איך לקלף סרטנים מבושלים?
בזמן שאתה מחזיק את הסרטנים מאובטח עם המזלג, הניח את הכף עם הכף כלפי מטה בין רגלי הסרטנים.
סרטנים הם סרטנים טעימים ומזינים שנהנים מהם לעתים קרובות ברחבי העולם. בעוד שרימפס פופולרי הן במאכלים והן בפני עצמם, אנשים רבים מתקשים לקלף אותם כראוי. על ידי הסרת הראש בראש ושחרור הקליפה, אתה יכול לקלף סרטנים במהירות ובקלות או בידיים או באמצעות כף ומזלג.
שיטה 1 מתוך 2: קילוף סרטנים בידיים
- 1תנו לסרטנים להתקרר כך שתוכלו לגעת בהם בנוחות. אם הסרטנים שאתה מקלף זה עתה סיימו לבשל, המתן כ -10 דקות לפני שתקלף אותם. הבשר מתחת לקליפות יכול להישאר חם מספר דקות, אז תנו להם להתקרר מעט לפני שאתם מטפלים בהם בידיים.
- 2טוויסט להסרת ראש הסרטנים. צובט את ראשו של הסרטן בין האגודל לאצבע המצביעה. ביד השנייה שלך, צובט את גוף הגרין. ואז סובב את הידיים בכיוונים מנוגדים והרחיק אותם מעט אחד מהשני עד שראש הסרטנים יצוץ.
- אם אתה מתקשה לסובב את הראש, תוכל גם להסיר אותו על ידי כריתתו בעזרת סכין חדה.
- 3לחץ ולמשוך להסרת הרגליים. החל מהרגליים הקרובות למעלה (איפה שהראש היה בעבר), תפס את הרגליים בין האגודל לאצבע המורה. סחטו היטב כך שיהיה לכם אחיזה איתנה ואז משכו את הרגליים מהקליפה.
- חזור על תהליך זה עד להסרת כל הרגליים.
זנב הסרטנים עלול ליפול כשמתקלפים מהקליפה. - 4קלף את הקליפה לאחור כדי להסיר אותה מהגוף. ברגע שמסירים את הרגליים, אחז את קצה המעטפת באגודל ובאצבע המורה. ואז, משוך את הקליפה מעל לגוף הסרטנים, וקולף אותו מעל העקומה תוך כדי תנועה. לאחר הפרדת הקליפה מהגוף, משוך אותה כדי לשחרר אותה מהזנב.
- כל כמה זמן, אתה עלול למצוא סרטנים עם קליפה רטובה או רכה במיוחד. אם זה המקרה, יתכן שתצטרך למשוך את הקליפה לחתיכות, מכיוון שקונכיות דשנות ורכות נוטות להיקרע או להישבר די בקלות.
- זנב הסרטנים עלול ליפול כשמתקלפים מהקליפה.
- 5משוך בזנב הסרטנים אם אתה רוצה להסיר אותו. אם זנב הסרטנים עדיין מחובר לאחר שהסרת את הקליפה, אתה יכול להסיר אותו בקלות על ידי צביטה באצבעותיך ומשיכתו מגוף הסרטנים. להצגה יוקרתית יותר, עם זאת, תוכלו להשאיר את זנבות הסרטנים מחוברים.
- אם אתם מתכננים לאכול את הסרטנים בביס בודד, או אם אתם מוסיפים אותם למתכון, סביר להניח שתרצו להסיר את הזנבות.
- השארת הזנבות מחוברים יכולה גם להקל על אחיזת הסרטנים לטבילה ברוטב.
- 6הסר את הווריד אם הסרטנים לא הוגלו לפני הבישול. בעזרת סכין קטנה יוצרים חריץ בחלק האחורי של הסרטנים כדי לחשוף את הווריד. לאחר מכן, השתמש בקצה הסכין כדי לחפור מתחת לווריד ולהרים אותו מהבשר. תפוס את הווריד באצבעותיך ומשוך בעדינות כדי להחליק אותו מהסרטן.
- בעוד שווריד הסרטנים אכיל, הוא יכול להוסיף טעם מר.
שיטה 2 מתוך 2: באמצעות כף ומזלג
- 1הניחו את הסרטנים על משטח ישר. כדי להתחיל, מורחים את כל הסרטנים על גבי משטח ישר, כמו קרש חיתוך או צלחת. יהיה עליך להיות מסוגל להצמיד את הסרטנים למקומם, אז בחר משטח שטוח שלא חלקלק מדי.
- ייתכן גם שתרצה להניח קערה או שיהיה לך פח אשפה בקרבת מקום להשליך את הראש, הקונכיות, הרגליים והזנבות כשאתה מסיר אותם מכל סרטנים.
- 2החזיקו את אחת הסרטנים במקום. בעזרת האצבעות או בחלק האחורי של המזלג, לחץ כלפי מטה על אחת הסרטנים כדי לשמור אותה במקום על המשטח השטוח שלך. וודא שלוחצים חזק מספיק כדי שהסרטן לא יחליק או יזוז.
- בזמן שאתה רוצה ללחוץ כלפי מטה בכדי להחזיק את הסרטנים במקומו, ודא שאתה לא לוחץ כל כך חזק שאתה לוחץ או כותש את הקליפה לבשר.
