איך מכינים סנגריה?
להכנת סנגריה אדומה מסורתית קוצצים 2-3 תפוזים גדולים, 1-2 לימונים ו 1-2 לימונים לחתיכות של 0,60 ס"מ ומשאירים את הקליפות לטעם. לאחר מכן, הסר את גרעין התפוח ואת הזרעים לפני שקצצים אותו לחתיכות בגודל ביס. מוסיפים את הפירות לתחתית קנקן עם 2 עד 3 כפות סוכר ומקציפים בעזרת כף עץ למשך 45 שניות. יוצקים פנימה 0,33 כוס ברנדי ומערבבים למשך 30 שניות, ואז מוסיפים בקבוק 1,5 ליטר יין רוז'ה או מרלו ומערבבים היטב. תנו למשקה להצטנן במשך 3-4 שעות ואז הגישו! עבור וריאציות סנגריה, כמו גם סנגריה שאינה מצריכה קירור, המשך לקרוא!
עבור וריאציות סנגריה, כמו גם סנגריה שאינה מצריכה קירור, המשך לקרוא!
סנגריה הוא מלאנג של פירות ויין שמפתה את בלוטות הטעם שלך כמו שרק סנגריה יכולה. מסיבות מרעננות, ניתנות להתאמה אישית ומושלמות, קנקן סנגריה הוא כאשר היין ספוג פירות טריים, מקבל מתיקות ומעניק נגיסה מדהימה לפרי עצמו.
- 2-3 תפוזים גדולים של ולנסיה
- 1-2 לימונים
- 1-2 לימונים
- תפוח אחד
- 2-4 כפות סוכר חום או קנה
- בקבוק אחד (1,5 ליטר) מרולה או רוג'ה ספרדית
- 0,33 כוס ברנדי
שיטה 1 מתוך 3: הכנת סנגריה אדומה מסורתית
- 1קוצצים את ההדרים לטריזים בעובי 0,60 ס"מ ומסירים זרעים גדולים. שמור על הקליפות על הפירות, מכיוון שהם יעזרו לטעום את המשקה בהמשך. בבחירת כמות ההדרים, רכנו לעבר התפוזים והשתמשו בלימון והלימונים קלות. רוב האנשים אוהבים לאכול את הפרי במשקה, אך מעטים האנשים שיכולים להתמודד עם לימון או לימון ישר!
- כמות ומגוון הפירות שתבחרו תלוי בכם - סנגריה ניתנת להתאמה אינסופית.
- 2ליבה ותפוח וחותכים לפרוסות ביס. שוב, הסר זרעים כלשהם כדי שאנשים יוכלו ללעוס על הפירות מבלי לדאוג לשבירת טוחנת. יתר על כן, זרעים הם בדרך כלל מרירים ויכולים להשפיע על הטעם הסופי.
- 3מוסיפים את הפירות הקצוצים לתחתית קנקן עם 2-3 כפות הסוכר, ואז מבלבלים במשך 45 שניות. בלבול פשוט מכים מעט את הפירות בכף עץ. זה משחרר סוכרים וטעמים שיפעלו דרכם לסנגריה.
- 4מוסיפים את התזה של ברנדי וממשיכים לבלבל עוד 20-30 שניות. כמו כל שאר המרכיבים, תוכלו להתאים את הברנדי כך שיתאים לטעמכם, ותוכלו להוסיף כאן עוד כמה נוזלים אם תרצו לנסות משהו חדש:
- משקאות חריפים כתומים: נותן בעיטה קטנה ונחמדה למשקה ללא מים מתחת לתכולת האלכוהול.
- מיץ תפוזים: ממתיק את המשקה תוך הוספת מעט יותר הדרים. גם מותח את המשקה קצת יותר וחותך מעט מהאלכוהול.
- 5מוסיפים פנימה את בקבוק היין האדום, לרוב רוג'ה או מרלו, ומערבבים היטב. אתה רוצה יין לבן קל ומרענן למיטב הסנגריה. באופן מסורתי, סנגריה מיוצרת עם רוג'ה ספרדית, אך רוב האנשים מחליפים מרלו נחמד מבלי לפספס שום דבר.
