איך לאפות ירכי עוף בתנור?
לאפיית ירכי עוף בתנור התחל בחימום שמן בשמן על אש בינונית-גבוהה. לאחר מכן, בישלו את ירכי העוף במחבת מכל צד למשך 3 דקות. לאחר שהשחמתם את ירכי העוף העבירו אותם לתבנית אפייה והכניסו אותם לתנור. אופים את ירכי העוף בתנור במשך 45 דקות בטמפרטורה של 177 מעלות צלזיוס, או עד שהם מגיעים לטמפרטורה פנימית של 74 מעלות צלזיוס. לקבלת טיפים נוספים, כולל איך לתבל את ירכי העוף עם זיגוג שום דבש או תבלינים איטלקיים, המשך לקרוא!
אופים את ירכי העוף בתנור במשך 45 דקות בטמפרטורה של 177 מעלות צלזיוס, או עד שהם מגיעים לטמפרטורה פנימית של 74 מעלות צלזיוס. לקבלת טיפים נוספים, כולל איך לתבל את ירכי העוף עם זיגוג שום דבש או תבלינים איטלקיים, המשך לקרוא!
אם אתם אוהבים את הטעם של עוף צלוי שלם, אך לא תמיד יש לכם זמן לטרוח להכין אותו, שקלו במקום לאפות כמה ירכי עוף. לבשר ולעור הכהה יש טעם עמוק ועשיר, וריח אפיית הירכיים ימלא את ביתכם בארומה מנחמת. הלבישו את הירכיים בטעמים והירקות האהובים עליכם לארוחה טעימה שלוקחת מעט הכנה. מאמר זה נותן הוראות להכנת ירכי עוף אפויות עם ירקות שורש, מזוגגות ברוטב שום דבש ומתובלות בתבלינים איטלקיים.
ירכי עוף אפויות עם ירקות שורש
- ארבע ירכי עוף
- 2 כפות שמן זית
- בצל בינוני 1 קצוץ
- 2 בטטות, 2 תפוחי אדמה, או 2 גזרים, קלופים וקצוצים לחתיכות של 1,30 ס"מ
- 4 שיני שום קלופות וקצוצות גס
- מלח ופלפל
ירכי עוף אפויות עם זיגוג שום דבש
- ארבע ירכי עוף
- 2 כפות שמן זית
- 2 שיני שום קלופות וטחונות
- 0,5 כוס דבש
- 0,33 כוס רוטב סויה
- 0,25 כפית פלפל קאיין
- מלח ופלפל
ירכי עוף אפויות עם תבלינים איטלקיים
- ארבע ירכי עוף
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל אדום קטן, חתוך לקוביות
- 2 עגבניות אדומות קטנות, חתוכות לקוביות
- 4 שיני שום קלופות וקצוצות
- 0,5 כפית אורגנו
- 0,5 כפית אבקת שום
- מלח ופלפל
שיטה 1 מתוך 3: ירכי עוף אפויות עם ירקות שורש
- 1שוטפים את העוף. שוטפים את ירכי העוף במים קרים. חתוך פיסות של שומן ועור. טפחו על העוף יבש בעזרת מגבות נייר.
- 2מכניסים תנור הולנדי על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים לסיר את שמן הזית.
- 3משחימים את העוף. מכניסים את חלקי העוף בצד העור כלפי מטה לתנור ההולנדי. מבשלים אותם במשך שלוש עד דקות ואז הופכים אותם בעזרת מלקחיים ומבשלים בצד השני שלוש דקות. חממו את התנור ל -350 מעלות.
- 4הוסף את הבצל, ירקות השורש לבחירתך, ושום לתנור ההולנדי. ערמו את הירקות סביב העוף, והקפידו לא לכסות את העוף לגמרי. בוזקים את התערובת בשפע עם מלח ופלפל, ומניחים את המכסה על התנור ההולנדי.
- 5אופים את העוף והירקות. הכניסו את התנור ההולנדי המכוסה לתנור שחומם מראש. אופים 30 דקות. מוציאים מהתנור ומסירים את המכסה.
- 6מחזירים את העוף והירקות לתנור. אופים עוד 15 דקות, עד שעור העוף מזהיב והירקות מבושלים היטב.
- בשר עוף נעשה כאשר הטמפרטורה הפנימית שלו הגיעה ל 165 מעלות. השתמש במד חום בשר כדי לבדוק אם קיימת עמידות.
- 7הגישו את העוף והירקות עם סלט ירוק או תוספת לבחירה.
לאפיית ירכי עוף בתנור התחל בחימום שמן בשמן על אש בינונית-גבוהה.
שיטה 2 מתוך 3: ירכי עוף אפויות עם זיגוג שום דבש
- 1שוטפים את העוף. שוטפים את ירכי העוף במים קרים. חתוך פיסות של שומן ועור. טפחו על העוף יבש בעזרת מגבות נייר.
