איך מכינים קדירת פירות?
וודאו שהפירות מנוקזים היטב או שהמיצים יתפוגגו ויהפכו את התבשיל לנוזל.
מועדף מיושן שלעיתים קרובות אתם רואים שמציע במקרים של מעדניות "סלט פירות אמברוסיה". שילוב פירותי ואגוזי שנחקק בבסיס פודינג לימון קליל מתקתק. זה נהדר עבור קבוצות גדולות והוא עדיין מועדף בקרב כל הגילאים. זה יכול להכפיל כקינוח וזה נחמד כי מכינים אותו מבעוד מועד והוא לא מסתמך על פירות עונתיים טריים שעדיין יהיו טעימים. זה לוקח קצת תכנון מתקדם, כי זה צריך לקרר ולהקים מראש. מומלץ לקרר בין לילה.
- 1 פחית דובדבנים רויאל אן, דובדבנים חצויים
- 2 קופסאות שימורים גדולות אננס, חתוכות לטריזים בגודל טדיט
- 2 פחיות גדולות קטעי מנדרינה
- 2 פחיות ליצ'י גדולות, חתוכות למקטעים קטנים (ניתן להשיג במדור אוכל אסייתי)
- שקית גדולה מיני מרשמלו
- שקית אחת שקועה שבורה
- 2 כוס שמנת כבדה
- 8 חלמונים
- 4 כפות. סוכר
- 0,5 כוס שמנת קלה
- 6 כפות. מיץ לימון טרי, כ -3 לימונים
- 1מניחים פירות במסננת גדולה ומניחים לנקז למשך 30 דקות ומעלה.
- 2קולים קלות את השקדים במחבת על הכיריים על אש בינונית נמוכה תוך כדי ערבוב כדי להקפיד שלא להישרף. לתת להתקרר.
- 3בעזרת השמנת הכבדה מקציפים את השמנת עד שהיא נוקשה ושומרים על קירור במקרר.
- 4מערבבים בעדינות את הפירות המרוקן, השקדים הקלויים והמרשמלו בקערת ערבוב גדולה עד לאיחוד אחיד.
- 5מקציפים היטב את החלמונים עם מטרפה ואז מוסיפים 4 ט סוכר. מניחים בסיר כפול.
- 6טורפים פנימה את השמנת הבהירה ומיץ הלימון לתוך החלמונים.
- 7להקציף לאט לאט ולבשל מעל מים רותחים עד לקבלת תערובת חלקה וסמיכה. זה צריך להיות עבה כמו פודינג. מסירים מהאש ומניחים להתקרר אך לא להתייצב.
- 8טמפר את הקלפה על ידי ערבוב פנימה כף קצפת קרה כדי להבהיר. ואז מקפלים פנימה את שארית הקצפת לאיחוד.
- 9מוסיפים תערובת פודינג לקערת הפריחה ומקפלים בעדינות לתערובת אחידה ומצופה.
- 10יוצקים לכלי קדירה 9" x13" x2" ומצננים 24 שעות. חותכים לריבועים להגשה או פשוט יוצרים בעזרת כף הגשה גדולה.
- 11גמור.
מוסיפים תערובת פודינג לקערת הפריחה ומקפלים בעדינות לתערובת אחידה ומצופה.
- לקבלת מצגת לבושה יותר, הכינו אותה בקערות הגשה אישיות או בכוסות ועליכם חצאי דובדבן של מרסקינו.
- התאמה אישית של הפרי לטעמם של משפחתך וחברך על ידי החלפת או הוספת פרי שונה כמו ענבים חצויים, אפרו פו, לונגאן, אפרסקים, מנגו וכו 'או הגדלת כמויות הפירות האהובים עליך. פשוט שמרו על יחס הפרי והלבינה זהה.
- מפזרים מעל קוקוס קלוי למגע טרופי ומעט לעיסות נוספת.
- אתם מוזמנים להוסיף עוד שקדים אם אתם חובבי אגוזים.
- וודאו שהפירות מנוקזים היטב או שהמיצים יתפוגגו ויהפכו את התבשיל לנוזל.
- אל תמתיק את הקצפת. המרשמלו כבר מכיל הרבה סוכר.
- אם תערובת הרפתנים יוצאת גושית, מסננים אותה דרך מסננת בעזרת מרית או כף גומי כדי לדחוף אותה לפני שהיא מתקררת כדי להסיר חתיכות של ביצה מבושלת.
קרא גם: איך מכינים רוטב רוסי?
