איך אופים בייקון?

אם יש לכם יותר מדי בייקון לנייר אפייה אחד, השתמשו בשני ניירות אפייה או בישלו את הבייקון במנות.

בייקון טעים לא משנה איך הוא מוכן. עם זאת, אם אתה צריך לבשל יותר מקילו בייקון בבת אחת, קל יותר ומהיר להשתמש בתנור. אחרת, אתה תעמוד מעל מנת בישול הכיריים אחר מנת בייקון במחבת. בנוסף, שיטת התנור מהירה ופשוטה לניקוי! אופים בייקון על ידי ריפודו על תבנית עם נייר אפייה, בישולו בתנור חם והגישו פריך.

חלק 1 מתוך 3: אפיית הבייקון

1

חממו את התנור. הגדר את התנור ל -204 מעלות צלזיוס (204 מעלות צלזיוס) ותן לו לחמם אותו למשך כעשר דקות. מניחים מתלה לתנור בשליש התחתון של התנור. אם אתם אופים שתי גיליונות בייקון, הניחו את מדפי התנור בחצי התחתון של התנור. זה יעזור לבייקון להתבשל בצורה אחידה.
2
עוטפים נייר אפייה ממתכת בנייר כסף. מרפדים את כל הסדין, כולל הדפנות. זה ימנע מדבקת שומן בייקון למשטח ויהיה קל יותר לנקות אותו. בחר נייר אפייה עם שפה בגובה של כחצי סנטימטר (1,27 ס"מ) בכדי למנוע משומן בייקון לזלוג מהתבנית. בייקון הוא אוכל שומני, ולכן אין צורך לרסס את נייר הכסף בתרסיס בישול.
- אם אתה אוהב בייקון פריך יותר, הניח מדף קירור עטוף נייר כסף על תבנית האפייה. במקרה זה, ניתן להשתמש גם בתבניות זכוכית וקרמיקה.
- אתה יכול להשתמש בנייר קלף במקום בנייר כסף. השתמש ביריעה גדולה המכסה את תחתית התבנית ודפנותיה.
ניתן להשתמש בשיטות לעיל לאפיית בייקון הודו כמו גם בייקון חזיר.
3
מניחים את הבייקון על התבנית העטופה בנייר כסף. השאירו קצת רווח בין כל רצועה מכיוון שבייקון צפוף לא יתקבל פריך. אם יש לכם יותר מדי בייקון לנייר אפייה אחד, השתמשו בשני ניירות אפייה או בישלו את הבייקון במנות. אחרת, אתה מסתכן בבישול בייקון לא טעים, רווי שומן.
- נייר אפייה סטנדרטי בגודל 21" x15" יתאים לכחצי קילו בייקון. אם יש לך סדינים קטנים יותר, ייתכן שתצטרך יותר מאחד כדי לבשל קילו בייקון.
4
מבשלים את הבייקון במשך חמש עשרה עד עשרים דקות. בדקו את בייקון מעת לעת כדי לעקוב אחר תהליך הבישול והתאימו את זמן הבישול על פי טעמכם. זמן הבישול שלך עשוי להשתנות גם בהתאם לתנור שלך מכיוון שחלק מהתנורים פועלים מעט חמים או קרירים מהרגיל. מוציאים את הבייקון מהתנור כשהוא כמעט מושלם. הבייקון ימשיך להתבשל ויציב גם עם התקררותו.
- אם החלקים שקועים בשומן, שפכו את עודפי השומן לקערת קרמיקה.
- אל תשפוך שומן חם לקערות פלסטיק או זכוכית. קערות פלסטיק עשויות להמיס וקערות זכוכית עלולות להיסדק.
5
סיים את הבישול. הוציאו את הבייקון מנייר האפייה. השתמש במלקחיים או במזלג כדי להגן על עצמך מפני הבייקון החם. הניחו אותו על צלחת מרופדת בשתי מגבות נייר כדי לספוג עודפי שמן. נקה את נייר האפייה לאחר שהתקרר לחלוטין. הסר וזורק כל נייר כסף או נייר קלף ובדק את התבנית לגבי כתמי שומן.
- אם אתה רואה שומן, שטוף את התבנית במים וסבון. אם השתמשת במתקן קירור לבישול הבייקון, השריה את מדף הקירור במים חמים כדי לשחרר פסולת עיקשת.
- השלך את שומני האפייה העודפים כראוי. לאחר שהשומן מתקרר, שמור אותו במקרר שלך או זרק אותו לפח. אם תשפוך אותו בכיור תסתום את הניקוז שלך.