- 6שקול לתת למשקה להצטנן במשך 3-4 שעות לפחות כדי לקבל טעם. אתה יכול להגיש את הסנגריה כמו שמוסיפים קרח, או לתת לו להתמזג במקרר כמה שעות. הבחירה בידיים שלך. כך או כך, הגישו את המשקה על קרח לקבלת פרץ טעם מרענן ונפלא. אם תרצו, תוכלו אפילו להשאיר את המשקה להתמזג בין לילה לקבלת הטעם הטוב ביותר.
- מתכונים רבים טוענים שאתה חייב לתת לזה לשבת במשך 4 שעות. אמנם זה יהיה טוב יותר, אבל זה לא הכרחי בהחלט.
- 7מגישים מעל "בועות", ומוסיפים זריקת פחמן ממש לפני ההגשה. הכל קצת יותר מרענן כשיש לו קצת תסיסה, וסנגריה לא שונה. יתר על כן, זו רק הזדמנות אחת נוספת להתאים אישית את הגרסה המושלמת שלך לקוקטייל הקלאסי.
- סודה למועדון: מושלמת אם אתם אוהבים קצת משקה מרענן במשקה. הוסיפו כמה שהוספתם ברנדי.
- מי זלצר: יש להם קצת יותר פוקר, מה שהופך אותו לבחירה מצוינת לאזן בין סנגריות מתוקות במיוחד. אתה יכול אפילו לנסות סלצרים בטעמים, כמו לימון-ליים.
- שמפניה או פרוסקו: זו סנגריה, אז קדימה! יין תוסס, קליל ופריך או פרוסקו ישמור על המשקה חזק ויוסיף אגרוף מרענן של בועות.
אתה רוצה יין לבן קל ומרענן למיטב הסנגריה.
שיטה 2 מתוך 3: ניסיון וריאציות סנגריה
- 1לך אגוזים עם שילובי הפירות שלך. יש למעשה רק כלל אחד בבחירת פירות לסנגריה - אתה רוצה פרי הדר ואחד שאינו פרי הדר. תפוחים ותפוזים הם השילוב הקלאסי, אך רחוק מלהיות היחיד. לנסות:
- אפרסקים
- שזיפים
- אננסים
- תותים.
- תות עץ
- אוכמניות
- 2נסו סנגריית יין לבן עם פירות חדשים ולבן פריך ויבש, כמו ריוחה או פינטו גרי. יין לבן מכין סנגריה מרעננת להפליא, במיוחד כשהוא משולב עם גימור מבעבע נחמד. במקום ברנדי השתמשו במשקאות קלים (תפוח, לימון, שנאפס אפרסק, ורמוט). עם זאת, יינות לבנים נוטים להיטיב עם פירות שונים מאלה המשמשים לסנגריה אדומה. לנסות:
- תפוחים
- לימונים ולימונים
- אפרסקים
- אשכוליות
- מנטה רעננה
- פטל
- אגסים
- תותים
- קיווים
- 3התנסו בסוגי יין פחות מסורתיים. סנגריה לא אמורה להיות מורכבת או שקועה באבן. בידיעה זו, שפים וברמנים ברחבי העולם שוקלים בסיסים חדשים למשקאות שלהם, כולל:
- רוז: תערובות משקה ורוד מבעבע היטב עם פירות ומספק את כל הבועות מיד העליון. היזהר שלא לתת לו להתישח לפני ההגשה.
- קאווה: שוב, הבועות הן המפתח, אבל היין הקליל והמרענן הזה הולך נהדר, במיוחד עם תפוזי דם.
- 4נסה משקאות חריפים אחרים. תוספת ברנדי משלימה באופן מסורתי קלות את סנגריה אדומה, אך הוא אינו המשקאות היחידים שיכולים להוציא אותו. אתה רוצה לבחור משקה שיש בו תווים טבעיים של פרי, או ניחוח פרחוני בהיר. אל תנסו משהו חזק שיסיח את הדעת מתווי הפירות המרעננים. אתה יכול לחשוב על:
- סוז
- Cointreau
- סן ז'רמן
- שנאפס
- טריפל שניות
- 5מערבבים את מיץ ההדרים עם תבלינים מבעוד מועד למשקה חלק יותר. במקום לחתוך את כל הפירות, תפוזי המיץ, הליים והלימון בסיר קטן; הוסיפו 2-3 כפות סוכר קסטר, קורט אגוז מוסקט, ומקל קינמון טחון וחממו רק עד שהוא מאדים, הסירו מיד והניחו לו להתקרר לפני הוספת היין.
