כיצד לרכוש סכינים למטבח?
המגוון יכול להפוך במהירות למכביר, אך צעדים פשוטים אלה יסייעו לכם לרכוש סכינים למטבח בהן תשתמשו לאורך שנים.
האם אתה בעיצומה של הקמת המטבח הראשון שלך? או אולי סוף סוף אתה משדרג כלי מטבח ידיים למטה שראו ימים טובים יותר. כמו בכל ציוד המטבח, יש לקחת בחשבון דברים רבים כשקונים סכינים למטבח. המגוון יכול להפוך במהירות למכביר, אך צעדים פשוטים אלה יסייעו לכם לרכוש סכינים למטבח בהן תשתמשו לאורך שנים.
חלק 1 מתוך 2: החלטה איזה סכינים לקנות
- 1קבעו את התקציב שלכם. זוהי אחת מהחלטות הרכישה הגדולות ביותר שתקבל והתחשבות בהקדם יכולה באמת להקל על הקניות. תקציב סכין המטבח שלך צריך להיות מבוסס על צרכי המטבח שלך, ולא על מה שממליץ איזה שף מפורסם.
- אל תרגישו מוגבלים על ידי תקציב קטן. סכינים איכותיות מגיעות במגוון רחב של מותגים וסגנונות.
- 2חשוב על צרכי הסכין שלך. באילו סכינים אתה משתמש כרגע כל יום? אם אתה מתקשה לקבוע מה אתה צריך, נסה לרשום רשימה של דברים שאתה משתמש בהם בסכינים באופן קבוע. לדוגמא, חיתוך לחם או עגבניות, ליבת פירות, פילינג דגים וכו 'השתמש ברשימה כדי להחליט אילו סכינים מתאימות לאותן עבודות.
- 3החליטו אם תרכשו סכינים בודדות או סט שלם. אמנם ישנם יתרונות וחסרונות של כל אחד מהם, אך עליכם להשתמש בעיקר בתקציב שלכם וצריך הסכין להחליט.
- אם תשתמשו רק בכמה סכינים על בסיס קבוע או שתקציבכם מוגבל, רכישת סכינים בנפרד תחסוך לכם כסף ותעניק לכם שליטה רבה יותר על האיכות. תוכלו גם לחסוך מקום מכך שלא תצטרכו לאחסן סכינים שאינכם משתמשים בהן לעולם.
- אם התקציב שלך מאפשר ואתה זקוק למגוון סכינים, קניית סט הגיונית. רוב ערכות הסכינים כוללות סכין שירות, סכין לחם, סכין גילוף, סכין חיתוך וסכין שף. חלק ממערכות הסכינים מגיעות גם עם גוש אחסון ופלדה לחידוד הסכינים.
כמו בכל ציוד המטבח, יש לקחת בחשבון דברים רבים כשקונים סכינים למטבח. - 4קבעו אילו סוגי סכינים אתם זקוקים. אם אינך יודע איזה סוגים אתה צריך, עיין ברשימה שהכנת בשלב שני. השווה את המשימות לסכינים המופיעות להלן.
- משונן - השתמש לחיתוך דברים כמו לחם, עגבניות, שכבות עוגה וכריכים. אתה רוצה לבחור סכין ארוכה כדי להבטיח שהיא תוכל לחתוך בקלות דרך כיכר לחם או עוגה.
- לחם - דומה לסכין משוננת, אך מעוקל מעט כדי לאפשר תנועת נדנדה לחיתוך בקרום.
- Paring - סכין קטנה למשימות קטנות, כגון הליבה, זמירה וקילוף ירקות ופירות.
- שף - רוב הסיכויים שרוב הדברים ברשימה שלך יכולים להתבצע בעזרת הסכין הגדולה הזו. חיתוך ירקות, חיתוך בשר וקצוץ עשבי תיבול הם רק כמה דוגמאות לשימושים של סכין זו.
- סנטוקו - סכין הפופולארית יותר ויותר עם כניסה חלולה על הלהב המשמשת לקיצוץ, קוביות וקצץ.
- ישנם גם סכינים ספציפיים למשימה כגון עצמות, פילינג, גבינה, קליפים וסכיני סטייק. אם אתה מוצא את עצמך זקוק להרבה כאלה, תוכל לשקול לקנות סט סכינים.
- 5שקול איזה סוג להב אתה רוצה. להבי פלדת פחמן חדים מאוד, אך דורשים טיפול רב, מכיוון שהם יכולים להחליד ולהשתעמם בקלות. להבי נירוסטה לא יחלידו, אך קשה יותר לחדד אותם. נראה כי נירוסטה גבוהה מפחמן משלבת את מיטב הלהבים. זה לא יחליד ונשאר חד, אם כי ניתן לחדד אותו בקלות.
