איך לבשל סרדינים?
לבישול סרדינים התחל בקבלת סרדינים טריים שמדיפים ריח נקי ולא נראים פגומים. שטפו את הסרדינים על ידי החזקתם מתחת למים זורמים ושפשפו את אצבעותיכם קדימה ואחורה על עורם כדי להסיר את קשקשתם. כדאי גם להסיר את המעיים ואת עמוד השדרה בעזרת זוג מזמרות מטבח או סכין חדה. לאחר הכנתם, יש לשפשף את הדג במעט מיץ ליים ולתבל במלח ופלפל. לאחר מכן, הניחו אותם במחבת חמה עם מעט שמן זית, ובשלו במשך 2 עד 4 דקות לכל צד או עד שהבשר מתקלף. כדי ללמוד איך לאפות או לצלות סרדינים, גלול מטה!
לבישול סרדינים התחל בקבלת סרדינים טריים שמדיפים ריח נקי ולא נראים פגומים.
סרדינים מכילים רמות גבוהות של חומצות שומן אומגה 3, שהן חומצות שומן חיוניות. גוף האדם לא יכול לעשות חומצות שומן אלו, אבל אתה יכול לקבל אותם באמצעות מקורות מזון. מלבד עזרה אפשרית בתפקוד המוח, חומצות שומן אומגה 3 עשויות לסייע בהפחתת הסיכון למחלות לב. למרות שאפשר לרכוש סרדינים בפחית, אנשים רבים נהנים מסרדינים טריים. יש לך מספר דרכים בהן ניתן להכין סרדינים, בהתאם להעדפתך האישית.
שיטה 1 מתוך 5: הכינו סרדינים לבישול
- 1קנו סרדינים טריים במכולת או בשוק הדגים.
- חפש דג שלם שמריח נקי. הימנע מסרדינים חבולים - אתה רוצה את המוצר הטוב ביותר כשאתה מכין סרדינים.
- תתרחק מדגים ישנים. לסרדינים מיושנים יהיה "צריבת בטן", מצב בו המעיים מתחילים לצאת מהדג.
- 2קנה מידה של הסרדינים על ידי החזקתם מתחת למים זורמים קרים. כשמכינים סרדינים רוצים להסיר את כל העור המחוספס. שפשף את האצבעות קדימה ואחורה על הצדדים, והברש את כל המאזניים שנותרו.
- 3מעי את הסרדינים 1 בכל פעם על ידי החזקת הדג ביד אחת כשהבטן כלפי מעלה. להכנת סרדינים חותכים את אורך בטן הדג בסכין פילה חדה. הסר את הפנימיות וזורק אותם.
- 4מוציאים את העצמות מהדג.
- השתמש בסכין הפילה לחיתוך לאורך כל צד של עמוד השדרה מאחורי הצלעות.
- חותכים מתחת לצלעות הסרדין הטרי ופורסים כלפי מעלה, הרחק מעמוד השדרה.
- השתמש במספריים חדים כדי לחתוך את עמוד השדרה במקום בו הוא מתחבר לראש ובמקום בו הוא פוגש את הזנב.
- הסר את עמוד השדרה עם האגודל והאצבע לפני שאתה מבשל סרדינים. התחל בזנב והניע את ידך לאורך העצם לכיוון הראש. כשאתה נע לאורך עמוד השדרה, הרם את העצם מהדג.
- 5משפשפים את הדג במיץ לימון. להכנת סרדינים הוסיפו מעט תיבול כמו מלח ופלפל.
שיטה 2 מתוך 5: גריל סרדינים
- 1הפעל את הגריל שלך. אם אתה משתמש בבריקטות, תן להם זמן רב להתחמם. הלבניות יהיו מוכנות כשהן אפורות כמעט לחלוטין.
- 2מברישים עלי ענבים בשמן זית. כשאתה מכין סרדינים אתה רוצה לשמור עליהם לחים ועסיסיים. עוטפים כל דג בעלה ענבים.
- 3מבשלים סרדינים במשך 5 עד 6 דקות בצד אחד ואז הופכים אותם בעדינות בעזרת מלקחיים למטבח.
שיטה 3 מתוך 5: מטגנים סרדינים
- 1מצפים מחבת בשמן זית.
- 2הפוך כיריים למדיום והניח עליו את התבנית. תנו למחבת להתחמם במשך 3 עד 5 דקות. להכנת סרדינים עם מעט יותר גרידה, קוברים בצל ומקפיצים אותו במשך 4 דקות לפני שמוסיפים את הדג.
- 3הכניסו את הסרדינים למחבת, הקפידו לא להתיז את השמן החם. מבשלים סרדינים מכל צד למשך 2 עד 4 דקות, הופכים אותם בעדינות בעזרת מלקחיים למטבח או מרית.
שיטה 4 מתוך 5: סרדינים צלי
- 1הפוך את התנור לרתיחה והניח לו להתחמם למשך 10 דקות. הכן סרדינים לבישול על ידי שפשוף אותם בשמן זית.
- 2הניחו את הסרדינים הטריים על תבנית כפולת צלייה ואז הניחו אותם במעמד האמצעי בתנור.
- 3מבשלים סרדינים במשך 5 עד 10 דקות, צופים בהם כדי לוודא שהם לא נשרפים.
איך אני מבשל סרדינים בלי שהם מלוחים מדי?
שיטה 5 מתוך 5: אופים סרדינים
- 1מחממים את התנור ל -177 מעלות צלזיוס (180 מעלות צלזיוס).
