איך מכינים טפטו ג'לו?
יוצקים את תערובת הג'לטין לתבנית הכיכר ומקררים את התערובת כ -4 שעות או למשך הלילה.
אדונים לשתייה מרמת החובבים ועד הרמה המקצועית לוקחים בעצמם את מה שמכיל קוקטייל "דבקון". יריית ג'לו זו נכתבה בהשראת המיסטלטה מרטיני של טים לירד מ"זה מבדר ". Laird's Mistletoe Martini מכיל מיץ חמוציות, מיץ לימון וודקה קלמנטינה ומוגש בכוס קוקטייל מעוטרת בסוכר.
עושה כ -16 זריקות.
סירופ לימון
- 4 לימונים בינוניים, חתוכים לטריזים ומבולבלים בסיר בינוני
- 1,5 כוסות (350 מ"ל) מים
- 1 כוס (200 גרם) סוכר מגורען
- הערה: אם אתה לא רוצה להכין את הסירופ, אז ערבב 1 תרכיז לימונדה עם חלק אחד של מים. רק זכרו לסנן את העיסה לפני שתוסיפו אותה לתערובת הג'לטין שלכם.
יריות של דבקון
- 1 גרם. (85 גרם) חבילת ג'לטין חמוציות
- כוס אחת (240 מ"ל) מים רותחים
- 0,5 כוס (120 מ"ל) וודקה קלמנטינה
- 0,5 כוס (120 מ"ל) סירופ לימון
- סוכר מגורען לקישוט
- גרידת לימון לקישוט
חלק 1 מתוך 2: הכינו את סירופ הלימון
- 1הוסיפו את 1,5 כוסות המים וכוס הסוכר ללימונים שטילדתם בסיר.
- 2מביאים את כל התערובת לרתיחה על אש בינונית.
- 3הפחיתו את התערובת לבישול ובשלו למשך 5 דקות תוך ערבוב מדי פעם עם מטרפה.
- 4יוצקים את הסירופ דרך מסננת לצנצנת.
הפוך את תבנית הכיכר מעל קרש חיתוך ותמך בחלק העליון של הג'לטין בכף היד שלך.
חלק 2 מתוך 2: הרכיבו את זריקות הדבקון
- 1שלב את ג'לטין החמוציות והמים הרותחים. מערבבים במטרפה כ -2 דקות. וודא שהסרת את הג'לטין מהאש לפני שתוסיף אחד מהמרכיבים האחרים.
- 2מערבבים פנימה את וודקת הקלמנטינה ו 0,5 כוס סירופ הלימון. שמרו את שארית הסירופ לשימוש אחר.
- 3מרססים קלות תבנית כיכר בתרסיס בישול נונסטיק.
- 4יוצקים את תערובת הג'לטין לתבנית הכיכר ומקררים את התערובת כ -4 שעות או למשך הלילה.
- 5שחרר בעדינות את הג'לטין מתבנית הכיכר בעזרת מרית אופסט.
- 6הפוך את תבנית הכיכר מעל קרש חיתוך ותמך בחלק העליון של הג'לטין בכף היד שלך.
- 7הקל בעדינות על הכיכר על קרש החיתוך כדי למנוע שבירה.
- 8חותכים את הכיכר ל -16 ריבועים בעזרת סכין שף חדה ומניחים את הריבועים על מגש הגשה.
- 9בוזקים את הזריקות בסוכר ומקשטים כל זריקה בתלתל גרידת לימון רגע לפני שמגישים אותם.
- 10גמור.
- מכיוון שסוכר הוא קישוט עדין, כדאי לחכות לפזר סוכר על הזריקות עד רגע לפני שמגישים אותם. המים בג'לטין ימיסו את הסוכר לאחר מספר דקות.
- אל תהסס לעשות את צילומי הג'לו האלה עד יומיים מראש. עם זאת, אין לפזר אותם בסוכר או לקשט אותם רק לפני שאתה מגיש אותם.
- אתה יכול גם לקשט את הזריקות האלה ברסיס של קלמנטינה.
- סיר
- מסננת
- להקציף
- מחבת כיכר
- תרסיס בישול נונסטיק
- מרית אופסט
- קרש חיתוך
- הסכין של השף
- זסטר
קרא גם: איך מכינים מרגריטה איטלקית?