- התקציב שלך כנראה ייכנס לתמונה כאן, מכיוון שלעיתים קרובות להבי נירוסטה פחמן גבוהים יותר מלהבי הנירוסטה או שקשה יותר למצוא להבי פלדת פחמן.
- 6החליטו אם אתם רוצים סכין מזויפת, מלא טאנג או חותמת. בסכין מזויפת יש להב עשוי חתיכת מתכת מוצקה, ואילו מלא טאנג פירושו שהלהב ממשיך מטה דרך הידית. סכינים אלה הם בדרך כלל חסונים יותר ועמידים יותר מסכינים מוטבעות, אשר מנוקבים מתוך סרט מתכת ומשולבים בידית.
- סכינים מוטבעות לעיתים קרובות קלות יותר מסכינים מזויפות או מלאות, אך יכולות להיות מאוזנות בצורה גרועה בגלל זה.
- 7שקול את סוג הידית הרצוי. הסכינים מגיעים עם ידיות עץ, פלסטיק, מרוכבים ונירוסטה. ניתן לעצב ידיות מעץ לידית נוחה, אך הן דורשות תחזוקה רבה כדי למנוע סדקים וזיהום חיידקים. ידיות פלסטיק או מרוכבים דורשות מעט תחזוקה וניתנות לקווי מתאר כדי לספק אחיזה נוספת, אך גם הן יכולות להיסדק לאורך זמן. ידיות נירוסטה הן העמידות ביותר, אך יכולות להיות חלקלקות בעת השימוש בהן. סכינים אלה בדרך כלל כבדים יותר.
תקציב סכין המטבח שלך צריך להיות מבוסס על צרכי המטבח שלך, ולא על מה שממליץ איזה שף מפורסם.
חלק 2 מתוך 2: רכישת הסכינים שלך
- 1הכינו רשימה קצרה של מותגים המייצרים את הסכינים הדרושים לכם. כלול סכינים במסגרת התקציב שלך, כך שאתה לא מאוכזב אם אתה מעדיף סכום יקר מדי.
- שים לב אילו סכינים ברשימה שלך זמינים רק באופן מקוון או בחנות. אם חנות נושאת אותם, דאג לרשום באילו חנויות באזור שלך יש אותם.
- 2גש לחנות והחזק את הסכינים ברשימה שלך. אתה בודק בעיקר כיצד מרגיש הסכין. האם אתה אוהב את התחושה של ידית הסכין? אתה חושב שיהיה לך נוח להשתמש בסכין? בדוק אם הסכין מרגישה מאוזנת בידך לחיתוך.
- מומלץ להחזיק גם כמה סכינים שלא הגיעו לרשימה שלכם. אולי תגלה שלמעשה אתה מעדיף ידית עץ על פני מתכת, או להיפך.
- 3ערכו השוואות מחירים על סמך הסכינים שבחרתם. בדוק אם יש מכירות מקומיות, אך כולל גם אתרים מקוונים. זה אמור לעזור לך להחליט איזה סכינים להשיג, אם המחירים שונים באופן דרמטי.
סכינים מוטבעות לעיתים קרובות קלות יותר מסכינים מזויפות או מלאות, אך יכולות להיות מאוזנות בצורה גרועה בגלל זה. - 4קבע את המקום או המקור הטובים ביותר לקנות את הסכינים שלך. אם תבחר חנות באזור מגוריך, שקול אם היא תפעיל מכירות בתקופה הקרובה. אם אתה משתמש באתר מקוון, אל תשכח לחשב את עלויות המשלוח ברכישה שלך.
- לא משנה היכן אתה בוחר לקנות את הסכינים שלך, למד את מדיניות ההחזר של החברה.
- 5רכשו סכין או סט סכינים עם אחריות לשנה לפחות. אחריות זו מאפשרת לך לדעת שהיצרן מאמין שהסכינים באיכות טובה, ויש לך אפשרות להחליף סכינים שנשברות או פגועות.
- קרא בעיון את כל פרטי האחריות המגיעים עם הסכינים שלך, מכיוון שישנן פעולות מסוימות העלולות לבטל את אחריות החברה, כגון שטיפתם במדיח כלים, חידוד שגוי של הלהבים או פירוקם (אם ברשותך סכינים מוטבעות).
קרא גם: איך קונים מחבתות ברזל יצוק?