ואז, משוך את הקליפה מעל לגוף הסרטנים, וקולף אותו מעל העקומה תוך כדי תנועה. - 3השתמש בכף כדי לגרוף את הראש מהסרטן. הניחו את קצה הכף בדיוק במקום בו ראש הסרטן פוגש את הגוף. ואז, כשהוא שומר את הסרטנים במקומו היטב, לחץ כלפי מטה על הכף. לאחר שהכף חודרת לצוואר הסרטנים, החלק את הכף מגוף הסרטנים תוך כדי לחיצה כלפי מטה.
- ראש הסרטנים צריך להסיר בקלות. אם לא, אתה יכול גם להשתמש בסכין כדי לחתוך את הראש.
- 4חוררים את גב הסרטנים בעזרת מזלג. הדביקו את חודים של המזלג באמצע גב הסרטנים, בדיוק במקום בו מתעגל גוף הסרטנים. נסו להתקרב ככל האפשר לקליפה, והדביקו מספיק בשר בכדי להשיג אחיזה בטוחה.
- 5תקעו את הכף מתחת לקליפה כדי לשחרר אותה. בזמן שאתה מחזיק את הסרטנים מאובטח עם המזלג, הניח את הכף עם הכף כלפי מטה בין רגלי הסרטנים. דחף אותו בעדינות מתחת לקליפה ולעבר המזלג.
- נפנף מעט את הכף כדי לשחרר את הקליפה עוד יותר לפני שאתה מושך אותה חזרה החוצה.
- 6העבירו את המזלג מתחת לקליפה לגוף הסרטנים. כעת, לאחר שהקליפה התרופפה, השתמש בכף כדי להחזיק את הסרטנים במקום ומשוך את המזלג מאחור. לאחר מכן, העבירו את המזלג מתחת לקליפה המשוחררת והדביקו אותה היטב לגוף הסרטנים.
- 7לחץ את הכף כלפי מטה במקום בו הזנב פוגש את הגוף. החזק את הכף כשצד הכדור כלפי מטה, לחץ מספיק כדי שיהיה לך אחיזה איתנה. ודא שאתה לא לוחץ חזק מדי, כי אתה צריך את הזנב להישאר מחובר לעת עתה.
הדביקו את חודים של המזלג באמצע גב הסרטנים, בדיוק במקום בו מתעגל גוף הסרטנים. - 8משוך את המזלג והכף לכיוונים מנוגדים. תוך שמירה על לחץ גם על המזלג וגם על הכף, החלק אותם במהירות ובעוצמה בכיוונים מנוגדים. הסרטנים צריכים להחליק היישר מהקליפה והרגליים, והזנב יצוץ מיד.
- חזור על תהליך זה עד לקליפת כל הסרטנים.
- 9דווין את הסרטנים אם לא הורידו את הוורידים לפני הבישול. צור חריץ בחלק האחורי של הסרטנים בעזרת סכין קטנה כדי לחשוף את הווריד. ואז, תקע את קצה הסכין מתחת לווריד והרים אותו מהבשר. תפוס את הווריד באצבעותיך ומשוך בעדינות כדי להחליק אותו מהסרטן.
- מכיוון שווריד הסרטנים אכיל, תוכלו לדלג על שלב זה. עם זאת, הוורידים יכולים להוסיף מעט טעם מר.
- כשאתה מסיר את ראש הסרטנים, הקפד להימנע מהדוקרן בחלק העליון של הראש, מכיוון שאלה יכולים להיות חדים למדי.
- סרטנים מבושלים
- משטח שטוח, כמו קרש חיתוך או צלחת
- סכין קטנה
- מזלג
- כף
קרא גם: איך לצלות גזר?
שאלות ותשובות
- האם רגליהם וזנבותיהם של סרטני המלך אכילים?לא, הרגליים והזנב של סרטני המלך אינם אכילים, מכיוון שהם לא יתעכלו בקלות.
- איך מסירים ורידים סרטנים?השתמש בסכין מטבח חדה כדי ליצור חריץ לאורך החלק האחורי של הסרטנים, ואז חטט בעדינות את הווריד כלפי מעלה והחוצה עם קצה הסכין. אתה יכול גם לחבר קיסם מתחת לוריד כדי לשלוף אותו.
- האם זה מקובל להשתמש בידיים שלי כדי לעשות זאת, למשל, לאכול פאייה בחברה? זה נראה גס רוח להשתמש בידיים שלי במקום במזלג / סכין.אני חושב שזה תלוי באיזו חברה יש לך. חברים ומשפחה - ידיים; מישהו שאתה מנסה להרשים או דייט ראשון - סכין ומזלג.
- מה הווריד בצד התחתון של סרטנים?לסרטן יש עורק מרכזי וכן חוט עצב (שווה ערך לחוט השדרה בחוליית חוליות) לאורך החלק התחתון של גופו.
- איך תוכלו לדעת אם סרטנים טריים?לסרטנים טריים יש ריח קל. אם אתה מבחין בריח אמוניה, זה אומר שהם הלכו רע. הם צריכים גם להיות יציבים ולא צריכים להיות בעלי מרקם דקיק או להיות רפויים או מתפרקים. אל תקנו סרטנים עם כתמים שחורים בראשם או בגופם.
תגובות (1)
- אנסה את זה. תודה.
