איך מכינים סטייק מטוגן עוף עם רוטב חלב?
סטייק מטוגן עוף היה אולי שורשיו בבישול הגרמני, אך כיום הוא נחשב למאכל אירופי מובהק.
שיטה 1 מתוך 2: סטייק
- 1הוסיפו 2 כוסות קמח לערך לשקית אחסון מזון הניתנת לסגירה חוזרת.
- 2מפזרים מלח ופלפל לקמח. איור על כפית מלח ו -0,25 עד 0,5 כפית פלפל.
- 3חותמים שקית ומנערים את תערובת הקמח לאיחוד המרכיבים.
- 4קילו סטייק עגול עד שהוא דק.
- 5מחממים קיצור ירקות או שמן על אש בינונית-גבוהה.
- 6מוסיפים סטייקים לתערובת הקמח המתובלת. לנער למעיל.
- 7משחימים את הסטייקים ומוציאים לפלטה.
- 8הוסף כ- 0,5 כוס מים (או השתמש בכמות המים המתבקשת במדריך לסיר לחץ).
- 9מוסיפים את הסטייקים.
- 10העלה את סיר הלחץ ללחץ.
- 11מבשלים את הסטייקים בלחץ של 7 ק"ג למשך כ- 15 דקות. תזמון זה הוא לגובה של 2400. ייתכן שיהיה עליך להתאים את התזמון שלך בהתאם לגובה שלך.
- 12שחרר את הלחץ באופן מיידי באמצעות ההוראות במדריך לסיר לחץ.
- 13מוציאים סטייקים לפלטה חמה. שמור על חום.
מוסיפים סטייקים לתערובת הקמח המתובלת.
שיטה 2 מתוך 2: רוטב
- 1מחממים חלב.
- 2מדדו את טפטופי הבשר. מוסיפים מספיק שומן להכנת 0,25 כוס.
- 3מוסיפים 0,25 כוס קמח לטפטוף הבשר.
- 4מוסיפים את המלח.
- 5מקציפים עד שתערובת הקמח חלקה.
- 6מבשלים על אש נמוכה עד בינונית עד שהתערובת חלקה. זה אמור לקחת בערך דקה.
- 7מקציפים את החלב החם.
- 8מבשלים עד שהרוטב חלק ועבה. הרוטב צריך להרתיח דקה אחת כדי להסמיך את התערובת.
- 9מגישים רוטב עם סטייקים.
- מחבת
- סיר לחץ
- פטיש בשר
- מדידת כוסות וכפות
- אספו את כל המרכיבים שלכם לפני שמתחילים לבשל.
- פעל לפי הוראות הקירור המופיעות במדריך לסיר לחץ.
- היזהר בעת בישול עם סיר לחץ. עקוב אחר ההוראות במדריך לסיר לחץ.
- יש לנקוט בזהירות בעת השחמת הסטייקים בשמן החם.
קרא גם: איך אופים צלעות חזיר?
