איך מכינים סלט פסטה ים תיכוני?

מבשלים את הפסטה לפי הוראות החבילה עד לדרגת אל-דנטה (רכה אך עם נגיסה קלה). מסננים ומניחים להתקרר.

מכינים את שאר המרכיבים: פורסים את הזיתים ובצל האביב דק, קוצצים גס את עשבי התיבול, פורסים את הבייקון דק ומגרדים את הפרמזן.

צולים את הקפסיקום (פלפל) על ידי הכנסתו לתנור או מתחת לגריל עד שהעור שחור ושלפוחית. הנח את הקפסיקום בשקית ניילון עם רוכסן כדי להתקרר.

בזמן שהקפסיקום מתקרר, מקלפים את העגבניות על ידי טבילה במים רותחים למשך כמה שניות עד שהעור מתפצל ואז צולל אותם לקערה גדולה של קר מים. ייבש את העגבניות והסר את העור בזהירות. קוצצים לגושים.

הוציאו את הכמוס מהשקית וקילפו בזהירות את העור השרוף. פורסים דק את הבשר שנותר.

מטגנים את הבייקון ביבש במחבת טפלון עד שהוא פריך. מצננים מעט.

הכינו רוטב פשוט על ידי שילוב של שמן זית, מיץ לימון וחרדל בצנצנת בורג וטלטלו עד לערבוב אחיד של החומרים.

להרכיב את הסלט; הניחו את הפסטה, הזיתים, הקפסיקום, העגבניות, הבייקון, הפרמזן המגורד ועשבי התיבול בקערה גדולה. מפוררים מעל גבינת פטה.

זורקים מרכיבים עם חבישה. מגישים מייד.