- מחממים נוזלים (תוך כדי ערבוב) עד שאדים עולים מעל פני השטח - אין לבשל.
- אתה מניח את הסיר בסיר גדול יותר מלא במים צוננים על מנת לקרר את המיץ מהר יותר.
נסה סנגריה של יין לבן עם פירות חדשים ולבן פריך ויבש, כמו ריוחה או פינטו גרי.
שיטה 3 מתוך 3: הכנת וריאציות מהירות של סנגריה
- 1השתמש במיץ תפוזים וסודה למועדון לאיסוף פשוט ומרענן עם כוס יין. לא רוצה את הטרחה המלאה של סנגריה, אבל רוצה משהו קליל ומרענן יותר מכוס יין ישרה? דלג על הפירות ופגע במיצי הפירות, הוסף מתיקות לפני שתוסיפו לו סודה מועדון מוגזת. הוסיפו כמה קוביות קרח ותצפו:
- אם יש לך קצת פירות טריים, אתה עדיין יכול להוסיף אותו לפרץ של טעם.
- 2השתמש בפירות יער קפואים ובמים נוצצים לקבלת סנגריה מהירה המיוצרת בכוס. תערובת פשוטה זו תביא אתכם לדרך רק ברגעים, ועדיין ניתן להתאים אותה בקלות. כל מה שתצטרכו לערבב, לפי הסדר, הם:
- פירות יער קפואים
- קרח
- מיץ לימון סיד, או מיץ תפוזים לפי הטעם
- יין אדום
- מים מוגזים
- 3נסו יין לבן וסנגריית תה קר. התה תופס את מקומו של המשקאות החריפים, ומספק תו עשבי תיבול קל למשקה. זה משלב אותו היטב כמעט עם כל פרי, וניתן להוסיף עליו מעט בזיליקום לקישוט קל וייחודי.
- נסה זאת עם מנגו, אפרסק, לימון ותות.
- השתמש בדבש כדי להמתיק את המשקה פשוט אם אתה זקוק למעט סוכר.
- 4נסו סנגריה "מדורה" סופר-קלה. זה לא יזכה אותך בנקודות סגנון, אבל קוקטיילים על מדורה לא אמורים להיות קלאסיים. כל מה שתצטרכו הם שלושה מרכיבים המעורבים בהעדפות הטעם שלכם. שלושה חלקים יין לחלק אחד סודה הוא יחס התחלתי טוב:
- קופסה אחת יין אדום
- 1 2L בקבוק סודה כתום
- 2-3 חתיכות פרי (לימונים, תפוחים, תותים)
סנגריה הוא מלאנג של פירות ויין שמפתה את בלוטות הטעם שלך כמו שרק סנגריה יכולה.
- מתכון זה ישתפר עם הגיל (עד כשבועיים), וניתן לרענן אותו על ידי הוספת מיץ / יין נוסף.
- כדאי לך להחליף את המרלו אדום חזק יותר (קברנה סוביניון וכו ').
- תצטרך לסנן את הסנגריה למקנקן מכיוון שהמיץ הטרי יכול להיות מעט שמנמן. עם זאת, נראה שלעיסת הפירות יש זיקה לאלכוהול.
- אם מערבבים את הסנגריה 50/50 עם לימונדה וקרח, המשקה המתקבל יהיה כ -10% אלכוהול.
- ניתן להשתמש ביין זול יחסית לכך (<7,50 € אוסטרלי).
קרא גם: איך מכינים שייק תפוח?
שאלות ותשובות
- האם עלי למחות את הפירות?לא. בסנגריה יש בו חתיכות פרי גדולות. לא צריך למחוק את הפרי אלא "לבלבל" אותו, כלומר לרסק אותו בכף.
- האם אוכל לבשל את הפירות שלי אם אין לי בלנדר?אלוהים לא. אתה לא מבשל פירות לסנגריה. בבישולם אתם מאבדים את המרקם והטעם של הפרי. פשוט חתכו אותם קטנים, או השתמשו במועך תפוחי אדמה במקום.
