איך מכינים וופלים בריאים?
חפש דרכים אחרות לשלב מרכיבים בריאים בוופלים שלך, כאשר בדרך כלל משתמשים בהם פחות בריאים.
שום דבר לא אומר "בוקר טוב" כמו צלחת וופלים חמים וחמאתיים. צפייה בבריכת סירופ בכיסים הזעירים ונשפכת החוצה כשאתה חופר את המזלג שלך על כל ביס טעים הוא באמת תענוג ששווה לקפוץ לו מהמיטה. אבל אם אתה כמו רוב האנשים, תמיד קיים ספק מנקר במוחך שאולי כל הסוכר והחמאה והקמח המטוגן במחבת אינם טובים במיוחד עבורך. לעולם אל תחשוש - פשוט על ידי החלפת כמה מרכיבים מרכזיים, אתה יכול להרגיש טוב יותר לגבי הבחירות התזונתיות שלך מבלי שתצטרך להקריב את מועדף ארוחת הבוקר הנצחי הזה.
- 2 כוסות (240 גרם) תחליף קמח (קמח מלא, קמח שקדים, קמח אורז, או שיבולת שועל מעורבבת או אגוזים)
- 2 כוסות (480 מ"ל) חלב חמאה
- 0,33 כוס (80 גרם) תחליף חמאה (שמן קוקוס, רסק תפוחים, יוגורט יווני או מילוי פירות)
- 2 ביצים גדולות (הוכה)
- 1,5 כפיות אבקת אפייה
- 0,5 כפית סודה לשתיה
- 0,25 כפית מלח
- 1 כף (15 מ"ל) שמן (קנולה, ירקות, זית או חמניות)
- 2 כפיות (10 מ"ל) תמצית וניל
תוספות
- סירופ מייפל, דבש, צוף אגבה או ממתיק טבעי אחר
- פירות, אגוזים ותוספות בריאות אחרות
אפשר אפילו להכין גרסת וופלים ללא פחמימות תוך שימוש רק בביצים ובכמה מרכיבים יבשים.
מכין כ -8 וופלים
חלק 1 מתוך 3: בחירת מרכיבים בריאים יותר
- 1חותכים קמח לבן בסיסי. אינך צריך לסלק קמח מבלילת הוופל שלך לחלוטין. כל שעליך לעשות הוא להפחית את כמות הקמח המועשר לכל מטרה בה אתה משתמש בכמחצית, ואז למלא את החלק החסר בנגזרות דלות פחמימות אחרות כמו קמח מלא, שקדים או אורז. כאשר מגיע הזמן להצטמצם, רוב הסיכויים שאפילו לא תצליחו להבחין בהבדל.
- התאימו את כמות הקמח כמתאים לכם לקבלת המתכון האישי שלכם.
- רוב הפחמימות בוופלים מסורתיים מקורן בקמח לבן עמילני.
- 2השתמש בתחליפי קמח. אם במקרה יש לך חוסר סובלנות לגלוטן, או שאתה מנסה בכל כוחך להקפיד על תזונה הוליסטית, אתה יכול לוותר על קמח לגמרי ולהביא מרכיבים מלאים יותר בחומרים מזינים כדי לעשות את העבודה. ארוחת פשתן, שיבולת שועל מגולגלת או אפילו אגוזים מעורבבים - כולם יעבדו היטב למטרה זו.
- סוגים אחרים של דגנים יכולים להעניק לוופלים שלך טעם מורכב ואגוזי.
- לוופלים חלקים יותר, וודאו שתחליף הקמח שלכם נטחן או התמזג לעקביות דקה.
- 3נסה את זה עם ביצים. לא הרבה אנשים יודעים שניתן להשתמש בביצים במקום קמח, חמאה וחלב. שלב 2-3 ביצים גדולות עם כמה כפיות אבקת אפייה שיעזרו להם להתקין. הוסף חומר ממתיק, כמו בננות מרוסקות, ואתה מוכן לצאת לדרך. זה כזה קל! ביצים עמוסות בחלבון וכולסטרול טוב, וכשהן מבושלות הן יקבלו מרקם נפוח וספוגי שכמעט ולא ניתן יהיה להבדיל בין הוופלים המסורתיים המיוצרים בקמח.
- הקציפו ביצים שלמות יחד עם אבקת האפייה והמלח לפני שתשלבו אותן בתערובת הבלילה שלכם.
- אפשר אפילו להכין גרסת וופלים ללא פחמימות תוך שימוש רק בביצים ובכמה מרכיבים יבשים. שלבו וופלים של ביצים עם פריטים מלוחים כמו פירורי בייקון, נקניקיית הודו או גבינה דלת שומן.
- 4החלף חמאה באפשרויות קלות יותר. חלק ניכר מהקלוריות בוופלים מגיע מחמאה, בין אם מעורבב עם הבלילה או מוגש מעל. במקום חמאה, תנו זריקת תפוחים, יוגורט יווני או שמן קוקוס שימושי לאין ערוך. הוצאת חמאה מהמשוואה יכולה לחסוך מכם את הסיכונים הבריאותיים ארוכי הטווח, והאשמה, של ארוחות בוקר עתירות שומן.
- שמן קוקוס הוא תכליתי במיוחד, מכיוון שהוא יכול לשמש כחומר מוצק למחצה נמרח בטמפרטורת החדר או כנוזל חלק בחימום.
קרא גם: איך מכינים מוזלי חם?
חלק 2 מתוך 3: בישול הוופלים
- 1מערבבים את בלילת הוופלים. שלב את אבקת האפייה שלך, סודה לשתיה, מלח, סוכר ותחליף קמח לבחירה בקערת ערבוב גדולה. מוסיפים 2 ביצים, כף שמן וקצת תמצית וניל לחומרים היבשים ומקציפים עד שהם יוצרים תערובת חלקה וסמיכה.
- לשבור גושים גדולים בבלילה, אבל לא לערבב יתר על המידה. זה יכול להפוך את הוופלים לדחוסים ודביקים.
- אם אתם משתמשים במרכיבים קשים וסיביים כמו שיבולת שועל או פשתן, השרו אותם בקערה רדודה של חלב חמאה כדי לרכך אותם לפני שאתם מערבבים אותם ומוסיפים אותם לתערובת הבלילה.
- 2מחממים ומשמנים את ברזל הוופל. חבר את ברזל הוופל. מצפים את שני משטחי הברזל בתרסיס בישול קל ונותנים לו להתחיל לחמם מראש. הכינו את הבלילה והמצקת בסמוך.
- אין צורך להכין בתרסיס בישול אם אתה משתמש במגהץ וופל מונע חדש יותר.
- שמור על החום איפשהו בין בינוני לגבוה, כך שלא יהיה חם מדי בין המנה למנה.
- 3כף את הבלילה על ברזל הוופל החם. השתמש בכמות מספקת בכדי לכסות את המשטח הפנימי של הברזל, והשאיר מעט מקום מסביב לקצוות כדי שהוופלים יתבשלו. לאחר שהבלילה מתחילה לבעבע, סגרו את מכסה המגהץ.
- ודא שאתה שופך את הבלילה על עבה מספיק כדי לכסות את רכסי הרשת על הברזל, או שהוופלים לא יחזיקו יחד.
- רוב ברזלי הוופל יהיו גדולים מספיק כדי לתקן וופל אחד בכל פעם. חלק כל מצקת של בלילה באופן עקבי, כך שלא תישאר להם כשאנחנו מסיימים לבשל.
- 4מבשלים את הוופלים עד שהם מזהיבים. ייקח לוופלים בערך 4-5 דקות לבישול עד הגימור האופטימלי. וופל מושלם ייצא חום זהוב ופריך מבחוץ בעודו קליל ומאוורר בפנים. חזור על הפעולה עד שמיצית את הבלילה שנותרה.
- הציצו מדי פעם לוופלים כדי לוודא שהם מבשלים באופן שווה.
- ניתן גם לקרר את בלילת הוופל ליום-יומיים אם אינכם מתכננים להשתמש בה מיד.
חלק ניכר מהקלוריות בוופלים מגיע מחמאה, בין אם מעורבב עם הבלילה או מוגש מעל.
