איך לבשל דלעת?
לפני שאתם מבשלים את הדלעת, שטפו את העור ושפשפו אותו במטלית. לאחר מכן הניחו את הדלעת על קרש חיתוך והכניסו סכין חדה בזווית של 45 מעלות במרחק של 2,50 ס"מ מהגבעול. חותכים את הגבעול בזווית זו, מסירים אותו וחותכים את הדלעת לשניים. הופכים את שני החצאים החתוכים כלפי מעלה וגורפים את הזרעים ואת החלקים החוטים בעזרת כף. לבישול, הניחו את עור הדלעת כלפי מעלה על תבנית אפייה, הוסיפו 0,60 ס"מ מים ואפו בטמפרטורה של 149 מעלות צלזיוס למשך שעה. לקבלת טיפים נוספים, כולל אופן אחסון הדלעת המבושלת שלך, המשך לקרוא!
לדלעת בישול איטי לוקח הכי הרבה זמן לבשל, אבל היתרון הוא שאתה יכול לעזוב ולעשות דברים אחרים בזמן שהדלעת מתבשלת.
בישול דלעת שלם יכול להראות כמשימה מאיימת, במיוחד אם מעולם לא בישלתם שום סוג של דלעת. אחד הסודות לבישול דלעת הוא בחירת דלעת פאי קטנה. הדלעות הללו מתוקות יותר, יש להן טעם נעים יותר וקלות יותר לניהול מאשר זנים גדולים יותר. סוד נוסף לבישול דלעת הוא בישול כשהעור עדיין דולק, מכיוון שהעור הקשה הרבה יותר קל להסרה כאשר הבשר התבשל. ישנן דרכים רבות לבשל דלעת, כולל אפייה, בישול איטי, מיקרוגל ואידוי.
חלק 1 מתוך 4: שטיפה וחיתוך של הדלעת
- 1שטפו את העור. שטפו את הדלעת מתחת למים זורמים ושפשפו את העור וסביב אזור הגבעול בעזרת מברשת ירקות או מטלית. פעולה זו תסיר כל לכלוך או שאריות מתהליך הגידול או המשלוח. טפחו על הדלעת יבשה בעזרת מגבת נקייה.
- אין צורך להשתמש בסבון, חומר ניקוי או חומרי ניקוי אחרים בכדי לכבס תוצרת.
- 2גזור את הגבעול. העבירו את הדלעת לקרש חיתוך. החזק את הדלעת במקום ביד אחת והניח את קצה הסכין החדה במרחק של 2,50 ס"מ (2,5 ס"מ) מהגבעול. הכנס את הסכין בזווית של 45 מעלות כלפי מטה ופנימה כדי לחתוך סביב הגזע ומתחת. חותכים את כל הגזע בזווית זו ואז שולפים את הגזע.
- הקפד תמיד להיזהר בעת שימוש בסכינים חדות, ולעולם לא לחתוך לכיוון גופך.
- 3חותכים את הדלעת לשניים. החזק את הדלעת יציבה ביד אחת והשתמש בסכין שף גדולה כדי לחתוך את הדלעת באמצע. זו סיבה נוספת מדוע כדאי להשתמש בדלעות קטנות יותר, מכיוון שהן קלות יותר לניהול וקל יותר לחתוך את עורן ובשרן.
- 4גורפים את הזרעים ועיסת החוטים. הניחו את שני חצאי הדלעת על קרש חיתוך, חתכו את הצדדים כלפי מעלה. השתמש בכף גדולה כדי לגרד את הזרעים ואת העיסה החוטית ממרכז הדלעת. מחק את פיסות הבשר המחוטקות.
- 5טוסט את הזרעים (לא חובה). במקום לזרוק את הזרעים, אתה יכול לשמור אותם לצלות אם תרצה. מפרידים את הזרעים מהבשר החוטים, שוטפים את הזרעים ומעבירים למסננת לניקוז. מורחים את הזרעים על תבנית עם נייר אפייה, מזלפים אותם בשמן ומתבלים במלח. אופים את הזרעים בטמפרטורה של 163 מעלות צלזיוס (163 מעלות צלזיוס) במשך כ- 45 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
- אפשר לזרעים להתקרר, וליהנות כחטיף, בסלטים או במאפים.
