איך מכינים חטיפי לימון?

גרידת הלימון אינה הכרחית, אך היא תהפוך את חטיפי הלימון שלכם לקצת יותר טארט.

ברים לימוניים הם תענוג טעים, מושלם לאותם ימי קיץ חמים, פיקניקים ומנגלים. הם פשוטים להכנה, וניתן להכין אותם באמצעות לימונים רגילים, לימונים מאייר ואפילו לימונים. הם מאוחסנים היטב במקרר כמה ימים, אך היו דיווחים מעטים על שאריות מהפינוק הטעים הזה.

רכיבים

קרום

2 כוסות (250 גרם) קמח לכל מטרה
1 כוס חמאה (225 גרם), התרככה
0,5 כוס (115 גרם) סוכר לבן

מילוי

4 ביצים
1,5 (340 גרם) כוסות סוכר לבן
0,25 (25 גרם) כוס קמח לכל מטרה
2 לימונים, מיצים, כ- 0,5 כוס (120 מיליליטר)
1 כף (15 גרם) גרידת לימון (לא חובה)

לטיפים כיצד לקשט את חטיפי הלימון שלך באבקת סוכר ופירות, גלול מטה.

אופציונאלי

אבקת סוכר, לנפה מעל

חלק 1 מתוך 3: הכנת הקרום

1

חממו את התנור ל -177 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס).
2

הכן תבנית אפייה 9 על 33 ס"מ (22,86 על 33,02 ס"מ). הדרך הפשוטה ביותר להכין אחת היא לשמן אותה מעט. אם אתה מתכנן להוציא את הסורגים מהתבנית, רפד את התבנית בנייר אפייה במקום הקפד להשאיר קצת נייר תלוי מעל הדפנות. בדרך זו תוכלו להשתמש בעודף הנייר כמו ידיות ולהרים את המאפה לפני שחותכים אותו.
3

מכניסים את הקמח, החמאה והסוכר לקערת ערבוב גדולה או למעבד מזון. שתי השיטות יעבדו בסדר גמור, אך מעבד המזון יחסוך לכם המון זמן.
4

מערבבים את הקמח, החמאה והסוכר עד לקבלת תערובת פירורית. אתה יכול לעשות זאת בכמה סכיני מאפה, או על ידי שפשוף התערובת בין האצבעות. אם אתה משתמש במעבד מזון, דופק הכל למספר שניות עד שהתערובת דומה לפירורים גסים.
5
לחץ את הבצק לתחתית תבנית האפייה. גרפו את התערובת מהקערה או ממעבד המזון, והתחילו לטפוח אותה בתחתית התבנית. זה יהיה פירורי, אבל זה יחזיק יחד ברגע שתאפו אותו.
- כדי לשמור על ניקיון האצבעות, הניח דף נייר קלף מעל הקרום ברגע שיש לך אותו בתבנית, והחליק אותו. הסר את הסדין כשתסיים.
6

הכניסו את התבנית לתנור, ואפו את הקרום במשך 15 עד 20 דקות, או עד שהוא מזהיב. למשך כמה זמן שתאפה את זה תלוי בתבנית האפייה שלך בתנור.
7

הוציאו את התבנית מהתנור, והשאירו את התנור דולק. תוכלו להשתמש בתנור שוב בקרוב לאפיית המילוי.

להכנת חטיפי לימון התחל על ידי ערבוב קמח, חמאה וסוכר במעבד מזון להכנת הקרום.

חלק 2 מתוך 3: הכנת המילוי

1

וודא שהתנור עדיין עומד על 177 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס). אם כיביתם את התנור בטעות, הפעלו אותו שוב ותנו לו להגיע לטמפרטורה הנכונה.
2

הקציפו את הביצים עד שהן חלקות וקצף. סדקו את הביצים, והוסיפו אותן לקערת ערבוב גדולה. מקציפים אותם במטרפה עד שהם חלקים.
3

מוסיפים את הסוכר והקמח, ומערבבים עד שאין גושים. זה יכול לעזור אם תנפה פנימה את הקמח במקום. זה יקטין את הסיכוי להיווצרות גושים.
4

מערבבים פנימה את מיץ הלימון, ואם רוצים, כף אחת (15 גרם) גרידת לימון. גרידת הלימון אינה הכרחית, אך היא תהפוך את חטיפי הלימון שלכם לקצת יותר טארט. וודא שאתה מקריח את הלימונים לפני שאתה חותך ומיץ אותם; זה יהיה קל יותר ופחות מבולגן בדרך זו. לאחר שיש לכם את גרידת הלימון, הוסיפו אותה לתערובת, ובחשו אותה היטב.
5

