איך מכינים לחם מטוגנים לטאקו הודי?
ובכן, תוכלו לנסות מטוגנים לטאקו הודי - זו תוספת טעימה ביותר לכל ארוחה.
מחפשים משהו טעים להכין? ובכן, תוכלו לנסות מטוגנים לטאקו הודי - זו תוספת טעימה ביותר לכל ארוחה. מתכון זה מכין כ -30 טאקו הודי גדול מאוד, שווה ערך לכ- 40 חתיכות לחם מטוגן בגודל רגיל, כ -5 תריסר לחמניות, או כ -3 כיכרות לחם. כך מכינים את הלחם.
- 2 חבילות שמרים מהירים
- 2 כוסות מים חמים מאוד - 115 מעלות בערך.
- 4 כפות קיצור (ניתן להשתמש בקריסקו גם)
- 4 כפות סוכר
- 4 כפיות מלח
- עוד 2 כוסות מים חמים מאוד
- 2 כוסות קמח מלא
- 8-10 כוסות קמח לבן
- 1מערבבים את השמרים והמים יחד ומניחים להם לשבת 10 דקות.
- 2מכניסים את המלח, הסוכר והקיצור לקערה גדולה מאוד.
- 3הוסף את תערובת השמרים / מים לאחר שחלפו 10 הדקות.
- 4מוסיפים עוד 2 כוסות מים חמים מאוד. מערבבים מעט עם כף גדולה; אל תדאג אם הקיצור לא נמס / משולב לחלוטין.
- 5מוסיפים פנימה 2 כוסות קמח מלא.
- לחלופין, השתמש בקמח לבן לכל העניין - השתמש במה שאתה מעדיף.
- 6מערבבים היטב. מוסיפים פנימה 2 כוסות קמח לבן ומערבבים שוב. התערובת צריכה להתחיל להיות קודרת ולעקוב אחר הכף מסביב. המשיכו להוסיף קמח ובחישה.
- 7הופכים את כל התערובת על השיש / השולחן כשאתם לא יכולים לערבב עם הכף יותר. בשלב זה, התחילו ללוש את התערובת והמשיכו להוסיף בקמח, כוס אחת בכל פעם, עד אולי עוד 4-5 כוסות בערך.
- אל תספור את מספר כוסות הקמח בהן אתה משתמש, פשוט עבד את הבצק עד לקבלת מרקם טוב.
- 8המשך להשתמש בידיים ולשה את הקמח עד שהבצק נשאר יחד ומפסיק להרגיש דביק. הבצק אמור לפתח ברק קל.
- זה עדיין צריך להרגיש רך, לא קשה. אם זה קשה מדי, זה לא יעלה מאוד.
- 9תן לזה לשבת על השיש / השולחן בזמן שאתה שוטף את קערת הערבוב לאחר שסיימת את הלישה.
- 10הכניסו ציפוי קל של שמן בישול לקערה בה השתמשתם, שימו לבצק, ואז הניחו שכבה דקה של שמן בישול על הבצק. מכסים אותו במגבת כלים ומכניסים אותו למקום חם להתפחות.
- נסה לשים מעל המקרר - שם נוטה להיות חם יותר.
- 11תנו לבצק לשבת עד להכפלת גודלו - זה אמור לקחת כמה שעות. ואז, אגרוף אותו באמצע וקפל את הקצוות החיצוניים לאמצע, הפוך אותו וכסה והשאיר אותו לנוח שוב, עד שהוא יכפיל את גודלו שוב.
- 12מוציאים אותו מהקערה ושוברים חתיכות לטאקו, בערך 30. מרדדים אותם על השיש / שולחן שאובק קלות בקמח. מגלגלים את הבצק לכ בגודל של צלחת נייר, וכ 1/8 אינץ '(0,3 ס"מ) עבה. תנו להם לנוח בזמן ששמן הבישול מתחמם.
- 13בדקו לטגן חתיכה אחת קטנה. הוא אמור להשחים מעט סביב הקצוות תוך כ 15-20 שניות. נסה להשתמש במלקחיים ולחץ את הבצק באמצעו בזמן הטיגון, כך שהוא יוצר שקע קטן. הופכים את היצירה במלקחיים.
- אל תשאיר את המחבת ללא השגחה, שים לב אליה כדי שתדע מתי לצאת מהחתיכות.
- 14מסננים אותו על מגבות נייר ואז מכסים במגבת כדי להתחמם.
- 15המשך לטגן חתיכות, לנקז, ולכסות. תיהנו כמו שהם, או עם ווג'אפי, סירופ, חמאת בוטנים, ג'לי, אבקת סוכר, צ'ילי, מרק תירס, או כל מה שחשקה נפשכם!
מוציאים אותו מהקערה ושוברים חתיכות לטאקו, בערך 30.
- על שמן הבישול, נסה להשתמש בשמן קנולה, בעומק של כ- 5,10 ס"מ (5,1 ס"מ) בסיר טיגון כבד / תנור הולנדי. השתמש בחום בינוני-גבוה, יותר לכיוון גבוה. בדוק כמה חם השמן על ידי זריקת טיפה או שתיים של מים בתוכו. אם הוא "קופץ" אז עליו להיות חם מספיק כדי לטגן את הלחם.
- לחם מטוגן יכול להישאר יום-יומיים. לחלופין תוכלו להקפיא אותו, להפשיר אותו ואז למיקרו. זה לא טוב כמו מטוגן טרי, עם זאת.
- הטיגון עובר במהירות, אז שימו לב.
- הכינו את החלקים להכנה למחבת.
- זכרו, ילדים לא צריכים לעשות זאת! זה מסוכן ועלול לגרום להם להיפגע.
קרא גם: איך מייצרים פירגני אפגניסטן?