אחד הסודות לבישול דלעת הוא בחירת דלעת פאי קטנה.
חלק 2 מתוך 4: בישול דלעת שלמה
- 1צולים את הדלעת בתנור למשך שעה. חממו את התנור ל -149 מעלות צלזיוס. מעבירים את 2 חצאי הדלעת לתבנית אפייה או לתבנית צלייה, ומסדרים אותם בכלי עם צד העור כלפי מעלה. מוסיפים 1/4 אינץ '(0,64 ס"מ) של מים לחלק התחתון של המנה כדי לשמור על לחות דלעת. מכניסים את הדלעת לתנור ואופים אותה כשעה, או עד שהבשר רך מספיק כדי לנקב במזלג.
- אפיית דלעת בתנור היא אחת משיטות הבישול הפופולריות ביותר, מכיוון שצלייה מקנה לבשר טעם עשיר.
- 2מבשלים אותו לאט לאט במשך 4 שעות. העבירו את חצאי הדלעת לסיר האיטי כשהקליפות כלפי מעלה. מוסיפים 3/4 אינץ '(1,9 ס"מ) של מים כדי לשמור על החלק התחתון של דלעת מהתייבשות. שים את המכסה ומכוון את התנור האיטי לגבוה. מבשלים את הדלעת כ -4 שעות, עד שהבשר רך.
- לדלעת בישול איטי לוקח הכי הרבה זמן לבשל, אבל היתרון הוא שאתה יכול לעזוב ולעשות דברים אחרים בזמן שהדלעת מתבשלת.
- 3עברו אותו במיקרוגל למשך 15 עד 20 דקות. מכניסים את חצאי הדלעת לקערה גדולה העומדת במיקרוגל. מוסיפים 2,50 ס"מ (2,5 ס"מ) מים ומכסים את הכלי במכסה העומד במיקרוגל. השאירו פינה של המכסה לא אטומה כדי לאפשר לחלוט אדים. מבשלים את הדלעת בגובה 15 דקות. בדקו את דלעת הדבקות והמשיכו לבשל במרווחים של 5 דקות עד שהבשר רך, נימוח ונקב בקלות בעזרת מזלג.
- בישול דלעת במיקרוגל הוא השיטה המהירה ביותר.
- 4אדים אותו במשך 8 עד 12 דקות. הכניסו סל ספינת קיטור ממתכת לסיר גדול. מכניסים את חצאי הדלעת לסל הקיטור. מלא את הסיר במים של 1 עד 5 ס"מ (2,5 עד 5,1 ס"מ), וודא שהוא לא נוגע באמת בדלעת. שים מכסה ומביא את המים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה. כשהמים רותחים, מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים את הדלעת במשך 8 עד 12 דקות, עד שהם רכים.
- אתה יכול גם להשתמש בקיטור ייעודי. ממלאים את המאגר התחתון עד קו המילוי המינימלי ומבשלים את הדלעת במשך 8 עד 12 דקות.
- היתרון של אידוי הוא שהוא מחדיר לעור הרבה מים, מה שמקל מאוד על הקילוף.
כשהמים רותחים, מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים את הדלעת במשך 8 עד 12 דקות, עד שהם רכים.
חלק 3 מתוך 4: מחית דלעת מבושלת
- 1הניחו לדלעת להתקרר עד שעה. כאשר הדלעת רכה ונימוחה, הוציאו אותה מהתנור, מהסיר האיטי, מהמיקרוגל או מהאיד. הגן על הידיים עם כפפות תנור והעביר את החצאים למתלה קירור תיל. הניחו את הדלעת בצד להתקררות למשך 30 עד 60 דקות, עד שהיא נוחה מספיק להתמודדות בטוחה.
- 2מקלפים את העור. כאשר הדלעת קרירה מספיק למגע, השתמש באצבעותיך כדי לקלף את העור מהבשר הרך. העור יירד ברצועות, אך היזהר להשאיר כמה שיותר בשר מאחור. השתמש בסכין חדה כדי לחתוך את האזורים העיקשים שבהם העור לא רוצה להיפטר.
