איך מנקים תמנון?
ניקוי תמנון כולל סילוק האיברים הפנימיים, העור והמקור, השארת המחושים והגוף לבישול.
ניקוי תמנון הוא הצעד הראשון להכנת מאכלי ים מעולים בביתכם. למרות שאתה יכול לקנות תמנון קפוא שניקוי מראש, תמנון טרי נמכר מבלי לנקות אותו. ניקוי תמנון כולל סילוק האיברים הפנימיים, העור והמקור, השארת המחושים והגוף לבישול.
חלק 1 מתוך 3: ניקוי הראש
- 1חתוך את הראש אם לא תשתמש בו. חותכים קו יציב וישר מתחת לעיניים דרך הבשר. סכין חדה או מזמרה למטבח עובדים הכי טוב.
- 2השלך עם האיברים הפנימיים אם אתה רוצה לשמור על הראש. פורסים דרך קרום הראש בבסיס, ליצירת מבנה מסוג כיס עם הבשר. סובב את הכיס כלפי חוץ, וחשוף את הפנימיות ואת האיברים הפנימיים. משוך את כל הפנימיות באמצעות הידיים שלך, וחתוך דרך כל הממברנות.
- האיברים הפנימיים כוללים את שק הבטן, שגודלו כגודל אבן אבוקדו, מבנה הצינור וקרומים רופפים רבים. כאשר מסירים את כל הפנימיות, הראש יהיה ריק וייראה כמו כובע.
- תישאר עם מבנה ריק מסוג כיס. הפוך אותו לאחור בדרך הנכונה כדי להמשיך.
- 3נתק את העיניים. צובטים את הבשר שמקיף את העיניים, וחותכים אותם בקפידה. ניתן להשתמש במספריים למטבח או בסכין חדה.
- העיניים נפטרות ברוב המתכונים. עם זאת, יש אנשים שנהנים לאכול את העיניים מטוגנות.
- 4הסר את העור. השתמש בסכין כדי לבצע חתך קטן בקרום החיצוני. לאחר מכן תוכל לקלף את העור בקלות באמצעות האצבעות.
חלק 2 מתוך 3: הסרת המקור
- 1מורחים את המחושים כדי לאתר את המקור. המקור נמצא בין תחילת המחושים. הוא שחור ונראה דומה למקור של ציפור.
- המקור משמש את התמנון לטרף, והוא דומה במבנהו לציפורן. הוא מוצק, שרירי ולא אכיל; לא משהו שאתה רוצה למצוא במנה שלך!
- 2פורסים את בסיס המקור. השתמש בסכין חיתוך כדי לחתוך עגול מלא סביב המקור. זה יאפשר לו לצאת החוצה בצורה נקייה.
- 3דחפו את המקור החוצה. לחץ היטב על הסביבה הרכה של המקור באמצעות האגודלים שלך. זה ידחוף אותו לצד השני כדי שיהיה ניתן להשליך אותו.
למרות שאתה יכול לקנות תמנון קפוא שניקוי מראש, תמנון טרי נמכר מבלי לנקות אותו.
חלק 3 מתוך 3: שטיפת התמנון
- 1החזיק את התמנון מתחת למים זורמים קרים. אם הראש עדיין מחובר, התחל עם התהפכות פנימה כלפי חוץ כדי לוודא שכל הקרביים שנותרו נשטפים. ואז סובב את הראש לאחור בכיוון הנכון כדי לשטוף את החלק החיצוני.
- זה יכול לעזור להחזיק דלי גדול בכיור כשאתה שוטף את התמנון, מכיוון שהתהליך יכול להיות חלקלק.
- 2שטוף את ארובות העיניים. הפעל כל שקע ריק מתחת למים הקרים. זה יבטיח שכל החלקים הרופפים שנותרו יוסרו.
- 3שוטפים את המחושים. החזיקו כל זרוע מתחת למים זורמים בתורם. שימו לב במיוחד לפראיירים שעל המחושים, וודאו שהם נשטפים היטב במים.
- אם אתה לא רוצה לבשל את התמנון הנקי שלך מייד, הקפאתו תבטיח שהוא יישאר הכי טוב. תמנון קפוא הוא למעשה מסייע בתהליך המכרז המאוחר יותר, מה שהופך את הארוחה המוגמרת לעיסה פחות וטעימה יותר.
- תמנון טרי צריך להריח מעט מלוח ושל האוקיאנוס. אם יש לו ריח חזק ודגי, זה אומר שהוא התחיל להתקלקל.
קרא גם: איך לבשל לונגוסטין?
תגובות (1)
- זה הכין אותי לקחת על עצמי את המשימה הזו, מכיוון שזו הפעם הראשונה שלי לעשות זאת. זה גם נתן לי יותר ביטחון לקחת על עצמי את המשימה הזו.
