איך מכינים פיצה בטאווה?

אם תרצה לבשל פיצה על טאווה, מרדד את הבצק שלך כך שהוא יהיה בעובי של 1,30 ס"מ וחמם את הטאווה על אש בינונית.

טאווה היא מחבת מתכת דקה המשמשת לבישול ברחבי אסיה. אתה יכול להשתמש בטאווה לבישול פיצה על הכיריים במקום בתנור. כל שעליך לעשות הוא להכין את הבצק, לבשל את הקרום על הטאווה מעל מבער ואז להוסיף את התוספות שבחרת. לקבלת פיצה נוחה עוד יותר, השתמש בבצק פיצה שהוכן מראש במקום להכין בעצמך.

רכיבים

הקשה של הפיצה

2 כוסות (473 מ"ל) קמח לכל מטרה
כפית אחת (4,9 מ"ל) סוכר
0,5 כפית (2,5 מ"ל) מלח
2 כפות (29,6 מ"ל) שמן זית
כפית אחת (4,9 מ"ל) שמרים מיידיים
3-4 כפות (44,4-59 מ"ל) מים

תוספות

0,5 כוס (118,3 מ"ל) רוטב פיצה
0,5 כוס (118,3 מ"ל) גבינת מוצרלה

חלק 1 מתוך 3: הכנת הבצק

1

הוסיפו 2 כוסות (473 מ"ל) קמח לכל מטרה לקערה בינונית. יוצרים חור במרכז הקמח בעזרת כף או הידיים.
2

הוסף את הסוכר, המלח, שמן הזית והשמרים לחור בקמח. השתמש בכפית אחת (4,9 מ"ל) סוכר, 0,5 כפית (2,5 מ"ל) מלח, 2 כפות (29,6 מ"ל) שמן זית, וכפית אחת (4,9 מ"ל) שמרים מיידיים. מערבבים היטב את החומרים.
3

ללוש את הבצק חמש דקות בידיים. בזמן שאתה לוש את הבצק, הוסף 3-4 כפות (44,4-59 מ"ל) מים פושרים כדי לעזור לבצק להיווצר לכדור. כשמסיימים הבצק צריך להיות רך ועגול.
4
מכניסים את הבצק לקערה בינונית משומנת. משמנים את פנים הקערה בשמן. הניחו את קערת הבצק בצד על השיש.
- מכסים את הקערה במגבת כלים כדי לעזור לבצק לתפוח מהר יותר. אם אין לך מגבת כלים, השתמש במקום זאת בניילון או בנייר אפייה.
5

תנו לבצק לתפוח שעתיים. לאחר שעתיים הבצק מוכן לשימוש. בזמן שאתה מחכה, הכין את כל התוספות שתרצה לשים על הפיצה.

חלק 2 מתוך 3: בישול קרום הפיצה

1

מרדדים את הבצק בעזרת מערוך עד שעובי 1,30 ס"מ (1,27 ס"מ). וודא שהוא יתאים לטאווה בה אתה הולך להשתמש. אם הוא גדול מדי, קרעו חלק מהבצק וגלגלו אותו שוב כך שיהיה קטן יותר.
2

מחממים טאווה על כיריים על אש בינונית. הניחו את הטאווה ישירות מעל המבער שאיתו תבשלו. תן לטאווה לחמם לפחות דקה אחת.
3

מבשלים את הבצק על הטאווה במשך שתיים-שלוש דקות על אש בינונית. וודאו שהבצק שטוח ובמרכזו הטאווה. מכסים את הטאווה במכסה בזמן שאתם מבשלים את הבצק.
4

הפוך את קרום הפיצה בעזרת מרית. הורד את המבער בכיריים לנמוך. קרום הפיצה ימשיך להתבשל על אש נמוכה בזמן שתוסיפו את התוספות.

אתה יכול להשתמש בטאווה לבישול פיצה על הכיריים במקום בתנור.

חלק 3 מתוך 3: הוספת התוספות

1

מורחים 0,5 כוס (118,3 מ"ל) רוטב פיצה על הקרום בעזרת כף. הקרום עדיין צריך להתבשל בטאווה בשפל בשלב זה. השאירו רווח של 1,30 ס"מ (1,27 ס"מ) מסביב להיקף הקרום עם הרוטב.
2

מפזרים מעל הפיצה 0,5 כוס (118,3 מ"ל) גבינת מוצרלה. מורחים את הגבינה בצורה שווה על פני הקרום. השאירו שטח של 1,30 ס"מ (1,27 ס"מ) מסביב לקצה הקרום כמו שעשיתם עם הרוטב.
3

הוסף תוספות אחרות שתרצה על הפיצה. אם אתם מוסיפים ירקות כלשהם, וודאו שהם קצוצים לחתיכות קטנות כדי שהפיצה תהיה קלה יותר לאכילה. השאירו רווח של 1,30 ס"מ (1,27 ס"מ) מסביב לקצה הקרום כמו שעשיתם עם הרוטב והגבינה.
4

מכסים את הטאווה ומבשלים את הפיצה במשך שש דקות על אש בינונית. בדוק את הפיצה כל שתי דקות כדי לוודא שהיא לא בוערת. כאשר הגבינה נמסה ותחתית קרום הפיצה זהובה, הפיצה נגמרת.
5
העבירו את הפיצה לצלחת עם מרית והגישו. השתמש בסכין או חותך פיצה כדי לחתוך את הפיצה לפרוסות.
- עוטפים שאריות פרוסות פיצה בניילון ומאחסנים במקרר עד ארבעה ימים.

דברים שתזדקק להם

שתי קערות בינוניות
כף
מערוך
טאווה
מרית

קרא גם: איך לאפות עוגת פיצה?