איך מונעים מתפוח חתוך להזהיב?
כדי למנוע מתפוח חתוך להזהיב, שלב בקערה גדולה 1 כף מיץ לימון וכוס אחת (240 מ"ל) מים. הוסף את חתיכות התפוח שלך לקערה. השרו את חלקי התפוח בתערובת במשך 3-5 דקות. מסננים אותם ושוטפים אותם במים קרים. אם אתה לא מגיש אותם מיד, שים את חתיכות התפוח בשקית סגירה הניתנת לסגירה וסגור אותה היטב, ודאג להסיר את כל האוויר. שמור את התפוחים החתוכים במקרר שלך עד שאתה מוכן ליהנות מהם. אם ברצונך ללמוד כיצד להחזיק חתיכות תפוח יחד עם רצועת גומי למניעת השחמה, המשך לקרוא!
כדי להשתמש במיץ לימון בכדי למנוע מהתפוחים החתוכים שלך להפוך לחום, תוכלו להשתמש באחת משתי השיטות: תוכלו גם להשתמש בלימון כדי למנוע השחמה על ידי השריית חלקי התפוחים בקערת מים קרים ומיץ לימון.
אין דבר מעצבן או מרתיע יותר מאשר כאשר תפוח טרי קצוץ משחים בתוך דקות ספורות. עם זאת, ישנן דרכים רבות בהן ניתן למנוע זאת, כך שתוכלו ליהנות מתפוח קצוץ בצבע בהיר ופריך בכל עת שתרצו!
שיטה 1 מתוך 2: מניעת חמצון
- 1השתמש במיץ לימון. תפוחים משחימים בגלל אנזים בפרי שמגיב עם חמצן באוויר. תהליך זה מכונה "חמצון". מיץ לימון פועל למניעת חמצון מכיוון שהוא מכיל חומצת לימון, שהיא נוגדת חמצון יעילה. אתה יכול להשתמש במיץ לימון סחוט או מוכן מחדש, אם כי עדיף להשתמש בשיטה זו רק על סוגים מתוקים יותר של תפוח, מכיוון שמיץ הלימון יוסיף חריפות. כדי להשתמש במיץ לימון בכדי למנוע מהתפוחים החתוכים שלך להפוך לחום, תוכל להשתמש באחת משתי השיטות:
- ניתן גם להשתמש בלימון למניעת השחמה על ידי השריית חלקי התפוחים בקערת מים קרים ומיץ לימון. כדאי להשתמש ביחס של כף מיץ לימון לכוס מים אחת. אתה רק צריך להשרות את התפוח במשך 3-5 דקות, לפני ניקוז ושטיפה.
- ניתן להשתמש במיץ ליים במקום מיץ הלימון בשיטות אלה, מכיוון שהליים מכילים גם את חומצת הלימון הדרושה למניעת חמצון. מיץ אננס הוא אפשרות טובה נוספת.
- 2השתמש במלח. מלח הוא חומר משמר טבעי ויכול להיות יעיל בשמירה על תפוחי עץ חתוכים. מפזרים מלח כשר על צלחת פרוסות תפוחים חתוכות בעזרת כף מטבח. כדי להבטיח שפרוסות התפוחים שלך אינן טעימות מלוח, אל תשתמש בהרבה יותר ממלח בכף. פרוסות התפוחים צריכות להישאר ללא חמצון למשך זמן מה.
- אל תדאגי שטעם הפירות שלך מלוח - כל עוד אתה לא משתמש יותר מדי מלח הפירות שלך יטעמו בסדר גמור.
- 3השתמש במשקאות מוגזים. משקאות מוגזים המכילים חומצת לימון יכולים גם הם להועיל למניעת תפוחי החום. סודה לימון-ליים וג'ינג'ר אייל הן שתי אפשרויות פופולריות בהן ניתן להשתמש כדי להשרות את התפוחים החתוכים שלכם.
- כל שעליך לעשות הוא להקפיץ את התפוחים בקערה של המשקה המוגז שבחרת למשך 3-5 דקות, ואז לנקז. אתה יכול לשטוף את חתיכות התפוח, אם תרצה, או להשאיר אותם אם אתה נהנה מהטעם הנוסף!
- מי סלצר הם אפשרות נוספת שכביכול פועלת למניעת השחמה של תפוחים, כך שתוכלו לנסות זאת גם אם יש לכם שכיבה!
האם מיץ תפוזים יכול לעבוד זהה למיץ לימון כדי למנוע כהה של תפוחים חתוכים? - 4השתמש בטריות פירות. פרי טרי הוא צורה אבקתית של חומצות לימון וחומצות אסקורביות אשר נועדה במיוחד למנוע הפיכת חום של פרי. היא טוענת שהיא מונעת השחמה של מזון עד שמונה שעות, וניתן למצוא אותה במקטע מוצרים משומרים ברוב חנויות המכולת.
