איך מונעים מהבננות הפרוסות שינוי צבע?
כדי למנוע מהבננות הפרוסות שינוי צבע, טבלו את פרוסות הבננה במיץ פירות, כמו מיץ לימון, מיץ תפוזים, מיץ תפוחים או מיץ ליים. אם אתם מודאגים ממיץ הפירות המשפיע על טעמו של הבננה, תוכלו לטבול את הפרוסות במקום סודה או סודה קלאבית. אפילו סתם טבילה של הפרוסות במי ברז יכולה לסייע במניעת שינוי צבע, אם כי זה לא יכול להיות יעיל כמו שימוש במיץ פירות או במי סודה. כדי ללמוד תרופות אחרות תוכלו לנסות, כמו חומץ מדולל וחומצת לימון, המשיכו לקרוא!
כדי למנוע מהבננות הפרוסות שינוי צבע, טבלו את פרוסות הבננה במיץ פירות, כמו מיץ לימון, מיץ תפוזים, מיץ תפוחים או מיץ ליים.
כמו בתפוחים ובפירות רבים אחרים, בשר בננה מגיב עם חמצן להשחמה כאשר חותכים את הפרי. למרות שהטעם לא משתנה, המצגת יכולה להיות מושפעת, במיוחד אם אתה מציג את הבננות בצורה בולטת בסלט פירות או במנת קינוח. למרבה המזל, כמה טריקים קלים הופכים את זה לסינדר לשמור על הבננות שלך רעננות. הכי פשוט? מיץ לימון.
שיטה 1 מתוך 2: שימוש במיץ פירות
- 1קנו מיץ פירות או סחטו בעצמכם. ישנם כמה מיצי פירות שיכולים למנוע מפרוסות הבננה להשחים. אתה יכול להשתמש במיץ טרי או בזנים שנרכשו בחנות - זה לא משנה. עיין במדריך המיצים שלנו אם תרצה להכין בעצמך. כך או כך, לא תצטרכו הרבה - חצי כוס בערך זה מספיק לבננה אחת או שתיים.
- מיץ לימון הוא המיץ הידוע ביותר המשמש למניעת שחום של פירות. זה עובד באותה מידה לבננות כמו לתפוחים. עם זאת, ישנם מיצים רבים אחרים שעובדים היטב, כולל:
- מיץ ליים
- מיץ תפוזים
- מיץ אננס משומר
- מיץ אשכוליות משומר או טרי
- מיץ תפוחים
- 2מצפים את הבננות הפרוסות במיץ. לשם כך ניתן לפזר את המיץ על הפרוסות או לטבול את הפרוסות למיץ. ניתן גם לטבול את הפרוסות במיץ ולהשאיר אותן שם לכמה דקות, ומאפשרות להם לספוג מעט מהמיץ. זה יכול להיות נהדר לשמירה על רעננותם אך עשוי להשפיע על טעמם קצת יותר מהרגיל.
- דרך מהירה נוספת לציפוי הבננות היא להכניס אותן לשקית ניילון אטומה עם המיץ ולהפוך אותה בעדינות כמה פעמים.
- כדי למזער כל שינוי בטעם הבננות, השתמש במיץ במשורה או הניח אותו בבקבוק ריסוס ושפריץ אותו מעל הפרוסות.
- 3השתמש בבננות או אחסן אותן. לאחר שהן ספוגות במיץ פירות, ייקח לבננות הרבה יותר זמן להשחים. בין אם אתם אוכלים את הפרוסות גולמיות או מכינים פשטידה, כובעי פירות, פרפה או סלט פירות, אתם יכולים לסמוך על כך שהבננות שלכם ייראו רעננות עד סוף הארוחה. הם צריכים אפילו להחזיק מעמד ללא קירור במיכל פלסטיק למשך מספר שעות - מושלם לארוחות צהריים ארוזות.
- גם עם מיץ הפירות, פרוסות הבננה נצרכות בצורה הטובה ביותר באותו יום. הטמפרטורות הקרות של המקררים יכולות להפוך את הקליפות לחומות, אך אם אתם בסדר עם זה, הפרי עצמו צריך להישאר טרי. אם אכן מקררים את הפרוסות, דאגו להכניס אותם לכלי אטום עם כמה שפחות אוויר בתוכו.
