איך לבלבל?
כדי לבלבל עשבי תיבול רכים כמו נענע לקוקטייל, השתמש בכלי עץ קטן עם קצה שטוח, כמו קצה כף עץ. ראשית, הכניס את עשבי התיבול לכוס יציבה. לחץ כלפי מטה בכלי העץ וסובב את פרק כף היד שלך קלות כך שצמחי המרפא יימעכו. השתמש ביד הפנויה שלך כדי להחזיק את הזכוכית יציבה בזמן שאתה מבלבל. ברגע שהעלים חבולים קלות ותוכלו להריח את עשבי התיבול, הוסיפו אותם לשאר מרכיבי הקוקטייל.
כדי לבלבל עשבי תיבול רכים כמו נענע לקוקטייל, השתמש בכלי עץ קטן עם קצה שטוח, כמו קצה כף עץ.
Muddling היא טכניקה של ברמן לשחרור טעם ממרכיבי קוקטייל מוצקים. הרעיון הבסיסי הוא פשוט כמו ריסוק הפרי או העשב, אבל יש שדים בפרטים שמוכנים להפוך את הקוקטייל שלכם למריר או לא נעים. למד כיצד לעשות זאת בדרך הנכונה, ולא תצטרך להתעסק באינטואיציה שלך.
שיטה 1 מתוך 2: נענע מבולבלת ועשבי תיבול רכים אחרים
- 1בחרו כלי ביבול עדין. כלי עץ קטן ושטוח הוא אידיאלי, כמו קצה כף עץ או מערוך צרפתי (ללא ידיות). כלי פלסטיק או גומי קשיח יעבדו גם הם, אך דורשים מגע עדין. הימנע מבלילים עם שיניים, מכיוון שאלה קורעים את העלים יותר מדי.
- עשב קשוח כמו רוזמרין זקוק ליותר פירוק. פעל בהתאם להוראות הפירות.
- 2שים את החומרים בכוס יציבה. אין להתערבב בכוס עדינה שעלולה להצטבר או להישבר בעת מכה. אם הקוקטייל דורש גם פרי, מלפפון או מרכיבים אחרים שאינם עשבי תיבול, לערבב אותם בנפרד לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
- סוכר מגורען נקרע לחומרים תוך כדי התבלבלות. זה יכול להיות יתר על המידה עבור עשבי תיבול רכים, אז הוסיפו אותו עם הפירות במקום, או המיסו אותו בכמה טיפות מים והוסיפו אותו לקוקטייל בנפרד.
- 3לחץ וסובב קלות. נענע, בזיליקום ועלים רכים אחרים משחררים טעמים מרים כאשר הם נמעכים או נקרעים. פשוט לחץ כלפי מטה בכלי הקהה בזמן שאתה מסובב את פרק כף היד ואז שחרר. עשו זאת פעמיים-שלוש.
- השתמש ביד הדומיננטית שלך כדי לבלבל בזמן שאתה מחזיק את הכוס יציבה ביד השנייה שלך.
- 4סיים את המשקה. העלים מוכנים כשהם חבולים קלות, אך עדיין שלמים. אתה אמור להיות מסוגל להריח את העשב, מכיוון שמטרת הבלאגן היא לשחרר שמנים ארומטיים בטעמים. תוכלו להשאיר את עשבי התיבול בקוקטייל הסופי להצגה או לסנן אותם לפי הצורך.
השתמש ביד הדומיננטית שלך כדי לבלבל בזמן שאתה מחזיק את הכוס יציבה ביד השנייה שלך.
שיטה 2 מתוך 2: ערבוב פירות וירקות
- 1בחרו כלי בלבול. פירות הדר, מלפפונים ופירות וירקות אחרים יכולים לקחת לחץ לא מבוטל. מבולבל רחב הוא בחירה מצוינת, במיוחד אם יש לו שיניים לפרוץ לעור. אתה יכול גם לאלתר עם גב של כף עץ, מרגמה ועלי, או כל כלי קהה קהה.
- נירוסטה או פלסטיק כבד מספקים גובה רב יותר מעץ. שים לב שמיץ פירות יכתים חלק מפלסטיק.