- כדי להשתמש בפירות טריים, כל שעליכם לעשות הוא לפזר חצי כפית אבקה לכוס תפוח קצוץ ולזרוק למעיל.
- 5מלבנים את התפוחים. אפשר להלבין תפוחים חתוכים כדי למנוע השחמה. הלבנה בעצם מנטרלת את האנזימים שבתפוח ומונעת מהם להגיב עם חמצן באוויר. כדי לבלבל את התפוחים החתוכים שלך, פשוט הניחו אותם בסיר מים רותחים למשך כחמש דקות, ואז הוציאו ושטפו במים קרים.
- שימו לב כי שימוש בשיטה זו ירכך משמעותית את מרקם התפוח, ויהפוך אותו פחות מתאים לאכילה בפני עצמו. כתוצאה מכך, שיטה זו שמורה בצורה הטובה ביותר לתפוחים שאתה מתכנן להשתמש בהם בבישול או באפייה.
- 6מכסים בניילון. שיטה מאוד פשוטה שאפשר להשתמש בה כדי למנוע השחמה של תפוחים היא רק לכסות את התפוח החתוך בניילון. טכניקה זו פועלת על ידי הרחקת האוויר מבשר התפוח ובכך מונעת את התחמצנות בשר התפוח. נסה לעטוף את הפלסטיק סביב התפוח בצורה הדוקה ככל האפשר ולהימנע מקמטים בניילון בצד החשוף של התפוח.
- שיטה זו עובדת בצורה הטובה ביותר עם מחצית תפוח שלם, ולא כמה חתיכות, מכיוון שקל יותר לעטוף את הפלסטיק היטב סביב חתיכה אחת.
- שים לב שאם נותר בכלל אוויר בתוך ניילון הפלסטיק, התפוח יתחיל להתחמצן. מכיוון שקשה מאוד לסלק את כל האוויר, ייתכן ששיטה זו אינה היעילה ביותר.
- 7השתמש בשיטת הגומייה. שיטת הגומייה היא דרך חדשנית, אך עם זאת קלה למנוע את השחמת התפוח, אם כי ניתן להשתמש בו רק עם תפוח שלם שנחתך לפרוסות, כשהעור נשאר. שיטה זו פועלת מכיוון שהיא אינה משאירה אף אחד מבשר התפוח חשוף לאוויר.
- כל שעליך לעשות הוא לחתוך את התפוח לפרוסות בגודל רגיל ואז לחבר אותו בחזרה כמו פאזל עד שהוא יחזור לצורתו המקורית. עוטפים רצועת גומי סביב התפוח, כך שייראה כאילו מעולם לא נחתך.
- זו אפשרות טובה לאנשים שאוהבים להביא תפוחים חתוכים לעבודה, או לשלוח אותם בארוחות הצהריים של ילדיהם.
מלח הוא חומר משמר טבעי ויכול להיות יעיל בשמירה על תפוחי עץ חתוכים.
שיטה 2 מתוך 2: שיקולים אחרים
- 1בחר בתפוחים שלך בחוכמה. סוגים מסוימים של תפוחים נוטים להשחמה יותר מאחרים, אז אם אתם מתכננים לחתוך את התפוחים שלכם, לכו על סוג פחות נוטה להשחים. מחקרים שנערכו על השחמת תפוחים העלו כי: "אראנז'ה נוטים להשחים הכי פחות. סבתא סמית ותפוחי סמוטי גולדן הראו גם השחמה מינימלית. תפוחי זהב גולדן היו באמצע, ותפוחי רד דלישס השחימו הכי הרבה."
- 2אחסן את התפוחים החתוכים כהלכה. הדרך הטובה ביותר לאחסן תפוחים חתוכים (לאחר שימוש באחת משיטות השימור המפורטות לעיל) היא להניח את פרוסות התפוחים בשקית זיפלוק, לאטום את השקית בשלושת רבעי הדרך ולשאוב את האוויר מהשקית עם הפה לפני אטום. מכניסים את השקית למקרר עד שתהיה מוכן לאכילה או להגיש את הפרוסות. הם יישארו טריים ופריכים להפליא.
- 3השתמש בסכין נקייה ואיכותית. אם הסכין בה אתה משתמש ישנה, היא עלולה להיות מאוכלת על ידי חומצות אורגניות ולהשאיר משקעים של מלחי ברזל על הפירות החתוכים. מלחי ברזל אלה יכולים להאיץ משמעותית את תהליך החמצון, ולגרום לתפוח שלך להשחים הרבה יותר מהר. זו הסיבה ששימוש בסכין נקייה ואיכותית חשוב לסייע בהאטת תהליך החמצון.
- 4להסוות את השחמה. אם הפעם כבר מאוחר לפירות שלך, אתה יכול לנסות להסוות את השחמה מעט על ידי זילוף מעט קינמון על דפנות התפוח החתוכות. טעמו של הקינמון ישלים יפה את טעמו של התפוח, בעוד שצבעו החום-אדמדם עשוי לעזור להסוות את השחמה. קינמון הוא גם נוגד חמצון קל בעצמו, ולכן זילוף קל יעזור למנוע השחמה נוספת.
