איך מכינים מיזוג אסייתי צרפתי של בשר חזיר מושחת?

בקש מהקצב שלך לתת לך חתך של רצועות סטייק חזיר ולהכניס את תערובת התבלינים. או בטן חזיר מגולגלת או פילה לבחירתכם של חתך חזיר באורך של כ -2 מטר (0,6 מ ').

גבינת חזיר במרינדה, חלצי חזיר או בטן חזיר. (מרינדה עם פלפל שחור, רוטב סויה, תבלינים, ציפורן וטימין).

הוסף מנה נוספת של שום פרוס ובצל למרכז בטן החזיר ואז גלגל את בטן החזיר וקשור את בטן החזיר המגולגלת עם חוט מטבח. ראה איור 1 בשר מתגלגל

צרבו את בטן החזיר המגולגלת על מחבת כדי לנעול את המיצים ולהקפיץ בצל, שום ותבלינים אחרים.

העבירו את בטן החזיר המגולגלת לתבנית נירוסטה והוסיפו מנה נוספת של שום, בצל, ג'ינג'ר ותבלינים אחרים והביאו לרתיחה בתמיסת חומץ. מוסיפים 2 - 3 כפות רוטב סויה על כל 0,67 כוס חומץ ו -0,33 מים. השתמש בתמיסת החומץ ורוטב הסויה ליצירת תערובת הלחמה שלך ולאחר מכן השמן במשך 3 שעות בתנור של 140 - 160 מעלות או עד שהבשר רך מאוד.

הפחיתו את נוזלי הבישול לעקביות סירופית; זמן הבישול תלוי באיזה חלק בבשר החזיר / חזיר בו אתה משתמש. כמה נתחי בשר רכים יותר.

אם היא חריפה מדי, תוכלו לטמטם את בטן החזיר המגולגלת באמצעות יין למשך כ- 10 - 15 דקות בתנור.

השלב הבא

מוציאים חזיר לפלטה חמה ומכסים בנייר כסף להתקררות.

מסננים רק אם אתם מתכוונים להכין גרסה מסחרית אך תוצרת בית לא זקוקה להצגה מורכבת כל כך.

מסדרים את הבשר והירקות על מגש הגשה. מזלפים את כל נוזלי הפלטה שנותרו על בשר וירקות לצורך מצגת יפה.