יוצקים את התערובת באופן שווה על הקרום האפוי. ייתכן שיהיה עליך להשתמש במרית כדי לעזור להפיץ אותה. לא אמור להיות שום קרום גלוי כשתסיים.
6

מכניסים את התבנית חזרה לתנור, ואופים 20 דקות נוספות. הקצוות יזהיבו, והחלק העליון יתייצב, בערך כמו פודינג. אל תדאג אם חטיפי הלימון נראים גושי או פודינג. הם יתמצקו ברגע שיתקררו.

חלק 3 מתוך 3: גימור והגשת הסורגים

1

הוציאו את התבנית מהתנור ותנו לה להתקרר. חטיפי הלימון חייבים להגיע לטמפרטורת החדר לפני שמקררים אותם. תלוי כמה זה חם או קריר במטבח שלך, זה ייקח בערך שעה. אם אתה מכניס אוכל חם למקרר, אתה מסתכן לקלקל את האוכל שמסביב.
2
מכסים את התבנית ומכניסים למקרר לשעתיים לפחות. זה ייתן לסורגים מספיק זמן לסיים את הקירור. זכור כי חטיפי הלימון שלך עשויים להזדקק ליותר זמן להתקרר / להתייצב, תלוי בטמפרטורת המקרר שלך.
- אפשר להשאיר את חטיפי הלימון במקרר גם למשך הלילה.
3
חותכים את המאפה לריבועים או משולשים בעזרת סכין חדה. עד כמה אתה חותך אותם כגדול או קטן תלוי בך. למנה בגודל סטנדרטי, כוונו למשהו שרוחב כ -5 סנטימטרים (5,08). אתה יכול לחתוך את הסורגים ישירות בתבנית.
- אם השארת את הסורגים במקרר למשך הלילה, תן להם להגיע לטמפרטורת החדר (בערך 15 דקות) לפני שאתה חותך אותם.
- אם ריפדתם את התבנית בנייר אפייה, הרימו תחילה את המאפה מהתבנית ואז חתכו אותו על השיש.
4
מנפים מעט אבקת סוכר מעל פסי הלימון ממש לפני ההגשה. זה לא הכרחי, אבל זה יגרום להם להיראות יפים. אתה יכול להשתמש בכמות או מעט אבקת סוכר שתרצה.
- לקבלת פופ צבע, עיטרו כל ריבוע עם פטל, פרוסת לימון, ועלה נענע.
5

גמור.

לסיום, תנו לחטיפי הלימון להגיע לטמפרטורת החדר, והכניסו למקרר לשעתיים לפחות לפני ההגשה.

טיפים

לימונים של Myer יתנו לך ריבוע לימון מתוק יותר מאשר לימונים רגילים.
חסוך זמן על ידי הכנת המילוי בזמן שאופה את הקרום.
שקול להשתמש בתבנית אפייה מזכוכית במקום במתכת. אופים רבים מוצאים כי אלה נאפים בצורה אחידה יותר.
עבור חטיפי לימון עבים יותר, השתמשו במקום בתבנית אפייה של 8 על 25 ס"מ (20,32 על 25,4 ס"מ).
נסה זאת באמצעות לימונים במקום לימונים. הוסף טיפה או שתיים של צבע מאכל לתוך הגלולה כדי לקבל צבע ירוק חיוור.
הכינו מחבת ריבועי ליים ותבנית ריבועי לימון. חותכים אותם לריבועים של 5,10 ס"מ (5,08 ס"מ), ומסדרים אותם בתבנית לוח שחמט על מגש.
לתוספת טעם, הוסיפו 2,5 כפות (35 גרם) של פרג לתערובת הקרום.

אזהרות

כשאתם זוממים את הלימון, דאגו שתקבלו רק את החלק הצהוב של העור, ולא את הלבן. החלק הלבן מריר, ויעניק לחטיפי הלימון שלכם טעם מר.

דברים שתזדקק להם =

תבנית אפייה 9 על 33 ס"מ (22,86 על 33,02 ס"מ)
מעבד מזון או סכיני מאפה
ערבוב קערות
להקציף
ערבוב כפיות
תנור אפיה

קרא גם: איך מכינים עטיפות ספרינג רול?