כדי למנוע מתפוח חתוך להזהיב, שלב בקערה גדולה 1 כף מיץ לימון וכוס אחת (240 מ"ל) מים. - 5השתמש באותן שיטות עבור סוגים אחרים של פרי. שיטות אלה אינן שמורות לתפוחים בלבד, ניתן להשתמש בהן עם כל סוג של פרי הנוטה להשחמה, כולל בננות, אגסים, אפרסקים ואבוקדו.
- אף אחת מהטכניקות הללו לא נמשכת ללא הגבלת זמן, אך כולן שימושיות בכדי למנוע מהתפוחים להזהיב למשך מספר שעות, למשל, אם ברצונך לכלול אותם על גבי גבינה או מגש פירות.
- טכניקות אלה יעבדו גם עבור תפוחי אדמה. זה אותו מנגנון בסיסי.
- היזהר בסכינים. אל תחתוך את עצמך.
- הקפידו ללעוס את התפוח ביסודיות כדי למנוע חנק.
- אם זרעים נבלעים לא לגרום להקאות.
- אל תאכלו את ליבת התפוח. הזרעים מכילים תרכובת שהופכת לציאניד כאשר מכניסים אותה למעי האנושי.
קרא גם: איך מפילים סנאפר?
שאלות ותשובות
- כיצד אוכל למנוע מקוביות תפוחים מלהשחיר בן לילה בסלט וולדורף?זורקים את התפוחים עם מעט מיץ לימון או ליים לפני שמכניסים אותם. אפשר גם להשאיר את קוביות התפוחים מופרדות עד זמן ההגשה, אם יש לכם אפשרות זו.
- האם התפוחים חייבים להיות בפרוסות?פרוסות עדיפות על כל דרך הגשה אחרת של תפוחים, אך שיטות אלו יעבדו על תפוחים חתוכים לקוביות או אפילו קלופות, זה לא אמור לחולל שינוי.
- האם שוט הפלא ימנע מהתפוחים להזהיב?לא זה לא יקרה.
- האם אוכל להשתמש מחדש באותו משקה מוגז לזמן מה?לא; ברגע שאתה משתמש בו, המפחמן משתחרר.
- האם מיונז על תפוחים בסלט וולדורף ימנע מהם שחום?לא. מיץ לימון ישמור על תפוחים פריכים, אך הוא עשוי לשנות את טעם הסלט שלכם.
- האם תפוחים חתוכים וקלופים יאבדו טעם בן לילה?יש לכסות ולקרר תפוחים חתוכים או פרוסים אם הם לא נאכלים. הימנע מהשריה יתר על המידה, מה שגורם לאובדן טעם ולמרקם רטוב ומים.
- האם מיונז ימנע מהשחמה של תפוחים?זה יכול להיות, אבל זה יהיה קל יותר ולשמור על שלמות התפוח אם רק השתמשת במעט מיץ לימון.
- האם מיץ תפוזים יכול לעבוד זהה למיץ לימון כדי למנוע כהה של תפוחים חתוכים?כן, מיץ תפוזים יכול לעזור לתפוחים להיות חומים. זה אולי לא יעיל כמו לימונים, אבל זה עדיין עובד.
- האם אוכל להשרות תפוח קוביות וקלוף במי לימון?פשוט מזלפים אותו בלימון. אם תשרה אותו, זה יהפוך לחומצי מדי.
- האם מיץ לימון משנה את טעמם של התפוחים?תטעמו מעט את מיץ הלימון, אך הוא לא מכריע.
שאלות ללא מענה
- איזה חומר יעבוד הכי טוב לעצירת תפוחים חומים?
- האם בננות ותפוחים ישחמו בקול שוט?
- האם פיזור סוכר על פרוסת התפוח ימנע ממנו להשחים? אם לא, מה יקרה?
- האם דבש יכול למנוע מתפוח להשחים?
- האם אוכל פשוט לשמור תפוחים בקערת מים?
תגובות (8)
- השתמשתי ב- 7-up וזה עבד טוב.
- לא ידע את המידע אודות הסיד הטרי. למד גם על הוספת מים ללימון כך שהוא לא כל כך טארט. תודה.
- מלח ואיטום בשקית אטומה היה קסם!
- עזרת לי לעבור את שיעור המדעים שלי.
- מאמר זה עבד, מכיוון שכילד, זה נותן לי את הידע שאני צריך לעשות מצוין בניסוי.
- תודה שנתת רעיונות כל כך נחמדים, מכיוון שאני צריך למנוע השחמה של תפוחים שנחצבו לתחרות.
- קיבלתי את התשובה שהייתי זקוקה לה!
- הדבר המועיל ביותר היה הכימיה הספציפית של אפקט השחמה וכיצד חומצת לימון, מכל מקור שהיא, היא הפתרון. תודה רבה!
