איך מכינים פמפק גודו גודו פלמבנג?

חלק 1 מתוך 2: קוקו (רוטב תמרהינדי פיקנטי)
חלק 1 מתוך 2: קוקו (רוטב תמרהינדי פיקנטי).

Pempek Godo-godo, מגוון אחד של Pempek מ Palembang, הוא מאכל טעים ולבבי. יתר על כן, זה קל יחסית להכנה; סטודנטים שגרים הרחק ממשפחותיהם יכולים להכין זאת בעצמם מכיוון שהכלים והמרכיבים למנה זו קלים למצוא במחיר סביר.

רכיבים

מחמם אותו במשך 5-10 שניות רק לריכוך
גרם סוכר דקלים (גולה ארנה), מחמם אותו במשך 5-10 שניות רק לריכוך.

בצק בסיסי:

  • 0,25 ק"ג קמח חיטה
  • 2 ביצים
  • כרישה אחת, חתוכה לחתיכות קטנות
  • 1 כף מלח
  • 1 כפית טעם
  • 3 ענפי בצל מרוסקים דק
  • 2 שיני שום כתושות דק
  • כוס מים מינרליים
  • 0,25 ליטר שמן צמחי

קוקו (רוטב תמרהינדי פיקנטי):

  • 500 גרם סוכר דקלים (גולה ארן), מחממים אותו במשך 5-10 שניות רק לריכוך
  • 100 גרם תמרהינדי
  • 50 גרם שרימפס מיובש טחון
  • 190 גרם שום טחון
  • 1 כף שום מטוגנים
  • 1,25 ליטר מים
  • 1,5 קוקה ארן

חלק 1 מתוך 2: קוקו (רוטב תמרהינדי פיקנטי)

  1. 1
    הוסף מים, תמרהינדי וסוכר דקלים לסיר.
  2. 2
    תנו לסוכר להתמוסס והביאו את התערובת לרתיחה.
  3. 3
    מוסיפים שום, שום מטוגן, רסק שרימפס מיובש, צ'ילי ומלח. מביאים לרתיחה מחודשת. להפריש.
  4. 4
    הוסף קוקה ארן. בשלב זה הקוקו שלך אמור להיות חריף, דביק ומתוק.
  5. 5
    מסננים ומעבירים לכד או לבקבוק.

חלק 2 מתוך 2: פמפק בסיסי

  1. 1
    שלבו קמח חיטה, מלח, טעם, בצל, שום ושתי הביצים הגולמיות בקערת ערבוב או בצלחת.
  2. 2
    הוסיפו מים מינרליים מעט מעט. כל הזמן מערבבים את כל המרכיבים בעזרת כף עד שהם מסמיכים.
  3. 3
    מוסיפים את הכרישה ומערבבים אותה פנימה.
  4. 4
    מדליקים את הכיריים ומחממים את השמן הצמחי במחבת לזמן מה.
  5. 5
    קח כמות קטנה של בצק פמפק בסיסי עם כף ותקע אותו לשמן הצמחי במחבת.
  6. 6
    מטגנים עמוק עד להזהבה. מגישים עם קוקו.
  7. 7
    לשרת. פמפ גודו-גודו מוכן לאכול עם המשפחה או החברים.

דברים שתזדקק להם

  • קערת ערבוב גדולה או צלחת גדולה
  • מחבת טיגון
  • מרית
  • סכין מטבח
  • תנור
  • צלחת הגשה
  • כף
  • בלוק חיתוך עץ
  • מרסק
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail