איך מכינים מלית ללא גלוטן?

עם זאת, מכיוון שלחם הוא מרכיב עיקרי במלית, זה יכול להיות מסובך לקבל מלית ללא גלוטן אם יש לך צרכים תזונתיים מיוחדים.

מלית היא מצרך של ארוחות חג כמו חג ההודיה. עם זאת, מכיוון שלחם הוא מרכיב עיקרי במלית, זה יכול להיות מסובך לקבל מלית ללא גלוטן אם יש לך צרכים תזונתיים מיוחדים. למרבה המזל, ישנם מתכונים רבים המשתמשים במרכיבים נטולי גלוטן להכנת מלית חגיגית טעימה. אתה יכול להשתמש בבשרים, כמו טלה או נקניק, או להכין מלית צמחונית נטולת גלוטן לחלוטין.

רכיבים

לחם ללא גלוטן

1 לחם ללא גלוטן, חתוך לקוביות
2 כפות שמן זית
4 חוליות של נקניק איטלקי מתוק שבור לחתיכות קטנות
2 כוסות סלרי קצוץ
2 כוסות בצל קצוץ
2 כפות שום טחון
1,5 כפיות בזיליקום מיובש
1 כפית אורגנו מיובש
0,5 כפית מרווה טחונה
0,5 כפית עלי טימין מיובשים
1 כפית מלח כשר
0,5 כפית פלפל שחור גרוס טרי
4 כוסות הודו, עוף או ציר ירקות ללא גלוטן

מילוי טלה ואורז

1 ו 0,5 כפות חמאה לא מלוחה
1 בצל קצוץ
0 ק"ג טלה טחון
2 שיני שום טחונות
0,25 כפית קינמון טחון
0,25 כפית הל טחון
0,25 כפית פלפל אנגלי טחון
1,5 כוסות אורז יסמין
חומוס פחית אחד של 15 גרם
מלח ופלפל
1 כוס ציר הודו
1 כוס מים
1 כף שמן זית כתית מעולה
0,5 כוס צנוברים

מלית נטולת גלוטן צמחונית

1 כיכר לחם ללא גלוטן, קרוע לחתיכות קטנות
מרק 1 עד 1,5 כוסות פטריות
1 בצל בינוני קצוץ דק
2 סלרי גבעולים קצוצים דק
8 גרם פטריות קרמני טריות קצוצות גס
1 כוס פטריות יער
1,5 כפות טימין טרי קצוץ
1 כף פטרוזיליה איטלקית טריה קצוצה
2 ביצים חומות טריות גדולות
2 כפות שמן זית
0,5 כפית מלח כשר
0,25 עד 0,5 כפית פלפל שחור גרוס טרי

קרא גם: איך משתמשים בחמוציות להודיה?

שיטה 1 מתוך 3: שימוש בלחם ללא גלוטן

1
טוסט את הלחם שלך. כדי להתחיל, כדאי לצלות את הלחם ללא גלוטן, אותו עליכם לחתוך לקוביות קטנות. חממו את התנור ל 163 מעלות צלזיוס (כ 162 מעלות צלזיוס) והפרידו את קוביות הלחם בין שתי ניירות אפייה גדולים.
- קולים את הלחם בתנור כ- 30 דקות.
- בסיום הלחם יהיה חום זהוב.
- לאחר סיומם, העבירו את הלחם לקערה גדולה והניחו בצד.
2

חממו את שמן הזית שלכם. כדאי לחמם את שמן הזית על אש בינונית. כשסיים לחמם, הוא אמור להתבשל מעט.
3

מבשלים את הנקניקיה שלך. מבשלים את הנקניקיה שלך בסיר גדול. מחממים את הנקניקיה תוך כדי ערבוב תדיר עד שלא נותרו חלקים ורודים. זה אמור לארוך כשלוש דקות. בסיום הנקניקיה מוציאים אותה מהשמן בעזרת כף מחוררת ואז מניחים בצד.
4
מוסיפים את הירקות ועשבי התיבול. התחל עם הסלרי, בישל אותו עד שהוא רק מתחיל להתרכך. זה אמור לארוך כשתי דקות. לאחר מכן, הוסיפו את הבצל ובשלו שתי דקות נוספות ואז הוסיפו את השום, עשבי התיבול, המלח והפלפל.
- מערבבים את עשבי התיבול והירקות עד שהם נותנים ריח חזק.
- השתמש בכף כדי להסיר את הירקות ועשבי התיבול והניח אותם בקערה עם פירורי הלחם.
5