- 2מכניסים תנור הולנדי על אש בינונית. מוסיפים שמן זית.
- 3משחימים את העוף. מניחים את ירכי העוף בצד העור כלפי מטה בשמן הזית המחומם. מבשלים שלוש דקות. הופכים את נתחי העוף ומבשלים בצד השני שלוש דקות. מפזרים את העוף עם מלח ופלפל. חממו את התנור ל -350 מעלות.
- 4אופים את העוף. מכניסים את המכסה לתנור ההולנדי ומכניסים אותו לתנור. אופים את העוף למשך 30 דקות.
- 5הכינו את זיגוג שום הדבש. בזמן שהעוף נאפה מניחים סיר קטן על הכיריים על אש בינונית. מוסיפים את השום, הדבש, רוטב הסויה ופלפל הקאיין. מביאים לרתיחה קלה ומכבים את האש.
- 6זיגג את העוף. מוציאים את העוף מהתנור. יוצקים את זיגוג שום הדבש על העוף, מכסים כל נתח.
- 7מחזירים את העוף לתנור. הכניסו את התנור ההולנדי לתנור ללא מכסה. אופים את העוף למשך 15 דקות נוספות, או עד שהעור חום ופריך. השתמש במד חום בשר כדי לבדוק את העוף לחוש.
- 8מגישים לצד אורז וירקות, או התוספות לבחירתכם.
כן כן, כי אתה צריך להסיר את המכסה מהתנור ההולנדי ואולי לזגג את העוף.
שיטה 3 מתוך 3: ירכי עוף אפויות עם תבלינים איטלקיים
- 1שוטפים את העוף. שוטפים את ירכי העוף במים קרים. חתוך פיסות של שומן ועור. טפחו על העוף יבש בעזרת מגבות נייר.
- 2מכניסים תנור הולנדי על אש בינונית. מוסיפים שמן זית.
- 3משחימים את העוף. מניחים את ירכי העוף בצד העור כלפי מטה בשמן הזית המחומם. מבשלים שלוש דקות. הופכים את נתחי העוף ומבשלים בצד השני שלוש דקות. מפזרים את העוף עם מלח ופלפל. חממו את התנור ל -350 מעלות.
- 4מוסיפים לעוף את הבצל, העגבנייה, השום, האורגנו, ואבקת השום. מתבלים בשפע במלח ופלפל.
- 5אופים את העוף. מכניסים את המכסה לתנור ההולנדי ומכניסים אותו לתנור. אופים 30 דקות. מוציאים מהתנור ומסירים את המכסה.
- 6מחזירים את העוף לתנור. אופים עוד 15 דקות, עד שעור העוף מזהיב. השתמש במד חום בשר לבדיקת מידת הדבקות. מגישים לצד לחם שום וירקות ירוקים, או התוספות לבחירתכם.
לאחר שהשחמתם את ירכי העוף העבירו אותם לתבנית אפייה והכניסו אותם לתנור.
- אם אין ברשותכם תנור הולנדי, השחמו את העוף בעזרת מחבת והעבירו אותו לתבנית אפייה. מכסים בנייר כסף, אופים למשך הזמן המומלץ ואז מסירים את נייר הכסף לשלב האפייה הסופי.
- אל תזיזו את העוף בתהליך האפייה. חתיכות שמתזזות לעתים קרובות יתבשלו אך לא יתקרמלו.
- כדי להפוך את עור העוף לפריך במיוחד, הדליקו את הצירייה והניחו תחתיה את העוף לחמש דקות לאחר שבישול מלא.
- כשאתה לוקח קריאות מדחום, הוצא את הבשר מהתנור, והניח את המדחום בחלק העבה ביותר מבלי לגעת בעצם.
- זיהום צולב בין עוף נא ועוף מבושל או פריטים מבושלים אחרים עלול לגרום למחלה. הקפד תמיד לשטוף היטב את הידיים, לחתוך משטחים וכלים לפני שתאפשר להם לבוא במגע עם מוצרים מבושלים.
- זוג מלקחיים חסינים או מרית מתכתית
- תנור הולנדי
קרא גם: איך חותכים פיתה?
שאלות ותשובות
- האם אני באמת צריך להוציא אותו מהתנור ואז להכניס אותו שוב?כן כן, כי אתה צריך להסיר את המכסה מהתנור ההולנדי ואולי לזגג את העוף.
- האם עלי להשאיר עור על?לא, אתה יכול להסיר אותו לפני הבישול.
- אני רוצה לבשל ירכיים עם עצם עם רוטב מנגל. האם עלי להשחים אותם קודם? ואז מה?אתה יכול להשחים אותם קודם, אבל אתה לא צריך. הכניסו אותם לתנור בטמפרטורה של 350 מעלות למשך 45- 50 דקות.
