איך מכינים את הדגם גנדום חאס פלמבנג?
צעד לקשט להכנת גנדום khas palembang.
הדגם Gandum Khas Palembang הוא מתכון מקורי מפאלמבנג. הוא מכיל גנדום של פמפק והמרק או נקרא מודל קואה. אוכל משגע פה זה מוגש בדרך כלל על ידי אנשים בארוחת הבוקר או באירוע הגדול כמו מסיבה או חגיגת מסיבת יום הולדת לילדיהם. דגם גנדום מוגש בדרך כלל עם קמפלנג וקרופוק כדי שיהיה טעים יותר לאכול. כאן אני חולק כמה צעדים פשוטים למעקב אחרי אנשים מפלמבנג שגרים הרחק מפלמבנג ומתגעגעים למודל גנדום במיוחד עבור אלה שעדיין סטודנטים באוניברסיטה.
- 500 גרם קמח (יכול להיות חלבון בינוני או עשיר)
- 2 ביצים (נשברו לקערה להכנת גנדום של פמפק)
- 5 שיני שום
- 3 גבעולי בצל אביב
- 5 גבעולי סלרי
- 1 חבילה קטנה פטרייה מיובשת
- 1 חבילה קטנה בטעם
- 1 פלפל אבקת חבילה קטנה
- 5 כפיות רוטב סויה מלוח
- חבילת אטריות זכוכית אחת קטנה
- פרוסות מלפפון
- מים (לגנדום הפמפק ולמרק של הדגם)
- בסביבות 500 מ"ל שמן בישול
- 1הרתח את המים
- 2מכניסים את קמח החיטה לקערה, מוסיפים את המלח והטעם,
- 3קח את המים החמים לבלילה ושבר את הביצה וערבב את הכל יחד עד שהוא מתערבב
- 4מכינים את המחבת
- 5הכינו את הצורה הקטנה ובשלו אותה עד לקבלת צבע שחום
- 6לוקחים אותו ומגישים בצלחת
- גנדום פמפק מוכן לשרת יחד עם מודל קואה.
כעת גנדום המודל מוכן להגשה.
שיטה 1 מתוך 1: הכנת מרק ל"מודל "
- 1וודאו שיש לכם את התבלינים הטחונים: חמישה שיני שום ו -4 שיני בצל קטן (התרסק)
- 2הרתיח את המים במחבת
- 3מבשלים את התבלינים הטחונים עד שהם בטעם. (בערך 3-5 דקות)
- 4יוצקים את התבלינים הטחונים המטוגנים למחבת ומערבבים אותה היטב
- 5מוסיפים את עירית הפרוסות, הסלרי והפטריות המיובשות.
- 6מוסיפים את רוטב הסויה וכפית אחת של מלח, 0,5 סוכר וטעמים.
- 7מחכה עד 5 דקות והמרק מוכן.
- 8צעד לקשט להכנת גנדום khas palembang
- 9פורס את פמפק החיטה
- 10הכניסו את הפמפק להגשת הקערה
- 11מוסיפים מעליו את הסוהון, המלפפון והבצל המטוגן
- 12יוצקים את המרק של המודל
- 13כעת גנדום המודל מוכן להגשה
- 14עדיף לשרת עם kemplang או kerupuk
- מחבת טיגון
- קערת הגשה (באמצע)
- קערת בישול (גדולה)
- פאן אחד (באמצע)
- כפית ומזלג זוגית
- צלחת הגשה
- סכין וקרש חיתוך
- מרסק
קרא גם: איך מכינים בורגו?