חלק 3 מתוך 3: הוספת גימור מזין
- 1מזלפים את הוופלים בממתיק קל. עקפו את סירופ המייפל, שהוא כמעט כולו סוכר, ובחרו בממתיק אורגני כמו דבש או צוף אגבה הנמוך באופן טבעי בסוכר. חמאת אגוזים היא בחירה טובה נוספת, מכיוון שהם מתפשטים היטב ומכילים כמויות גבוהות של חלבונים ושומנים טובים. עדיין תקבלו את המתיקות החמימה והדביקה אליה אתם חושקים, רק בלי לצרוך בטעות פחמימות של יום שלם בארוחה אחת.
- מחממים את הממתיק במיקרוגל למספר שניות כדי להקל על המזיגה.
- קדימה לסירופים המתקתקים. אפילו חלופות דלות סוכר יכולות להוסיף אם אתה משתמש יותר מדי.
- 2למעלה עם פירות טריים. שכב את הוופלים נטולי האשמה שלך עם בננה טרייה או פרוסות תפוח, או על כף גדושה של תותים מזוגגים. הקליפה המתוקה והסבוכה של פירות טריים מספקת איזון נפלא לאיכויות הארציות המתונות של דגנים מלאים. וכמובן, תקבל את המינון היומי של ויטמינים ומינרלים חיוניים.
- אם אתם מעדיפים תוספות עשירות ודקדנטיות יותר לוופלים שלכם, נסו לבשל פירות טריים עם קינמון, אגוז מוסקט, ג'ינג'ר ומעט דבש או סטיביה לקומפוט טעים.
- 3שחקו עם תוספים בריאים אחרים. חפש דרכים אחרות לשלב מרכיבים בריאים בוופלים שלך, כאשר בדרך כלל משתמשים בהם פחות בריאים. לדוגמא, ניתן להחליף קצפת או גבינת שמנת בגבינת קוטג 'דלת שומן, ופתיתי קוקוס יכולים להיות אפילו טובים יותר מאבקת סוכר כאשר מפזרים אותה מעל.
- מערבבים פנימה אוכמניות, אגוזי מלך קצוצים או חתיכות שוקולד מריר כדי לתת לוופלים שלכם מגוון של טעם ולהפוך אותם למלאים יותר.
- לא מרגיש שאתה צריך להחליף כל מרכיב עיקרי. מעט חמאה או סירופ מייפל זה בסדר במידה.
הכינו וופלים בריאים לחלק משגרת הכנת הארוחות השבועית שלכם על ידי הקצאת מנת בלילה מראש וקירור אותה עד שתזדקקו לה.
- הגישו את הוופלים שלכם עם כמה ביצים עלומות, קוקטייל פירות טרי או צד של בייקון הודו.
- וופלים העשויים מקמחים שאינם מחיטה הם לא פחות טעימים, והם מתאימים לאוכלים ללא גלוטן.
- הוסף כדור אבקת חלבון מי גבינה לתערובת בלילת הוופל שלך לארוחת בוקר דשנה וארוזה בחלבון.
- הכינו וופלים בריאים לחלק משגרת הכנת הארוחות השבועית שלכם על ידי הקצאת מנת בלילה מראש וקירור אותה עד שתזדקקו לה.
- בקרת מנות חשובה לא פחות מהרכיבים בהם אתם משתמשים בעת ספירת קלוריות. אפילו מתכוני וופל מודעים לבריאות יכולים להשפיע לרעה על משקלך או על לחץ הדם שלך אם אתה מפנק יתר.
- ברזל וופל
- קערת ערבוב גדולה
- מקציף ביצה מקציף או חשמלי
- מצקת
- בלנדר או מעבד מזון (אופציונלי)
שאלות ותשובות
- מאיפה משיגים את הדבר שהכנסת אליו את הבלילה?זה נקרא ברזל וופל, וניתן לרכוש אותו באופן מקוון או בכל מקום עם אזור מכשירי מטבח.
תגובות (1)
- אני אוהב להכין וופלים, אבל בכל פעם שאני מכין אותם הם נראים כל כך מצמררים. המאמר הזה עזר לי מאוד.
