איך מכינים טאק דקק בוקום?
דאק מתורגם לעוף, בוקקום מתרגם למוקפץ וטנג מתורגם למרק.
דקבוקקיומטנג (הידוע גם בשם דקדוריטנג או עוף מבושל חריף) הוא מאכל דרום קוריאני מפורסם שמוכר היטב בקרב הקוריאנים. דק מיתרגם עוף, bokkeum מיתרגם מוקפץ, ו טאנג מיתרגם מרק. המנה הזו די פשוטה וקלה להכנה ברגע שכל המרכיבים מוגדרים כראוי. זה ייקח בערך 30-45 דקות להכין את המנה הזו. את רוב המרכיבים הבסיסיים הדרושים למנה זו ניתן לקנות במכולת מקומית, ואת חלק מהתבלינים הדרושים ניתן לקנות בסופרמרקט קוריאני. אם אתם נהנים מאוכל חריף, אז המנה הקוריאנית הזו שווה לנסות.
- לעוף:
- בצל 1
- גזר אחד
- 6 תפוחי אדמה קטנים
- 2 בצלים ירוקים
- 5 קילו תוף עוף (כ 9-10 חתיכות)
- לרוטב:
- 0,33 כוס רוטב סויה
- 2 כפות ממתיק נוזלי
- 1 כף שום טחון
- 1 כפית שמן שומשום
- 2 כפות גוצ'אנג (רסק פלפל אדום)
- 1 כפית פתיתי פלפל חריף
- 1 כפית פלפל שחור גרוס (אופציונלי)
- 1 כפית מלח (לא חובה)
מכניסים את מקלות העוף למים ומניחים להם להתבשל במשך 5-10 דקות.
- 1מרתיחים כ -7 כוסות מים בסיר גדול על אש גבוהה.
- 2מכניסים את מקלות העוף למים ומניחים להם להתבשל במשך 5-10 דקות. זה עוזר להעלים את ריח העוף של העוף.
- 3לאחר שמקלות התוף מבושלות לחלוטין, מרוקנים בזהירות את המים החמים. אם אתה חושש מהעוף שלך שייפול לכיור, השתמש במסננת.
- 4שוטפים את העוף מתחת למים זורמים קרים. לאחר שטיפת מקלות התוף הניחו אותם על צלחת בכדי לתת להם להתקרר.
- 5הוסף את כל מרכיבי הרוטב לקערה. לאחר ערבובם הניחו את הרוטב בצד.
- 6מכניסים את תפוחי האדמה והגזר הקלופים והגזויים לסיר נקי.
- 7הניחו את מקלות התוף המבושלים לחלוטין על גבי תפוחי האדמה והגזר.
- 8הוסיפו את הרוטב על גבי העוף יחד תוך הוספת יחס מים זהה לרוטב.
- 9מכסים את הסיר במכסה ומבשלים אותו על אש גבוהה עד שתפוחי האדמה והגזר מבושלים עד אמצע הדרך.
- 10מוסיפים את הבצל הקצוץ גס ונותנים להם להתבשל עוד 5 דקות על אש בינונית, ללא המכסה.
- 11לאחר שהבצל התבשל במשך 5 דקות, הוסיפו את הבצל הירוק הקצוץ על גבי המנה.
- 12לשרת. תיהנו מהמנה הטעימה הזו כשהיא חמה.
- כשהטעם שלו מעט תפל, הוסיפו מעט מלח ופלפל.
קרא גם: איך לבשל פוצ'רו?
