איך לוחצים על טופו?
כדי ללחוץ על טופו, התחל על ידי ניקוז עודפי המים מהאריזה ואז טפיחות טופו יבש במגבת נייר. לאחר מכן, עטפו את הטופו במגבת בד והשתמשו בידיים כדי לסחוט אותו היטב מעל כיור כדי להיפטר מחלק מהמים שבתוכו. לאחר מכן הניחו משהו כבד על הטופו העטוף, כמו ספר או סיר, ותנו לו לשבת ולנקז כמה שעות. אם אתה ממהר, לחץ כלפי מטה על האובייקט כדי להאיץ את תהליך הניקוז. כשסיים לנקז, הטופו צריך להיות בעל מרקם יבש ומוצק. כדי ללמוד כיצד ללחוץ על טופו באמצעות לחיצה על טופו, גלול למטה!
בהתאם להעדפותיך, תוכל ללחוץ ידנית על הטופו שלך או להשתמש במכונת טופו כדי להעניק לטופו מרקם יציב ויבש.
הטופו מלא בלחות, מה שעוזר לשמור עליו רענן בזמן שהוא נסגר בחנויות. עם זאת, יותר מדי מים עלולים להקשות על טופו, ותצטרכו לנקז אותו מעודפי מים לקבלת מרקם יציב מספיק לטגן, לאפות או לצלות טופו. למרבה המזל, לחיצה על טופו היא פשוטה ומנקזת את רוב מי גוש הטופו תוך שעות. בהתאם להעדפותיך, תוכל ללחוץ ידנית על הטופו שלך או להשתמש במכונת טופו כדי להעניק לטופו מרקם יציב ויבש.
שיטה 1 מתוך 2: לחיצה על טופו ביד
- 1מסננים את עודפי המים מחבילת הטופו. זרקו את כל המים מעל הכיור ושטפו את גוש הטופו מעל מים קרים. פט טופו שלך יבש עם מגבת נייר אחר והניחו אותו על השולחן.
- המים עוזרים לטופו להישאר טרי בחנויות אך הוא מיותר ברגע שפותחים את הטופו.
- 2עוטפים את הטופו בנייר או מגבות בד נקיות. מכסים את כל גוש הטופו בנייר נייר או מגבות בד לספיגת עודפי מים בזמן שהוא מתנקז. לאחר עטיפת גוש הטופו, לחצו עליו בחוזקה עם הידיים מעל הכיור כדי להיפטר ממים שנוטפים מהטופו.
- אם אתה משתמש במגבות נייר, תצטרך להחליף את המגבות כל 30 דקות תוך כדי ניקוז הטופו.
- 3שקלו את הטופו עם קרש חיתוך וחפצים כבדים. הניחו את הטופו על צלחת או קערה רדודה והניחו את קרש החיתוך מעל. הציב סיר, ספר או חפץ משוקלל על גבי קרש החיתוך כדי ללחוץ באטיות מים מהטופו.
- בחר חפץ ארוך ורחב לפחות כמו גוש הטופו כדי להכביד אותו באופן שווה.
- 4תנו לטופו להתנקז במשך כ 2-3 שעות. ככל שתשאיר את הטופו שלך לניקוז, כך הוא יהיה יבש ומוצק יותר. לקבלת מרקם יציב מספיק כדי לטגן, לצלות או לאפות את הטופו, מרוקנים אותו למשך 2-3 שעות לפחות.
- אתה יכול להפעיל לחץ ידני על האובייקט בידיים שלך אם אתה ממהר ולנקז את הטופו תוך 15-30 דקות.
- אם עטפתם את הטופו במגבות נייר, הסירו את החפץ המשוקלל כל 30 דקות ועטפו מחדש את הטופו כדי למנוע נזילות של מים סביב השולחן.
כדי ללמוד כיצד ללחוץ על טופו באמצעות לחיצה על טופו, גלול למטה!
שיטה 2 מתוך 2: שימוש במכבש טופו
- 1הניחו את הטופו שלכם במכבש הטופו. הגדר את הטופו לתא המיועד ואבטח אותו במקום על בסיס עיצוב העיתונות טופו. עבור מרבית לחיצות הטופו תצטרך להחליק אותו לחריץ הטופו ולהדק אותו במקום על ידי סיבוב ברגים בצד.
- מסננים את עודפי המים מחבילת הטופו ומייבשים אותם במגבת נייר לפני שמכניסים את הטופו למכבש.
- לחיצות טופו עדיפות לניקוז שווה של גוש הלחות מהטופו מאשר לחיצה ידנית עליו.
- 2הגדר טיימר למשך 45-60 דקות והנח אותו על השיש. השימוש במכבש טופו מהיר יותר מלחיצה ידנית בטופו ולוקח עד 60 דקות למרקם יציב. הניחו את לחיצת הטופו על השיש והשאירו אותו לנקז את עודפי המים.
- אם אתה משתמש במכבש טופו חשמלי, אתה יכול להשאיר את מכונת הטופו ללא הפרעה למשך 45-60 הדקות המלאות.
- 3הידוק מחדש מכבשי טופו ידניים כל 5-10 דקות. אם אתה משתמש במכונת טופו ידנית במקום בלחץ חשמלי, יהיה עליך להדק את הברגים ברמה אחת בצד כדי לסחוט עוד נוזלים. הדק את ברגי הלחץ לטופו בערך כל 5-10 דקות למשך 45-60 הדקות.
- כדי להאיץ את זמן הניקוז, הידוק מחדש את הברגים בתדירות גבוהה יותר. אם אתה מהדק מחדש את הברגים כל 2-3 דקות, למשל, אתה יכול ללחוץ על הטופו תוך 20-30 דקות.
- 4מוציאים את הטופו מהלחץ ומבשלים מיד. לאחר שסיימתם לנקז את הטופו, הוציאו אותו מכבש הטופו והניחו על צלחת. משם תוכלו לטגן, לצלות או לבשל אותו בהתאם למתכון שלכם.
השימוש במכבש טופו מהיר יותר מלחיצה ידנית בטופו ולוקח עד 60 דקות למרקם יציב.
- אם לוחצים על חתיכת טופו גדולה יותר, חותכים לשתי לוחות ואז עורמים זה על גבי זה מגבות נייר בין לבין לפני הלחיצה.
- לקבלת מרקם מוצק יותר, מכסים את הטופו בניילון ומקפיאים אותו למשך 3-4 שעות לפני שלוחצים עליו.
- השתמשו בטופו מיד לאחר הלחיצה או הניחו אותו בשקית ניילון עם רוכסן ואחסנו במקרר למשך 2-3 יום.
- יש מתכוני טופו שדורשים טופו לא דחוס בגלל המרקם הרך יותר שלו. בדוק את המתכון שלך לפני לחיצה על הטופו כדי לוודא שטופו יציב ויבש יותר יעבוד.
לחיצה על טופו ביד
- מגבת נייר או בד
- צלחת או קערה רדודה
- קרש חיתוך
- חפץ משוקלל
באמצעות מכבש טופו
- לחץ על טופו
- שעון עצר
- מגבות נייר
קרא גם: איך מכינים טאקו טבעוני?
שאלות ותשובות
- ממה עשוי טופו?הטופו עשוי מחלב סויה באותו אופן שבו מכינים גבינה מגבידי גבינה. זה נותן לטופו לחות טבעית, למרות שהיא שומרת על בלוקי טופו טריים, יש לנקז אותה לפני השימוש בכלים מסוימים.