- 2הוסף חתיכות קטנות לכוס יציבה. חותכים פרי הדר לטריזים, ומרכיבים קשים כמו מלפפונים לפרוסות בעובי 0,60 ס"מ (6 מ"מ). הכניסו את המרכיבים הללו לכוס שתוכלו ללחוץ וטחינה ללא סיכון של סתתים.
- אם משתמשים בטיט ועלי, מכניסים את החומרים לקערת הטיט במקום.
- 3הוסף סוכר אם המתכון דורש זאת. אם אתה משתמש בסוכר מגורען במקום בסירופ פשוט, הוסף אותו עכשיו. סוכר יתמוסס במיץ פירות ביתר קלות מאשר באלכוהול, ולכן שילובו בשלב זה יכול להציל את הקוקטייל מגורל מחוספס.
- 4לחץ וסובב. החזיקו את הכוס ביציבות וספלו את קצה הבליטן ביד הדומיננטית שלכם. לחץ את הכלי כלפי מטה בהתמדה על הפרי במקום לבזז את הכוס. לחץ חזק וסובב, ואז שחרר וחזור. אתה יכול ללחוץ על דפנות הזכוכית או על בסיס הזכוכית.
- 5מתבלבלים עד שהפירות או הירקות משחררים ארומה ונוזל. מטרת הבליטה היא לשבור את הקליפה והבשר לשחרור שמנים ומיצים טעימים. אתה יכול לעצור כשאתה מריח ריח חזק ולראות את החומרים משחררים נוזלים, או להמשיך לבלבל כדי להעצים את הטעם.
- פרי הדר יכול לשחרר הרבה שמנים מרים כאשר הוא מבולבל בכוח ממושך. זה יכול לעבוד היטב במשקאות ממותקים כמו קייפיריניה או מוחיטו. השתמש במגע קל יותר כאשר אתה מבלבל למשקאות ללא תוספת סוכר.
- מלפפונים מוכנים לאחר שש או שבע לחיצות עדינות.
- לחץ גרגרי יער ופירות רכים אחרים עד לקבלת אבקה.
למד כיצד לעשות זאת בדרך הנכונה, ולא תצטרך להתעסק באינטואיציה שלך.
- על המתכון להבהיר אם להשאיר את החומרים המרוסקים במשקה או לא. מסננים את המשקה אם הוא מכיל חתיכות קטנות של עלים (סימן לבלבול יתר).
- אם אתם רגישים במיוחד לטעמים המרים או ה"בוציים "בעשבים חבולים, פשוט הניחו את העלים על כף היד ומחאו כפיים פעם אחת. לקבלת קבוצות גדולות יותר, הכינו במקום סירופ חדור. אתה יכול אפילו להחדיר משקאות חריפים בטמפרטורת החדר בשוט שמנת. פשוט שלב אותם במיכל הראשי, טען אותו במיכל תחמוצת החנקן למשך שלושים שניות ואז הניח לעמוד שלושים שניות.
- הימנע מכלים מאלומיניום או מתכות תגובתיות אחרות, במיוחד כאשר מבלבלים עם הדרים. אלה יכולים לטשטש טעם מתכתי לתוך המשקה שלך.
- התעסקות עם קרח בכוס פשוט מקשה על התהליך ללא צורך. הוסף את הקרח לאחר מכן.
- הימנע מעץ לכה או לכה. הסיום יתפוגג בסופו של דבר לקוקטייל.
- מכשיר לבלבול
- זכוכית חזקה או שייקר מבוסטון
- מרכיבים למשקה
קרא גם: איך מכינים מיץ ישר?
שאלות ותשובות
- האם אוכל להשתמש בבלנדר למלפפונים במקום לבלבול?לא באמת. בלנדר יזרום למלפפון נוזלי לחלוטין, שישחרר טעמים חזקים יותר. אם אין לך מבולגן, אתה יכול להשתמש בידית של כף עץ או מצקת חסונים.
תגובות (4)
- ההסבר על מטרת הפתיחה בפירות, וגם החלק של השמנים המרים שמשתחררים מהדרים אם לא זהירים - כל זה עזר.
- רק רציתי לדעת איך.
- מעולם לא שמעתי על התעסקות לפני כן. זה לא רק אמר לי מה זה, אלא איך לעשות את זה כמו שצריך; התמונות הן אפילו עזרה נוספת. תודה.
- לא הייתי בטוח כיצד לעשות זאת. אמנם צדקתי. תודה לך על המידע.
