איך מכינים חומץ פרחי נסטורטיום?

למרות שחומץ זה משתמש בפרחים, התוצאה אינה מתוקה. במקום זאת, הכללת פרחי נסטורטיום (ולעיתים גם עלים) מביאה לחומץ מלוח ופלפלי מעולה הנותן בעיטה פלפלית כאשר מוסיפים אותו לרטבי סלט או לרטבים.

רכיבים

חומץ נסטורטיום:

0,75 צנצנת פרחי נסטורטיום
חומץ תפוחים, מספיק למילוי הצנצנת

חומץ קאיין נסטורטיום:

4 כוסות פרחי נסטורטיום, נקיים
0,5 כפית פלפל קאיין
קורט מלח
חומץ

אם אתה מעדיף, תוכל להמשיך להוסיף פרחים וחומץ חדשים כדי לשמור על החומץ לאורך זמן.

חומץ פלפל נסטורטיום:

2 כוסות פרחי נסטורטיום, נקיים (שטופים ומיובשים)
0,25 כוס עלי נסטורטיום, נקיים
2 גבעולים רוזמרין
2 כפות גרגירי פלפל שחור
4 כוסות חומץ יין לבן איכותי

שיטה 1 מתוך 3: חומץ נסטורטיום

1

מניחים את פרחי הנסטורטיום לתוך הצנצנת.
2

יוצקים את חומץ התפוחים על הפרחים. מכסים אותם ויש להם מעט חומץ נוסף מעל.
3

הוסף את המכסה. אם המכסה מתכתי, מרפדים בנייר מטבח מפלסטיק למניעת קורוזיה. תווית ותאריך.
4

מניחים במקום קריר וחשוך לעירוי. השאירו כשבועיים עד ארבעה שבועות, בדיקת הטעם לאחר כשבועיים.
5
מסננים את הפרחים מהחומץ. השתמש במסננת דקה או שפוך מוסלין, פילטר קפה וכו '. שפוך לבקבוק אחסון זכוכית עם מכסה.
- מאמץ הוא אופציונלי. אם אתה מעדיף, אתה יכול להמשיך להוסיף פרחים וחומץ חדשים כדי לשמור על החומץ לאורך זמן.
6

יוצקים לבקבוק זכוכית. יש לאחסן במקום קר וחשוך, או במקרר.

שיטה 2 מתוך 3: חומץ קאיין נסטורטיום

1

ממלאים את הצנצנת בפרחי הנסטורטיום.
2

מוסיפים את הקאיין והמלח.
3

ממלאים את הצנצנת בחומץ. מכסים את הצנצנת ומניחים בצד. תן לזה לצלול למשך 1-2 ימים.
4

מלאו עוד חומץ. הפרחים יפחתו בגודל כאשר הם סופגים את הנוזל ותוכל למלא מחדש למעלה.
5

שים מכסה או כיסוי על הצנצנת והניח אותה במקום שטוף שמש למשך 7-10 ימים.
6

זן ובקבוק. השתמש במידת הצורך בתבניות סלטים ורטבים כדי להוסיף מגע פלפל.

שיטה 3 מתוך 3: חומץ פלפל נסטורטיום

1

הניחו את הפרחים והעלים הנקיים בתוך הצנצנת. מוסיפים גם את הרוזמרין וגרגירי הפלפל.
2

יוצקים את החומץ על שאר המרכיבים. הוסף את המכסה.
3

להפריש. בואו תלול למשך 3 עד 4 שבועות. אתה יכול לבדוק את הטעם לאחר שבועיים.
4

מסננים את החומץ לבקבוק אחסון מזכוכית. השתמש במסננת דקה או מוסלין / בד גבינה. מחק את הפרחים והעלים.
5

תווית ותאריך. אחסן במקום קריר וחשוך.

טיפים

ניתן למצוא מיכלי אחסון חומץ זכוכית בחנויות כלי מטבח.
השתמש בחומץ זה על סלטים וירקות מאודים.

דברים שתזדקק להם

קרא גם: איך לצלות בשר חזיר?

שיטה 1:

צנצנת מעוקרת גדולה, עם מכסה (השתמשו בניילון פלסטיק אם המכסה מתכתי)
תווית וסמן
מסננת דקה או מוסלין / בד גבינה / פילטר לסינון

שיטה 2:

קנקן המסוגל להכיל ארבע כוסות פרחי נסטורטיום, מנוקה, מעוקר ומיובש; עם מכסה או כיסוי
בקבוק אחסון חומץ עם מכסה

שיטה 3:

צנצנת מעוקרת גדולה, עם מכסה (אם המכסה מתכתי, הניחו מעטפת מזון מפלסטיק בין המכסה לחלק העליון של החומץ, כדי למנוע קורוזיה)
מסננת דקה או מוסלין / בד גבינה
בקבוק אחסון מזכוכית
תווית וסמן