איך מכינים עוגות שמפניה?

כדי להכין עוגות שמפניה תזדקקו לקערת ערבוב גדולה אחת, קערת ערבוב קטנה, מערבל ידני, מטרפה, כף גדולה, תבנית קאפקייקס ל -12 קאפקייקס, 12 ספינות קאפקייקס מנייר, מתלה קירור ותנור.

להכין עוגות שמפניה זה כיף וקל! לאחר שתאסוף את המרכיבים והציוד שלך, תערבב את הבלילה יחד בעזרת מערבל ידני. בזמן שהקאפקייקס נאפים, תוכלו להקציף ציפוי שמפניה טעים. אחרי שהקאפקייקס קרירים לגמרי, קרח אותם ותהנה!

רכיבים

קאפקייקס

1,67 כוסות קמח לכל מטרה
1 כוס סוכר
1 כפית אבקת אפייה
0,25 כפית סודה לשתיה
3 חלבונים
0,75 כוס חמאה מומלחת בטמפרטורת החדר
0,5 כוס שמנת חמוצה
0,5 כוס שמפניה
1 כפית תמצית וניל

ציפוי

4 כוסות אבקת סוכר
0,5 כוס קיצור
0,5 כוס חמאה לא מלוחה
4-5 כפות שמפניה

שיטה 1 מתוך 2: הכנת הקאפקייקס

1

אסוף את הציוד שלך. כדי להכין עוגות שמפניה תזדקקו לקערת ערבוב גדולה אחת, קערת ערבוב קטנה, מערבל ידני, מטרפה, כף גדולה, תבנית קאפקייקס ל -12 קאפקייקס, 12 ספינות קאפקייקס מנייר, מתלה קירור ותנור.
2

חממו את התנור והכינו את תבניות הקאפקייקס. חממו את התנור ל 177 מעלות צלזיוס או 177 מעלות צלזיוס. הוצא את תבנית הקאפקייקס שלך והניח תבנית נייר אחת בכל נקודה בתבנית. אם תחליט שאתה מעדיף לא להשתמש בספינות הקאפקייקס מנייר, אתה יכול לרסס את החלק הפנימי של כל כניסת קאפקייקס בתבנית בתרסיס אפייה מונע מסטיק. זה יעזור לקאפקייקס שלך לצאת מהמחבת בקלות לאחר שנאפו.
3
מקציפים יחד את החומרים היבשים. השתמש בכוס מדידה יבשה למדידת כל מרכיב יבש. מניחים את החומרים היבשים בקערה בינונית. השתמש במטרפה לשילוב ביניהם. לאחר ששילבתם את החומרים עם המטרפה, הניחו אותם בצד. מערבבים יחד:
- 1,67 כוסות קמח
- 1 כוס סוכר
- 0,25 כפית סודה לשתיה
- 1 כפית אבקת אפייה
4
מוסיפים את החומרים הרטובים. לאחר הקצפתם של החומרים היבשים, הוסיפו את החומרים הרטובים לאותה קערה. לאחר מכן, בעזרת מערבל ידני, בעזרת מערבל ידני, מערבבים את החומרים הרטובים והיבשים יחד במהירות בינונית רק עד לקבלת מרקם חלק. הקפד לא לערבב יותר מדי את החומרים. עליכם לערבב את החומרים הרטובים הבאים לאותה קערה כמו החומרים היבשים:
- 0,75 כוס חמאה מומלחת
- 3 כוסות חלבון ביצה
- 1 כפית תמצית וניל
- 0,5 כוס שמנת חמוצה
- 0,5 כוס שמפניה
ברגע שהקאפקייקס שלך קרירים לחלוטין, השתמש בסכין חמאה כדי לקרח את הקאפקייקס.
5

השתמש בכף גדולה כדי להניח את הבלילה בתבנית הקאפקייקס. בעזרת כף ממלאים כל תבנית קאפקייקס בבלילה. הקפידו למלא כל תוחם מעט יותר מחצי הדרך בבלילה. זה יבטיח שיש לכם עוגות מעוגלות בצורה מושלמת.
6

אופים את הקאפקייקס. אם התנור שלך התחמם ל 177 מעלות צלזיוס או 177 מעלות צלזיוס, הנח את תבנית הקאפקייקס במרכז התנור. אופים את הקאפקייקס במשך 18 דקות. לאחר חלוף 18 דקות הוצא את הקאפקייקס מהתנור. הנח קיסם באמצע קאפקייק כדי לראות אם הוא נעשה. אם הקאפקייקס שלך נגמרים, קיסם השיניים צריך להיות נקי. אם יש עוגה או בלילה הדבוקה לקיסם, אופים את הקאפקייק במשך 3-5 דקות נוספות ובודקים שוב.
7

הניחו לקאפקייקס להתקרר. לאחר שאפיתם את עוגות השמפניה שלכם במשך 18-20 דקות, אפשרו להצטנן בתבנית הקאפקייקס למשך 1-2 דקות. ואז מוציאים את הקאפקייקס מהתבנית ומניחים על רשת קירור. הניחו לקאפקייקס להתקרר לחלוטין לפני הציפוי.

שיטה 2 מתוך 2: הכנת הדובדבן והקפאת הקאפקייקס

1

מקציפים את החמאה וקיצור. מניחים 0,5 כוס חמאה ו 0,5 כוס קיצור בקערת ערבוב קטנה. חבר את המיקסר החשמלי הידני שלך. בעזרת המיקסר מקציפים יחד את החמאה והקיצור במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת חלקה.
2

מוסיפים מחצית מאבקת הסוכר לתערובת. מדוד 2 כוסות אבקת סוכר בעזרת כוס מדידה יבשה. מוסיפים את אבקת הסוכר לתערובת. בעזרת מערבל כף יד חשמלי, מערבבים את הסוכר לתוך החמאה ומתקצרים במהירות נמוכה. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
3

מערבבים את השמפניה לציפוי. מדדו 4-5 כפות שמפניה. מוסיפים את השמפניה לתערובת הזילוף. מערבבים את השמפניה לציפוי בעזרת מערבל חשמלי כף יד. מקציפים עד לקבלת מרקם חלק.

בזמן שהקאפקייקס נאפים, תוכלו להקציף ציפוי שמפניה טעים.
4

מוסיפים את שארית אבקת הסוכר. מדוד את שתי כוסות אבקת הסוכר הנותרות. מכניסים את אבקת הסוכר לקערה. היכו במהירות נמוכה עם המיקסר שלכם. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
5

השתמשו בסכין חמאה כדי לקרח את הקאפקייקס. ברגע שהקאפקייקס שלך קרירים לחלוטין, השתמש בסכין חמאה כדי לקרח את הקאפקייקס. מחליקים את הציפוי בעדינות מעל הקאפקייק עד שהמשטח כולו מכוסה בציפוי. תהנה!
6

גמור.

קרא גם: איך מכינים עוף חמוץ מתוק?