הניחו את התבנית על המדף האמצעי שבתוך התנור ותנו לבייקון להתבשל במשך 15 דקות.

חלק 2 מתוך 3: מציאת בייקון איכותי

1
קנו בייקון בדלפק הבשר או המעדנייה של המכולת שלכם. הבשר בחלק זה בדרך כלל יקר יותר מהבשרים הארוזים. עם זאת, הבשר שמאחורי דלפק המעדניות הוא בדרך כלל טרי ואיכותי יותר מהבשרים הארוזים.
- כשאתה קונה בייקון בדלפק המעדניות, אתה יכול לבקש מהקצב לחתוך אותו סמיך ככל שתרצה.
2
חפש בייקון חתוך במרכז. חתך זה מגיע מבשר בטן החזיר הקרוב ביותר לעצם. בייקון זה רזה ובשרני עם כמעט שלושים אחוז פחות שומן מאשר בייקון רגיל. עם זאת, חתך בייקון זה הוא בדרך כלל היקר ביותר.
- אם אתה קונה בייקון ארוז מראש, חפש את אפשרויות החיתוך המרכזי. מותגים רבים של בייקון ארוז מראש נושאים גם בייקון חתוך במרכז.
3

הכירו את הקצבים. הצוות שמאחורי דלפק הבשר שלכם יוכל לספר לכם על הבייקון הטוב ביותר שיש להם. היו תמיד מנומסים ונסו לזכור את שמותיהם בכל פעם שאתם מבקרים במכולת. אם אתה בונה איתם קשר טוב הם עשויים אפילו להפריש עבורך את נתחי הבייקון הטובים ביותר.

אופים בייקון על ידי ריפודו על תבנית עם נייר אפייה, בישולו בתנור חם והגישו פריך.

חלק 3 מתוך 3: שיפור הבייקון שלך

1
אופים בייקון מסוכר. מערבבים יחד 0,33 כוס סירופ מייפל ו- 0,5 כוס סוכר חום. לאחר שהנחתם את הבייקון על התבנית, השתמשו במברשת קונדיטוריה לציפוי כל פרוסה בתערובת הסוכר. המשך לאפות את הבייקון כרגיל עד שהוא מגיע לרמת הפריכות הרצויה.
- מבשלים את הבייקון המסוכר על גבי רשת לפריכות מרבית. הקפידו להגן על המדף מתערובת הסוכר בעזרת נייר כסף או נייר אפייה.
- בייקון מסוכרים טעים כשלעצמו, אך הוא גם תוספת מצוינת לכריכים ולפלטות ארוחת הבוקר.
2
עטפו את המאכלים האהובים עליכם בבייקון. ניתן לעטוף מנות טעימות רבות בבייקון ולאפות בתנור. לדוגמא, הכינו עוגיות עטופות בייקון על ידי עטיפת כדורי בצק עוגיות בחתיכת בייקון לפני הבישול. ג'לפנוס ממולא גבינה, קציצות וחזה עוף ניתן לעטוף גם בבייקון. יש לזכור כי הבייקון יזדקק לחמש עשרה עד עשרים דקות לבישול.
- התנסו על ידי גלישת מאכלים מתוקים וגם מאכלים מלוחים בבייקון. בייקון טוב כמעט עם כל דבר!
3
הכן בייקון בשבוע. אופים מראש מגש או שניים של בייקון. לאחר מכן, אחסן את הבייקון המבושל במקרר שלך במשך שבעה עד עשרה ימים. הוסף בייקון לסנדוויצ'ים שלך במהלך השבוע או מפורר כמה חתיכות כדי להוסיף לסלט להגברת הטעם.
- מכסים את הבייקון לפני שמאחסן אותו באמצעות ניילון או מיכל אחסון עם מכסה.

טיפים

נקה את הכלים שלך כשהם חמים. הרבה יותר קל להסיר את פסולת הבייקון.
ניתן להשתמש בשיטות לעיל לאפיית בייקון הודו כמו גם בייקון חזיר.

דברים שתזדקק להם

בייקון
תבנית אפייה
נייר נייר כסף או קלף
יתוך

קרא גם: איך מייצרים בייקון מעושן נדיר?