איך מכינים עוגיות ריקוטה כתומות מתות?

המרקם דמוי העוגה של העוגיות דורש זמן אפייה מעט ארוך יותר מרוב העוגיות המסורתיות אך יש להיזהר שלא לתת לעוגיות להשחים יותר מדי.

1. 1
   חממו את התנור ל -191 מעלות צלזיוס (190 מעלות צלזיוס). מרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. 2
   מקציפים יחד את הקמח, אבקת האפייה והמלח בקערת ערבוב.
3. 3
   שלב את החמאה והסוכר בקערת ערבוב נפרדת. מקציפים את החמאה והסוכר למשך 3 דקות, בעזרת מערבל כף יד או מערבל מעמד עם תוסף ההנעה שמוגדר במהירות בינונית.
4. 4
   מוסיפים את הביצים אחת אחת, ומקציפים למשך 30 שניות נוספות.
5. 5
   מוסיפים את גבינת הריקוטה, מיץ התפוזים וגרידת התפוז ומקציפים עד לאיחוד.
6. 6
   הורידו את המיקסר לנמוך והוסיפו אט אט את החומרים היבשים, כ- 0,5 כוס בכל פעם, תוך ערבוב בין כל תוספת עד שהחומרים היבשים פשוט שולבו.
7. 7
   זרוק את העוגיות על נייר האפייה, כף אחת בכל פעם. השאירו כ -2.5 ס"מ סביב כל עוגיה.
8. 8
   אופים את העוגיות במשך 12 עד 15 דקות או עד שהעוגיות משחימות קלות בקצוות.
9. 9
   הוציאו את העוגיות מהתנור והניחו אותן על הכיריים להתקררות מספר רגעים לפני שאתם מטפלים בהן.
10. 10
    מעבירים בעזרת מרית את העוגיות מנייר האפייה לרשת ומניחים לעוגיות להתקרר לחלוטין.