איך מפוררים טופו?
טופו משי או רך לא יתפורר היטב, אז רכשו טופו יציב מאוד.
טופו הוא תחליף בשר פופולרי על בסיס סויה, הנאכל בדרך כלל על ידי צמחונים וטבעונים. טופו מתפורר הוא פשוט: אתה מחזיק אותו בחוזקה בשתי הידיים ואז משתמש באגודלים כדי לשבור חתיכות קטנות מגוש הטופו הראשי. עם זאת, לפני שתתחיל למוטט את הטופו שלך, תצטרך להכין את המטבח שלך ולנקז וללחוץ על הטופו.
חלק 1 מתוך 3: הכנת סופג טופו
- 1רכשו טופו יציב במיוחד. אתה אמור להיות מסוגל למצוא טופו בכל חנות מכולת מקומית, סופרמרקט או חנות טבע. הטופו ארוז לפי מידת הקשיות, החל מ- Extra Soft ועד Extra Firm. טופו משי או רך לא יתפורר היטב, אז רכשו טופו יציב מאוד.
- יש לקרר את טופו, לכן בדקו את מעברי הקירור של החנות, במיוחד בסעיפים "אורגניים" או "טבעוניים".
- טופו נמכר בדרך כלל במיכלים שבין 10 ל -14 גרם (280 ו -400 גרם).
- 2הכן קערה גדולה ומגבות נייר. מצא קערת פלסטיק או קרמיקה גדולה במטבח שלך. תוכלו להשתמש בקערה זו כדי לפורר את הטופו לתוכו. לאחר שמצאת קערה, שכב מספר מגבות נייר על גבי דלפק המטבח שלך. תוכלו להשתמש בהן בקרוב לניקוז הטופו.
- זכור לשטוף ולשטוף את הקערה לפני השימוש בה, כדי לא לזהם את הטופו שאתה מתפורר לתוכו.
לחלופין, אם אתה יודע שלא תצטרך את כל הטופו מראש, רק מפורר את מה שתצטרך. - 3פתח את מיכל הטופו. כשאתה קונה את הטופו, הוא אמור להגיע אטום במיכל פלסטיק. במיכל עשויה להיות לשונית משיכה למעלה שתוכל למשוך כדי לפתוח אותה. אם אין לשונית לפתוח איתה את הטופו, תצטרך להוציא מספריים ולפרוס את המיכל פתוח.
- אם אתה מבחין כי מיכל הטופו פגום או נקרע, קח אותו חזרה למכולת. החנות אמורה להיות מסוגלת להוציא החזר כספי או להחליף את הטופו הפגוע.
- 4סופג את גוש הטופו. לאחר שפתחתם את אריזת הטופו, שפכו את כל המים בתוך האריזה. לאחר מכן, הסר את גוש הטופו. הגדר את גוש הטופו על גבי מגבות הנייר שכבר הנחת על דלפק המטבח שלך. תנו לטופו לשבת 5-10 דקות כדי שיוכלו לנקז ממנו מים.
- במקום מגבות נייר, תוכלו גם למחוק את הטופו על גבי מגבת כלים רגילה.
חלק 2 מתוך 3: טופו לוחץ ומתפורר
- 1לחץ על הטופו עם נייר אפייה. לאחר שהטופו נמחק על מגבות נייר (או מגבת כלים) במשך 10 דקות, הניחו שכבה נוספת של מגבות נייר (או מגבת כלים אחרת) על גבי הטופו. ואז הניחו נייר אפייה על גבי שכבת המגבות העליונה.
- לחיצה על נוזל מהטופו חשובה כשמכינים טופוס מוצק יותר. אם אתם אוכלים טופו יציב בזמן שהוא עדיין ספוג במים, הטעם יהיה מדולל.
עם זאת, לפני שתתחיל למוטט את הטופו שלך, תצטרך להכין את המטבח שלך ולנקז וללחוץ על הטופו. - 2הניחו משקל מסוים על גבי התבנית. לאחר שהנחת נייר אפייה על גבי הטופו, הוסף משקל על גבי נייר האפייה. כמה מוצרים משומרים יעשו. הפחיות יספקו את המשקל הדרוש כדי להדוף את שארית הלחות מהטופו שלך.
- אם אין לך מוצרים משומרים נגישים, אתה יכול להשתמש בכמה ספרים כתחליף.
- 3השתמש בידיים שלך כדי לפורר את הטופו לקערה. הרם את גוש הטופו בשתי ידיים והחזק אותו בחוזקה מעל הקערה. בעזרת האגודלים, שברו חתיכות טופו קטנות מהגוש הראשי.
- שאפו להתפורר בגושים שאינם גדולים מ- 0,60 ס"מ (0,6 ס"מ).
- 4מקררים שאריות טופו מפורר. בהתבסס על המתכון שבו אתה משתמש, ייתכן שלא תצטרך להשתמש בכל גוש הטופו. אם התפוררת יותר מהנדרש, תוכל לשמור את שאריות הטופו במקרר שלך בקלות. הכניסו את הטופו המפורר לכלי פלסטיק אטום, וכסו את הטופו במי ברז קרירים לפני הכנסת המכל למקרר.
- לחלופין, אם אתה יודע שלא תצטרך את כל הטופו מראש, רק מפורר את מה שתצטרך. לאחר מכן, מקררים את שארית גוש הטופו באותה שיטה.
הכניסו את הטופו המפורר לכלי פלסטיק אטום, וכסו את הטופו במי ברז קרירים לפני הכנסת המכל למקרר.
חלק 3 מתוך 3: שימוש בטופו מפורר
- 1מצא מתכון לשימוש בטופו. אלא אם כן אתה מתכנן לאכול את הטופו קר וגולמי, תצטרך לתכנן מראש ולמצוא מתכון מתאים. טופו מתפורר בניגוד לשיטות אחרות, כגון חיתוך או קוביות חיתוך - יעזור למנה שהוא הוסיף לקבל מרקם עקבי יותר. טופו מפורר עובד היטב במנות כמו כופתאות או קדירות.
- נסה להכין קנקני טופו מאודים ומפוררים.
- 2נסו את הטופו המפורר עם מנת פסטה. טופו מפורר לא צריך לאכול רק בקדירות ובכופתאות. זה יכול גם להשלים את מנות הפסטה גם בטעם וגם במרקם. נסו להכין מנה עם אטריות שום חריפות עם טופו מפורר.
- 3השתמשו בטופו מפורר בסלט. טופו מוסף בדרך כלל לסלטים כתחליף לבשר עשיר בחלבון. טופו מפורר מספק מרקם המקזז את המחנק של רוב מרכיבי הסלט האחרים. נסה להוסיף טופו מפורר לברוקולי מאודה, יחד עם שום ועוד כמה תבלינים, לסלט פשוט בהשראה קוריאנית.
- חשבו להוסיף טופו מפורר לסלט כמו הוספת גבינת פטה. למעשה, הנתחים המפוררים ככל הנראה יהיו בגדלים דומים.
- שטפו תמיד את הידיים לפני שאתם מטפלים במזון, במיוחד במקרים בהם לידיים שלכם יהיה כל כך הרבה מגע עם האוכל.
- טופו
- מספריים
- מגבות נייר
- מגבות כלים (אופציונלי)
- תבנית אפייה
- פחיות (למשקל)
- קערה גדולה
קרא גם: איך מכינים פשטידת גבינת טופו?