שלב את הנקניקיה עם תערובת הלחם. הוסף את חתיכות הנקניקיות לקערת הערבוב המכילה את פירורי הלחם, הירקות ועשבי התיבול. מערבבים הכל יחד עד לקבלת תערובת אחידה.
6
הוסף את המרק שלך כוס אחת בכל פעם. התחל בהוספת כוס מרק אחת ללחם. מערבבים כדקה, עד שהלחם סופג את המרק.
- לאחר שהמרק נספג, הוסיפו כוס שנייה. שוב, מערבבים כדקה או עד שהמרק נספג.
- אם פירורי הלחם עדיין נראים מעט יבשים, תוכלו להוסיף כוס מרק שלישית. פירורי הלחם צריכים להיות לח מעט, אבל לא ספוגי.
7
מבשלים את המלית שלך. הניחו את המלית בתבנית משומנת בגודל 9 על 33 ס"מ. הכניסו את התבנית לתנור, שעדיין אמור להיות מוגדר על 191 מעלות צלזיוס, וכסו אותה בנייר טינו. מבשלים את המלית מכוסה למשך 30 דקות.
- לאחר 30 דקות, הסר את נייר הכסף. מבשלים את המלית שוב עד שהחלק העליון הופך לחום זהוב. זה אמור לארוך כחמש דקות נוספות.

אתה יכול להשתמש בבשרים, כמו כבש או נקניק, או להכין מלית צמחונית נטולת גלוטן לחלוטין.

שיטה 2 מתוך 3: הכנת מלית עם טלה ואורז

1

להמיס את החמאה שלך. מדוד את החמאה שלך. זורקים אותו לתבנית רוטב גדולה והופכים את האש לבינונית. אפשר לחמאה להמיס.
2

מבשלים את הבצל. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומבשלים עד שהבצל רך. זה אמור לארוך כארבע דקות. מערבבים את הבצלים לעתים קרובות בזמן שהם מתבשלים.
3
מוסיפים את הטלה והתבלינים. מניחים את הטלה באותה תבנית כמו הבצל. כדאי להוסיף גם את השום, הקינמון, הקרדמון ופלפל אנגלי.
- מבשלים את הטלה, התבלינים והבצל במחבת עד שהטלה כבר לא ורוד וכל נוזל מהחמאה התאדה.
- זה לוקח בערך ארבע דקות.
4

זורקים פנימה את האורז, החומוס והמלח. בנוסף להוספת האורז והחומוס, זורקים קורט מלח. זה יעזור להוציא את הטעם של התבלינים. מבשלים הכל ביחד עד שכל המרכיבים שלך מצופים באופן שווה בתבלינים.
5

יוצקים את המרק והמים. לאחר הוספת הציר והמים, הביאו את הכל לרתיחה. מכסים את התבנית ומבשלים את התערובת על אש נמוכה במשך 20 דקות. לאחר שחלפו 20 דקות, הוציאו את התערובת מהכיריים והניחו בצד ל -10 דקות.
6

מבשלים את הצנוברים. מחממים את השמן במחבת עד שהוא מנצנץ. מוסיפים את הצנוברים ומבשלים אותם על אש בינונית. מערבבים אותם כל הזמן כדי למנוע את צריבתם או להיצמד לתבנית. זה אמור לארוך כארבע דקות.
7

שלב את תערובת האורז שלך וצנוברים. העבירו את תערובת האורז, הבשר ומרכיבים אחרים לקערה. מוסיפים את הצנוברים שלכם ומערבבים הכל יחד. המלית שלך מוכנה כעת להגשה.

למרבה המזל, ישנם מתכונים רבים המשתמשים במרכיבים ללא גלוטן להכנת מלית חגיגית.

שיטה 3 מתוך 3: ניסוי מלית ללא גלוטן

1

שלב את פירורי הלחם עם מים. מניחים את הלחם בתבנית אפייה של 9 על 33 ס"מ. לאחר מכן, הוסף את המרק והמים מעט כל פעם. הפסיקו להוסיף מרק ומים כשהלחם רך מבלי להיות ספוג.
2
מערבבים פנימה את הביצים, הפטריות, הבצל, הסלרי, עשבי התיבול, שמן הזית ומלח ופלפל. העבירו מרכיבים אלה לתבנית האפייה עם הלחם שלכם. הכי קל לערבב את זה יחד עם הידיים.
- שטפו, שטפו וייבשו את הידיים במים וסבון.
- השתמש בידיים שלך כדי לעבוד את התערובת יחד למרקם אחיד ואחיד ועבה מעט.
3

אופים את המלית שלך. מעבירים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש ל 177 מעלות צלזיוס (כ 175 מעלות צלזיוס). מבשלים כ 45 דקות. אתה יכול לדעת שזה נעשה כשהחלק העליון שחום מעט.
4

גמור.