלמד כיצד להכין עוף או בשר חזיר תוצרת בית במאמר זה, אך תוכל גם להשתמש במאכלי ים וירקות להכנת אדובו.
עוף או חזיר אדובו הוא מאכל חתימה של הפיליפינים. תלמד כיצד להכין עוף או בשר חזיר תוצרת בית במאמר זה, אך תוכל גם להשתמש במאכלי ים וירקות להכנת אדובו. ארבעת המרכיבים הבסיסיים חומץ, רוטב סויה, פלפל ועלי דפנה מיובשים הם המרכיבים העיקריים של אדובו.
- 2-3 ק"ג. עוף או חזיר (בטן חזיר או כתף עובדות הכי טוב)
- 4 שיני שום קלופות וכתושות
- בצל 1 קלוף ופרוס דק
- 0,5 כוס חומץ
- 0,33 כוס מים
- 0,33 כוס רוטב סויה
- 2 עלי דפנה מיובשים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- אורז (לשרת עם האדובו)
חלק 1 מתוך 2: הכנת המרכיבים
- 1קוצצים חזיר לחתיכות בגודל ביס. אינך צריך לקצוץ עוף לחתיכות קטנות יותר אלא יכול לבשל מקלות תוף או ירכיים שלמות. שטפו תמיד את הידיים לאחר טיפול בבשר גולמי.
- 2מקלפים ופורסים את הבצל. פורסים את הבצל לשניים לאורך, ואז מקלפים אותו. מניחים את הצד הבטוח של הבצל על קרש החיתוך, פורסים דק את שני החצאים.
- 3מקלפים וקוצצים את השום. קלף 4 שיני שום ואז השתמש בקצה השטוח של הסכין כדי למעוך את כל 4 שיני השיניים. קוצצים את הציפורן לחתיכות קטנות מאוד.
- 4מערבבים את רוטב הסויה, החומץ, השום והפלפל בקערה גדולה. טועמים את הרוטב בכדי לראות כמה פלפל אתם רוצים להוסיף.
- 5מרינדה למשך שעה. מכסים את הקערה ומכניסים למקרר. שעה אחת היא כל מה שצריך כדי להחתים, אבל אם אתה עובד על מצוקת זמן, אתה יכול למרינדה למשך 30 דקות בלבד. אם יש לכם הרבה זמן, תוכלו להחתים אותו בן לילה.
חלק 2 מתוך 2: בישול עוף או בשר חזיר.
חלק 2 מתוך 2: בישול עוף או בשר חזיר
- 1מניחים את העוף והמרינדה בתבנית מוקפצת עמוקה על אש בינונית. לאחר מכן, תוכלו להוסיף את עלי הדפנה והבצל.
- 2מבשלים את הבשר למשך 15 דקות. הסתובב פעם אחת כשהוא רועד. מנמיכים את האש אם הרוטב מתחיל לרתוח.
- 3מעבירים את הרוטב לקערה. מסירים בזהירות את מחבת הסוטה מהאש, יוצקים את רוטב המרינדה מהתבנית ולקערה. אתה יכול להשתמש באותה קערה בה הכרת את הבשר. וודא שהבשר לא נושר בזמן שאתה מוזג את הרוטב.
- 4מוסיפים שמן למחבת. כף שמן זית או קנולה תעבוד. זה יעזור לבשר לא להידבק.
- 5משחימים את העוף או החזיר מכל צדדיו. זה ייקח 10-20 דקות. השתמשו בחום בינוני כדי להשחים את הבשר, אך הגבירו את האש אם הבשר מתבשל לאט מאוד.
- 6מחזירים את הרוטב לתבנית. מעבירים את רוטב המרינדה בזהירות לתבנית הקפצה ואז מביאים את התבנית לרתיחה.
- 7מבשלים 20-30 דקות על אש בינונית. העוף או החזיר צריכים להיות רכים והרוטב יהיה חום סמיך ועמוק. הבשר צריך להיות מבושל במלואו.
- 8מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. טועמים את רוטב המרינדה ובודקים אם הוא זקוק ליותר מלח או פלפל.
- 9מגישים מעל אורז. תוכלו להשתמש בסיר אורז להכנת 2-3 כוסות אורז חום או לבן, תלוי בכמה אנשים אתם מאכילים. כוס אחת מאכילה בדרך כלל 2 אנשים.
- מבשלים לחלוטין את כל נתחי העוף והחזיר.
- הוסיפו מים אם אתם רוצים לדלל את הרוטב.
- מחבת צלחת עמוקה
- קערה גדולה
- סכין מטבח חדה
- קרש חיתוך
קרא גם: איך מכינים האנגי?
שאלות ותשובות
- מתי אני מוסיפה את המים?הניחוש הכי טוב שלי יהיה אחרי שתסירו את הרוטב מהמחבת כדי לטגן את העוף. מערבבים את המים לתוך הרוטב ומחזירים את הרוטב למחבת המטגנים עם סיום העוף ואז מבשלים. אני מאמין שהמים מחליפים את הלחות שאבדו כשהרוטב מפחית במהלך הבישול. אחרת יהיה לך טעם רוטב סויה מופחת חזק.
- האם אוכל להוסיף תפוחי אדמה?אתה יכול להוסיף תפוחי אדמה, ירקות, אורז - כל מה שתרצה להוסיף.
תגובות (1)
- זה מאוד עוזר לי כי אני לא יודע לבשל.