לדוגמא, מי סודה וסודה קלאביים ידועים ביכולתם לשמור על טריות פירות חתוכים. - 4להחיות פרוסות בננה דהויות עם מיץ אננס או אשכולית. אם פרוסות הבננה שלך כבר חומות, הכל לא אבוד. ניתן להבהיר פרוסות בננה דהויות על ידי טבילה במיץ אננס משומר או במיץ אשכוליות למשך 10-15 דקות. הם לא ממש יחזרו לצבעם הצהוב החיוור המקורי, אבל הם ייראו רעננים וטעימים יותר.
שיטה 2 מתוך 2: שימוש בטריקים אחרים
- 1השתמש במי סודה. מיץ פירות הוא לא הדבר היחיד שיכול למנוע מבננות להפוך לחום לא מושך. לדוגמא, מי סודה וסודה קלאביים ידועים ביכולתם לשמור על טריות פירות חתוכים. החשוב מכל, לנוזלים אלה יש יתרון נוסף בכך שהם אינם משפיעים על טעם הבננה. השתמש בהם כפי שהיית משתמש במיצי פירות, והספיג את הפרוסות במי הסודה לפני ההגשה או האחסון.
- הקפידו להשתמש במי סודה או סודה למועדון. למים טוניים, משקה שנראה אותו דבר, יש טעם חזק שלא משתלב עם בננות.
- 2השתמש במי ברז. מי ברז לא עובדים ממש כמו מיץ פירות או שאר הפתרונות במאמר זה, אבל זה משהו שתמיד יהיה זמין וזה בעצם בחינם. גם זה משמש אותו כמו מיצי הפירות: השרו את פרוסות הבננה במים לפני שתשתמשו בהם איך שאתם רוצים.
- 3השתמש בחומצת לימון מדוללת. חומצת לימון (אותו כימיקל שהופך פירות הדר כמו לימונים לחמצמצים) נמכרת בצורה מטוהרת כתוסף שימורים. בצורה זו, הוא משמש באופן ספציפי למניעת שינוי צבע הפירות בזמן שהוא מאוחסן. עם זאת, לעתים קרובות קשה למצוא חומצת לימון טהורה. ההימור הטוב ביותר שלך יהיה בדרך כלל חנות טבע או חנות לחומרי בניין. למרבה המזל, זה לא יקר במיוחד - פחות מ- 7,50 € לבקבוק קטן נפוץ.
- כדי להשתמש בחומצת לימון, מוסיפים שלוש כפיות לכוס מים ומערבבים. השרו את הפרוסות באמבטיה כרגיל. אל תשתמש בחומצת לימון לא מדוללת, מכיוון שהיא חמוצה מדי.
אם אתם מודאגים ממיץ הפירות המשפיע על טעמו של הבננה, תוכלו לטבול את הפרוסות במקום סודה או סודה קלאבית. - 4השתמש בחומץ מדולל. ניתן להשתמש בחומץ באופן דומה לחומצת לימון כדי לשמור על טריות הפירות. עם זאת, החמיצות החזקה שלו גם מחייבת לדלל אותו. כמו עם חומצת לימון, הוסיפו כמה כפיות לכוס מים כדי לעשות אמבטיה והשרו את חתיכות הבננה כרגיל.
- 5השתמש בויטמין מומס C. חומצה אסקורבית, או ויטמין C, היא חומצה אחרת שיכולה למנוע מפירות להזהיב. בדרך כלל ניתן למצוא אבקת ויטמין C ברוב הסופרמרקטים כתוסף לחימה קרה. ממיסים זאת במים (בהתאם להוראות על האריזה) להכנת אמבטיה ולהשרות את פרוסות הבננה כרגיל.
- אם אתה בקמצוץ, לוח ויטמין C טחון עובד גם כן.
- 6הגבל את החשיפה לאוויר. מאחר שפרוסות הבננה משחימות כאשר הן נחשפות לחמצן שבאוויר, שמירה על פרי נגיעה פיזית באוויר תמנע את התרחשות תגובת השחמה. ישנן דרכים רבות לעשות זאת. כמה מהם מפורטים להלן.