- 3חותכים את הבשר לקוביות. העבירו את הדלעת הקלופה לקרש חיתוך כשהצדדים החתוכים כלפי מטה. קוצצים את הבשר לקוביות של 2,50 ס"מ (2,5 ס"מ). אתה יכול להשתמש בקוביות לסלטים, מרקים, צלייה וכלים אחרים, או שאתה יכול למזג את הקוביות להכנת מחית למאפים ומתכונים אחרים.
- 4דופק את הדלעת בבלנדר. להכנת מחית מעבירים את קוביות הדלעת לבלנדר. דופק את הדלעת במשך כ -3 דקות, עד שהיא חלקה וללא נתחים. כל דלעת בגודל 15,20 ס"מ (15 ס"מ) תניב בין 2 ל -3 כוסות (450 ו 675 גרם) מחית.
- במקום בלנדר, תוכלו להשתמש גם במעבד מזון, בבלנדר טבילה, במועך תפוחי אדמה או בטחנת מזון.
- 5מסננים את המחית במסננת למשך לילה. מרפדים מסננת במסנני קפה חד פעמיים גדולים או בבד גבינה נקי. יוצקים את המחית למסננת ומכסים אותה בניילון. מניחים את המסננת מעל קערה גדולה ומעבירים את כל זה למקרר. השאירו את המחית להתנקז למשך הלילה.
- אם לא מרוקנים את המחית, יהיו בדלעת יותר מדי מים וזה ישפיע על יחסי הטעם והמתכונים.
לבישול, הניחו את עור הדלעת כלפי מעלה על תבנית אפייה, הוסיפו 0,60 ס"מ מים ואפו בטמפרטורה של 149 מעלות צלזיוס למשך שעה.
חלק 4 מתוך 4: שימוש ואחסון של דלעת מבושלת
- 1הוסיפו אותו למרקים או לתבשילים. דלעת היא סוג של דלעת, ומרק דלעת דומה במרקמו ובטעמו למרק דלעת חמאה. אפשר להתחיל מהמחית להכנת מרק דלעת, או להוסיף גושים של דלעת מבושלת למרקים ותבשילים אחרים.
- 2השתמשו בו למילוי פאי. פאי דלעת הוא מועדף בחג לחג ההודיה ולקינוחי חג המולד, ואין דרך טובה יותר להתאים אישית פשטידה מאשר באמצעות מחית דלעת תוצרת בית משלכם. החלק הכי טוב במחית תוצרת בית הוא שתוכלו לתבל אותו איך שתרצו, וכמה אפשרויות פופולריות כוללות:
- קינמון
- פלפל אנגלי
- ציפורן
- ג'ינג'ר
- מוסקט
- 3מערבבים אותו לקוואקר. מחית דלעת היא תוספת טעימה לקוואקר, והיא מעניקה למנת ארוחת הבוקר הזו בעיטה עשירה וססגונית. מערבבי 0,25 כוס (56 גרם) של רסק לתוך מוכנה שיבולת שועל ו עונת המנה עם הליווי אהוב עליך, כגון סוכר חום, קינמון, ג'ינג'ר, או חלב.
- 4הכינו דברי מאפה לדלעת. מאפים בטעם דלעת פופולריים ביותר בסתיו ובסביבות החגים. יש הרבה מוצרי מאפה דלעת שתוכלו להכין באמצעות מחית תוצרת בית, כולל:
- לחם דלעת או כיכר
- עוגיות
- פנקייקים
- עוגת דלעת
- 5אחסן עודף במקרר עד שבוע. מעבירים את הרסק או הקוביות לכלי אטום ומכניסים את הדלעת למקרר. כל עוד הוא נשאר מקורר ולא באוויר, הדלעת תחזיק מעמד עד 7 ימים.
- 6הקפיאו אותו עד 3 חודשים. מעבירים את מחית הדלעת או הקוביות לכלי אטום ומקפיא או שקית ניילון. לשימוש קל, חלקו את הדלעת למנות של 1 כוס (225 גרם) והקפיאו את המנות במיכלים בודדים.
קרא גם: איך משתמשים בשמן קוקוס?
שאלות ותשובות
- האם ניתן לשמר דלעת?לא. ברוב הפירות יש חומצות טבעיות, ולכן ניתן לשמר בבטחה ריבות או ג'לי בתהליך אמבט מים רותחים. עם זאת, דלעת הינה ירק דל חומצה ואינה ניתנת לשימור בבטחה בתהליך אמבטיית מים רותחים.
