איך מכינים ציפוי פירורים?

להכנת תוספת פירורים מתוקה התחל בקערה עם ערבוב קמח, סוכר חום בהיר, סוכר מגורען, מלח וקינמון.

תוספת פירורים היא תערובת לחם או קמח שמשולבת עם חמאה וקלויה בתנור. המתכון לציפוי פירורים יהיה שונה בהתאם למנה שלך מתוקה או מלוחה. תוספת פירורים מתוקה מושלמת לפשטידות, גלידות, מאפינס, יוגורט ופירות. פירורי לחם מלוחים פופולריים עבור ירקות, פסטה, קדירות ודגים.

רכיבים

תוספת פירורי לחם מלוחים

5 עוז. (141 גרם) שאריות לחם
0,25 כוס (51 גרם, 59 מ"ל) חמאה / שמן זית ללא מלח
3 שיני שום
0,5 כוס (15,2 גרם) פטרוזיליה קצוצה
0,5 כוס (44 גרם) גבינת פרמזן (לא חובה)

תוספת פירורים מתוקה

1,5 כוסות (187 גרם) קמח לכל מטרה
0,75 כוס (141 גרם) סוכר חום בהיר
0,33 כוס (67 גרם) סוכר מגורען
0,25 כפית. (4,6 גרם) מלח
0,25 כפית. (0,7 גרם) קינמון
0,75 כוס (154 גרם, 177 מ"ל) חמאה לא מלוחה

שיטה 1 מתוך 2: תוספת פירורי לחם מלוחים

1

השאר את הלחם שלך על השיש. לחם מיושן וקשה מעט אידיאלי לפירורי לחם. חיתוך אותו לחתיכות קטנות יותר והשארתו בקערה פתוחה יעזור לייבושו.
2

מוסיפים חתיכות לחם למעבד מזון. דופק את מעבד המזון עד שיש לך פירורים גסים. אל תדופק יותר מדי זמן או שיהיה לך אבקה במקום פירורים.
3

מחממים את המחמאה או שמן הזית במחבת.
4
לנפץ את שיני השום שלך. הוסיפו אותם לחמאה או לשמן המחוממת. כשהחמאה מתחילה לבעבע, כבה את המבער.
- אפשר לשום לשבת בחמאה במשך שלוש עד חמש דקות. זה יחדיר את הנוזל.
5
מוציאים את שיני השום הכתושות בעזרת כף מחוררת. פזרו את פירורי הלחם שלכם על החמאה. זרקו אותם עם כף עץ.
- אם אתם רוצים תוספת לחם גבינה, הוסיפו גבינת פרמזן מגוררת.
6

מערבבים פנימה פטרוזיליה קצוצה ומתבלים במלח ים ופלפל.
7

מורחים שכבה של פירורי לחם על גבי המנה. אתה יכול גם לבשל אותם על נייר אפייה למשך 15 דקות על 177 מעלות צלזיוס (177 צלזיוס).

שיטה 2 מתוך 2: תוספת פירורים מתוקה

1

חממו את התנור ל 177 מעלות צלזיוס (177 צלזיוס) אם ברצונכם להגיש את תוספת הפירור מיד. אם לא, ניתן להקפיא תוספת זו לשימוש מאוחר יותר או להניח אותה ישירות על גבי פשטידה ולבשל איתה.
2

מערבבים בקערה קמח, סוכר חום בהיר, סוכר מגורען, מלח וקינמון. השתמש במטרפה כדי להבטיח שהחומרים היבשים משולבים היטב.
3

הוצא מקלות וחצי חמאה לא מלוחים מהמקרר שלך. חותכים אותו לריבועים קטנים ואחידים.
4

הוסף אותו לקערת החומרים היבשים שלך. שלב את החמאה עם התערובת עד שמתחילים להיווצר גושים. השתמש בידיים או בכף עץ גדולה.
5

מורחים את התוספת על תבנית עם נייר אפייה. אופים במשך 15 דקות. אם אתם מאחסנים אותו למועד מאוחר יותר, חלקו אותו לשניים והקפיאו אותו בשקיות מקפיא מפלסטיק.
6

גמור.

דברים שתזדקק להם

מעבד מזון
מחבת
כף מחוררת
כף עץ
תנור אפיה
להקציף
כדורת
סכין

קרא גם: כיצד להכין ולבשל אצות ים?