איך לבשל עלי קסווה?
מורפים עלי קסווה מעל גבעולי העלים.
צמח הקסווה הוא גידול תרבותי נרחב במערב, מרכז ודרום אפריקה. בזמביה. זה פופולרי כמעט בכל מחוזות המדינה. נצרכים שני חלקים של צמח זה, הפקעות (השורשים) והעלים. העלים מוכנים במגוון דרכים כתענוג, נאכלים יחד עם המצרך המסורתי 'נסימה' (אוכל דמוי דייסה עבה שהוכן מארוחת תירס, ארוחה פקעת קסבה או ארוחה דורה - או תערובת של אלה).
שיטה 1 מתוך 2: בישול עלי קסווה רגילים
- 1מורפים עלי קסווה מעל גבעולי העלים. אתה יכול לכלול את גבעולי העלים או חלקים 'עץ' אחרים של הצמח, או שתכלול חלקים אלה בהתאם להעדפתך. שוטפים עלים ומרוקנים היטב.
- 2מניחים עלים בטיט וחוברים לעקביות בינונית עד דקה.
- 3מניחים עלים מנוקבים לסיר, מכסים במים, מתבלים במלח ומרתיחים בחום בינוני עד שהם רכים וכבר לא לעיסים (כ -3 שעות). הוסף מים במידת הצורך.
- 4כשהם רכים מסננים עודפי מים, מוסיפים עגבניות קצוצות דק ובצל. מוסיפים שמן חמניות ומניחים להתבשל עד שהכל מבושל ומעורבב היטב. מגישים עם נסימה.
שיטה 2 מתוך 2: בישול עלי קסווה עם אימפווה (חצילים בר)
- 1מורפים עלי קסווה מעל גבעולי העלים. אתה יכול לכלול את גבעולי העלים או חלקים 'עץ' אחרים של הצמח, או שתכלול חלקים אלה בהתאם להעדפתך. שוטפים עלים ומרוקנים היטב.
- 2מניחים עלים בטיט וחוברים לעקביות בינונית עד דקה.
- 3מניחים עלים מנוקבים לסיר, מכסים במים, מתבלים במלח ומרתיחים בחום בינוני עד שהם רכים וכבר לא לעיסים (כ -3 שעות). הוסף מים במידת הצורך.
- 4כשהוא רך, מוסיפים אימפה (קלופה וחתוכה ברבעים), עגבניות קצוצות דק, בצל ושמן חמניות. מבשלים עד לבישול ומעורבב היטב. מגישים עם נסימה.
עלי קסווה ירוקים כהים הם הטובים ביותר.
- עלי הקסאבה צריכים להרתיח לפרק זמן מספק, וייתכן שתרצו לנקז את המים הראשונים שבהם הרתיחו אותם, כך תפחיתו את הטעם המרוכז של המיץ מהעלים.
- אתה יכול גם להשרות את העלים במים חמים במשך כ -10 דקות לפני ההלמה כדי להפחית את ריכוז המיץ בעלים. אבל זה הופך את העלים ליותר קשים לעקביות דקה.
קרא גם: איך מכינים דים סאם?
שאלות ותשובות
- איזה סוג של עלי קסווה אני קוטף?עלי קסווה ירוקים כהים הם הטובים ביותר.
תגובות (1)
- הנהלים פשוטים ופשוטים. באמת מועיל, תודה על השיתוף.