- 2מברישים תבנית חסינת תנור בשמן זית בזמן שהתנור מתחמם.
- 3הניחו את הדג שלכם זה לצד זה בתבנית האפייה.
- 4מבשלים סרדינים בתנור שחומם מראש למשך 10 דקות.
- אם אינך מוצא עלי ענבים לצליית הסרדינים הטריים שלך, נסה עלי תאנה או כרוב.
- הכינו סרדינים ביום שאתם קונים אותם - הם נרקבים מהר יותר מכל סוג אחר של דגים.
- מוסיפים שום או פלפלים ירוקים לסרדינים הטריים לקבלת טעם נוסף.
- יש אנשים שנהנים להגיש סרדינים מבושלים בטוסט.
קרא גם: איך לבשל קיפודי ים?
- היזהר כשאתה מבשל עם שמן. אם הוא מתנפץ, זה עלול לגרום לכוויות קשות או להדליק שריפה.
- לעולם אל תקפיאו סרדינים טריים.
- סרדינים טריים
- מים זורמים קרים
- סכין פילה חדה
- מספריים חדים
- מיץ לימון
- גריל או תנור
- שמן זית
- עלי גפן
- מלח
- פלפל
- מחבת, צלייה כפולה או תבנית אפייה
- בצל
- מלקחיים למטבח
- מרית
- כפפת תנור
שאלות ותשובות
- האם אני צריך לקרב את הסרדינים לפני שאבשל אותם?אם אתה מבשל אותם בשלמותם כמו בתצלום, אז אתה לא צריך לקרב אותם. פשוט שפשפו את המאזניים בעזרת מטלית או מגבת נייר. שוטפים ומייבשים. אם הם לא גדולים מדי, אתה יכול לאכול הכל, אבל אחרת הם יורדים מהעצם בקלות לאחר הבישול.
- האם אני צריך למתן סרדינים?אם אתה מבשל אותם בשלמותם כמו בתצלום, אינך זקוק לבטן. פשוט שפשפו את המאזניים עם מטלית או מגבת נייר, ואז שטפו וייבשו. אם הם לא גדולים מדי, אתה יכול לאכול הכל; אחרת, הם יורדים מהעצם בקלות לאחר הבישול.
- האם אוכל לאכול סרדינים היישר מהפחית?כן אתה יכול.
- איזו דרך בישול נותנת את התזונה הטובה ביותר?זה תלוי בדג עצמו. באופן כללי, צריבה או צלייה שומרת במהירות על כמות החומרים המזינים ביותר.
- מה אני עושה עם הראש?אפשר לבשל ולאכול ראשי סרדינים. ישנם מספר מתכונים סיניים הקוראים לראשי דגים או לטגן אותם בשמן עמוק. אתה יכול להכין חצוצרה או ציר דגים מהראשים והעצמות. אתה יכול להאכיל אותם לחתולים או לכלבים שלך, או שאתה יכול לזרוק אותם החוצה, וזה יהיה בזבוז.
- איך אני מבשל סרדינים בלי שהם מלוחים מדי?סרדינים הם מלוחים באופן טבעי. אתה יכול לשטוף אותם במים לאחר שניתק את עצם העצם כדי לשטוף חלק מהמלח, אך להבין שסרדינים הם דג מלוח.
- איך אני מבשל סרדינים כך שכל העצמות יהיו רכות כמו המשומרים?העצמות רכות למדי כמו שהן, אבל אתה יכול לבשל אותן בלחץ או להרתיח אותן יתר על מנת לרכך את העצמות עוד יותר. עם זאת, השיטה במאמר מסירה את העצמות לפני הבישול.
- האם אוכל לבשל סרדינים על ידי אבק בקמח מתפח עצמי, ואז לטגן אותם בשמן זית?אבא שלי נהג לעשות את זה כדי לטגן אותם באופן רדוד, אבל הייתי חושב שניקוי הקמח יירד מיד לשומן לטיגון עמוק ויגרום לשרפת השומן שלך.
- האם סרדינים אפויים או מטוגנים בריאים יותר?בריא יותר הוא מונח יחסי. אם אתה מנסה להימנע משומן, אפיה תהיה בריאה יותר. אם אתם בדיאטת פליאו או ללא פחמימות, טיגון עמוק הוא בסדר כל עוד לא מוסיפים לחם.
- איזו דרך בישול סרדינים מספקת הכי הרבה תזונה?אין שום דרך להסיר באמת תזונה רבה מכל מזון, אלא על ידי הרתחה מוחלטת. סרדינים אפויים, עלומים, מוקפצים, מוקפצים, בגריל או מטוגנים בשמן עמוק הם מקור נהדר לוויטמינים B-12, D, חומצות שומן אומגה 3, חלבון וסלניום.
תגובות (6)
- תודה על העזרה.
- מכינים את הדג, גם מבשלים אותו.
- מלבד סרדינים בפחית, לא הכנו אותם קודם. ראה סרדינים טריים בחנות מאכלי ים מקומית וחשבנו שננסה אותם. מאמר זה נתן לנו כמה אפשרויות לבישול. תודה.
- נהדר לבשל על טפניאקי. מוגש עם קערת סלט, קצת לחם נחמד או לחמניות, בקבוק יין. זול ומהנה.
- בידיעה שאוכל לבשל אותם מבלי לנקות אותם.
- כל זה היה צעד אחר צעד.