- טריק קל אחד כולל נייר שעווה. חותכים את הפרוסות כך שכולם יהיו אותה פרוסה ואז הניחו אותם על מגש. גזור ריבוע של נייר שעווה כך שיתאים למגש, ואז הניח אותו מעל הפרוסות ולחץ אותו בעדינות כלפי מטה כך שייצמד לכל אחת מהן. פרוסות הבננה יוכנסו בין הנייר למגש ללא כל חשיפה לאוויר.
- אם יש לכם זמן, תוכלו לחתוך גם ריבועים קטנים של נייר שעווה של ניילון פלסטיק ולהניח אותם בנפרד מעל כל פרוסה. הקפד להסיר אותם לפני שאתה אוכל.
- אם יש לך מכשיר לאחסון ואקום (למשל, מזון חוסך וכו '), אתה יכול גם לנסות לארוז את הפרוסות במיכל ללא אוויר.
אפילו סתם טבילה של הפרוסות במי ברז יכולה לסייע במניעת שינוי צבע, אם כי זה לא יכול להיות יעיל כמו שימוש במיץ פירות או במי סודה.
- אם הבננות שלך חומות מכדי להציל אותן, השתמש בהן בכלי שבו צבען אינו משנה (כמו לחם בננה או בננות קפואות מכוסות שוקולד).
- שמירה על בננות להיראות רעננות לפני שפורסים אותן היא נושא נפרד עם פתרונות משלה. עיין במדריך שלנו לאחסון בננות לקבלת עצות מועילות רבות.
- אחסן את הפרי הפרוס לא יותר מ- 24 שעות.
קרא גם: איך לצלות גזר?
שאלות ותשובות
- האם עלי למחוק מיץ נוסף מהבננות בעת הכנת עוגת קרם בננות?כן, מכיוון שיותר מדי מים מיותרים עלולים לגרום לפשטידה להתפורר יתר על המידה.
- מה יקרה אם אכניס את הבננות הקלופות לסיר, ואז אשים אותם בארגז האוכל שלי. האם הם עדיין ישחימו?כן, אלא אם כן אתה מרסס קלות עם כל סוג של הדרים או סודה מועדונית ועוטף בניילון סרן כדי לשמור על האוויר בחוץ.
- האם אוכל להשתמש במיץ מתפוזים?כן, כל מיץ הדרים אמור לעזור בשינוי צבע.
- אם אשתמש במיץ הלימון או הליים, האם הבננות יטעמו לימוניות?לא, הכמות הקטנה של מיץ לימון או לימון בו תשתמשו לא אמורה להשפיע על הטעם.
- לאחר הברשה קלה של בננות חתוכות במיץ לימון הם נהיו רטובים. למה זה קרה? איך עוד אוכל למנוע מבננות שחומות במתכונים?במקום לצחצח, נסה לרסס עם מרסס בחנות דולר. צחצוח עשוי להוסיף תוספת של נוזלים וכך להשרות את הבננות.
שאלות ללא מענה
- האם אוכל להשתמש במיץ המותג שנקנה (לימון אמיתי) בחנות במקום במיץ סחוט טרי?
- למשך כמה זמן כל אחת מהשיטות הללו תשמר את הבננות?
תגובות (8)
- זה באמת עובד. תודה על המידע.
- הדבר שהכי עזר היה כשהוספת את מדרגות מיץ הפירות.
- שימוש במיצים שאינם לימון לשמירה על צבע הבננות. במיוחד לשוניות ויטמין C טחונות. עבד מצוין!
- מאמר נהדר! זה נתן לי כמה אפשרויות. זה יעזור מאוד.
- ענה על כל השאלות שלי!
- מיץ אננס עבד נפלא, לא השפיע על הטעם. כל כך פשוט.
- זה היה מאוד מועיל.
- היה נהדר לראות איך מונעים מהבננות להשחים לאחר חיתוך. זכרתי את הטיפ הזה נכון. תודה על הגיבוי.
