איך מכינים את פואסון קרו (איה אוטה)?
Poisson cru, הנקרא גם e'ia ota, או "דג נא", הוא מתכון טהיטי (מטהיטי, פולינזיה הצרפתית) עם דגים כבושים בסיד.
Poisson cru, הנקרא גם e'ia ota, או "דג נא", הוא מתכון טהיטי (מטהיטי, פולינזיה הצרפתית) עם דגים כבושים בסיד. זו ארוחה טעימה ונמסה בפה, והיא נדרשת רק כמה צעדים פשוטים להכנה! מגישים את Poisson cru עם תוספת של אורז קוקוס, אם רוצים.
- £ 1 דג טרי, כיתה סושי; טונה אחי, סנאפר, טחינה או טונה צהובה
- 4 כוסות מים קרים
- 2 כפות מלח, ועוד לתיבול
- 0,75 עד 1 כוס מיץ ליים, סחוט טרי
- 0,75 כוס חלב קוקוס שומן מלא (מומלץ טרי)
- פלפל לפי הטעם
- גזר גדול אחד (3 עוז), מגורר וקולף (אופציונלי)
- 6 עוז. מלפפון, חתוך לקוביות וזרעים (לא חובה)
- 0,33 כוס בצל ירוק, פרוסות לטבעות (אופציונלי)
- 1 עגבנייה חתוכה לקוביות וזרועה, סחוטה בגבינת גבינה כדי להחזיק נוזלים עודפים (אופציונלי)
- קרעי קוקוס טריים, לא מתוקים
מגישים את התערובת קרה ומוסיפים עוד ירקות טריים.
- 1פורסים את הדג לחתיכות של שלושה רבע אינץ '. לאחר מכן, שטוף אותם במים קרים ו -2 כפות (29,6 מ"ל) מלח. הוצא כמה קוביות קרח אם המים עדיין לא צוננים. אפשר לדגים להיספג במשך 20 דקות, ומיץ את הליים על ידי סחיטתם.
- 2מסננים את הדגים; אפשר לו להתייבש ולטפח גם לייבש. כסה אותו לחלוטין במיץ ליים טרי; צריך להיות בין שלושת רבעי כוס לכוס אחת כדי להזרים אותו.
- 3משרים את הדג ומערבבים מדי פעם למשך 15 דקות.
- 4הכינו את הירקות בתהליך הכבישה של הדג. השתמש בכל אחד מהירקות שלמעלה, או אפילו בכולם; שמור מעט מכל אחד מהם בצד לעטוש.
- 5המשך לתת לדגים לכבוש עד שהקצוות אינם שקופים ומרכז כל פיסה ורוד. מסננים את מיץ הליים, ומחזירים את הדג לקערה.
- 6מערבבים את חלב הקוקוס והירקות, ומוסיפים מלח ופלפל לתיבול לפי הטעם. לאחר מכן, תן לכל זה לכבוש במקרר כחצי שעה.
- 7מגישים את התערובת קרה ומוסיפים עוד ירקות טריים. מומלץ להשתמש באורז קוקוס אם תרצו ארוחה ממלאת יותר.
- יש לנקוט משנה זהירות כשמגישים דגים גולמיים ליחידים שנפגעו מחיסון, ילדים צעירים או נשים בהריון.
- סכין מטבח
- מדידת כוסות וכפות
קרא גם: כיצד לקלף סיבי אנגורה?
